广东吊窑脆皮烧猪
网友评论：
蓝飘15374129514：
广东的烧猪肉(脆皮猪肉)怎么做? -
9885田康
： 脆皮烧肉做法:1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水.2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上...
蓝飘15374129514：
广东柴火脆皮烧肉的做法 -
9885田康
： 脆皮烧肉 材料 材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 做法1- 把五花腩洗净636f7079e799bee5baa6e79fa5e98193313333396634302- 抹上适量的玫瑰露,五香粉和盐(皮除外) 3- 把五花腩反过来,皮向上然后铺上一层厚...
蓝飘15374129514：
脆皮猪肉怎么做 脆皮猪肉是广东的传统烧腊吗 -
9885田康
： 1. 买回家的整块五花肉先把皮给烫熟.在猪皮上均匀的戳洞.如果没有烫熟戳洞会有些许困难.越密集皮越酥脆.在抹上调味料后放入冰箱腌制一天2. 戳猪皮的工具有很多种.我是用尖锐的铁器来做.牙签根牙线棒都不算好用.倒是我觉的插花用的底作应该不错用.下次我会来试看看.3. 用上下火各200度来预热烤箱.放入猪肉皮朝下烤30分钟.30分钟后关掉上火.在用下火烤约60分钟.这样瘦肉的部分才不会过干.可以观看猪皮的脆度是否一致.如没有平均稍微转方向一下.让猪皮都能均匀的烤出脆皮.4. 切成适当的大小块状.你也可以用沾料或者原味方式.当切肉的时候发出切切切脆皮的声音.一切的辛苦都很值得.
蓝飘15374129514：
粤式脆皮烧肉怎么做 -
9885田康
： 材料 带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张 做法1.将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;2.肉...
蓝飘15374129514：
怎样用传统方法烧广东的大猪,要化皮,脆而不硬,不用刮皮,颜色要金?
9885田康
： 楚雄彝族的烤乳猪是一种具有地方特色的传统佳肴.以元谋、禄丰、罗次一带的最具... 如今祭祖的烧猪,已经从以前的脆皮烧猪(光皮烧猪),改用成为港式做法的麻皮烧...
蓝飘15374129514：
广东木炭炉吊烧肉做法 -
9885田康
： 吊烧五花肉 用料 主料 五花肉适量 土豆3个 调料 冰糖15克 葱适量 姜1块 蒜1头 干辣椒5根 料酒1勺 老抽1勺 胡椒粉少许 吊烧五花肉的做法 1.所有材料洗净,备用 2. 土豆切块,入蒸锅蒸熟(俺是放在电饭锅的蒸屉上,蒸米饭时顺带蒸的,嘿嘿,...
蓝飘15374129514：
脆皮烧猪肉怎么做好吃 -
9885田康
： 可以自己做 脆皮烧肉的做法详细步骤1、五花肉选用肉质比较厚的,但是不要太肥的.2、洗净后放入冷水锅里.3、我用的是电磁炉,选用火锅程序中火煮至7成熟.4、煮好后放入冷水里冷却.5、冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干.6、吸...
蓝飘15374129514：
脆皮烧肉,脆皮烧肉怎样做才好吃 -
9885田康
： 材料 中筋面粉120g,玉米淀粉30g,植物油50g,鸡蛋1个,白糖30g,泡打粉3g ,小苏打1g,芝麻适量 做法1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀.2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀.3、将步骤1、2中所做材料混合均匀,画十字搅成面团.4、取一小块面团,搓成小圆球.将小圆球压扁,沾上黑芝麻.5、烤箱预热3分钟,放入180度上层,大概是烤15分钟左右,就好了!酥酥的
蓝飘15374129514：
广东烧猪肉是怎么做的? -
9885田康
： 五花肉 酱油 10:1 花生油 盐 少许 桂皮 八角 一小点 高压锅15分钟 OK,切块吧!
蓝飘15374129514：
如何可以烧出脆皮烧猪
9885田康
： 这是一门大学问.挂炉烧,要烧三次.叉烤乳猪要烤两回.挂炉烧:五花肉剔除软骨、排骨后,开水氽烫.抹盐、白酒挂炉烤10分钟,摊凉后,用订满小钢钉的刷子,将猪皮戳出均匀的小洞口.挂炉再烤15分钟.摊凉后,用刀子挂掉焦黑的部份.用南乳(红曲豆腐乳)、蜜糖(白糖)、五香粉、盐、黄酒调成的酱汁,涂抹肉层.红淡淡的红曲加盐水,涂抹皮层,再挂炉烤5分钟.
