怎样熬羊汤好喝+汤白
答:需要时间炖久点,汤会更浓。材料:羊排、葱适量、食盐适量、香菜适量、白胡椒粉适量。1、先准备材料,如图所示。2、然后将羊肋排清洗干净,如图所示,切小段。3、锅里面放水,将羊肋排放进锅里面焯一下。4、然后煮开之后,把水里面的泡沫撇去,如图所示。5、然后撇去用清水洗干净羊肋排,如图所示。
答:熬久一点羊汤就会白,以下是具体做法。主料:羊排500克、白萝卜半、根竹蔗4小段、马蹄6个、玉米半根 辅料:盐适量 1.准备好羊排 ;2.羊排洗洗控干水份;3.然后焯水;4.捞起清洗一下,挤干水份待用;5.白萝卜去皮后滚刀切块,竹蔗对半切开,马蹄去皮洗净,玉米切成小截;6.炒锅内加入适量水,倒入...
答:①放羊骨:羊肉汤想要熬得又快又白,一开始一定要将羊骨用大火猛煮,让汤保持沸腾,等汤煮到奶白色的时候再放入羊肉。② 放羊油:如果没有羊骨,还可以放羊油。先将羊肉用羊油炒一下或者煎一下,然后再加水,大火猛煮效果更好。
答:①:先将准备好的羊肉清洗干净之后,切成块放到水中泡上2~3个小时,这样能有效去除羊肉里面的膻腥味,让煮出来的羊肉汤更加好喝。【注意事项:中间最好再换上一两次水,然后最后把它们用水冲洗干净,放在一边备用。】②:锅热后把羊油放到锅中翻炒一下,炒成油状之后再把清洗干净的羊肉放到锅中翻炒...
答:首先,新鲜的羊骨和羊杂含有更多的胶原蛋白和脂肪,能更好地使汤变浓、变白、变鲜美。其次,新鲜的羊骨和羊杂能保证食品卫生,避免熬出臭味或腥味。2.先焯水去腥将羊骨和羊杂放入锅中,加水烧开,煮至水变色,然后捞出洗净,去除表面的血污和杂质。3.用高压锅熬煮将羊骨和羊杂放入高压锅中,加适量的...
答:用羊骨头、用大火,基本上记住这几个诀窍,完全都可以把汤熬得汤白如奶啊,不需要加鲫鱼,也不需要加其他的东西,因为如果说你加了鲫鱼可能就会有一种腥味儿,如果说喝羊肉汤,我觉得必须要有一点羊肉本身的味儿,这样喝起来才好喝,放一点香菜会更香,而且喝羊肉汤必须要趁热喝才美味。
答:1、熬汤:洗净的小鲫鱼一条,具体看你是做的分量是多少,人少一条就够,人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤,用来做羊肉汤的底汤。2、1.5kg羊肉,1.5kg羊杂洗净放入锅中煮,羊肉羊杂煮好后捞起切片,底汤继续小火熬,熬得发白...
答:用油煎羊骨再冲水,就是进行“乳化”运动;大火煮汤,把表面的油卷到汤里去,卵磷脂就能挎到油,这也是进行“乳化”运动,所谓大火煮白、小火煮清。但注意不能总是大火,煮汤是应该小火的时间长,否则白是白了,而汤也不鲜了。1、羊肉切块用水焯一下去掉血水!2、将羊肉和姜、干辣椒、白萝卜(...
答:可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
答:做法:选取山羊腿上或者腹部的肉,将肉切成中等大小的块,焯一下水,再放入清水中炖,由于羊肉有膻味,可加入一段现在的时令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味还能调节汤的味道,同时,放入适量盐和姜。等羊肉七八成熟时,即筷子能扎入羊肉时,把削了皮、切成块的白萝卜放入锅中,再放入几颗红枣。如...
网友评论:
正菊17555948072:
怎样才能做出汤白又好喝的羊汤?求教 -
38206岳文
: 步骤如下: 1、熬汤:洗净的小鲫鱼一条,具体看你是做的分量是多少,人少一条就够,人多可以放两条.鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤,用来做羊肉汤的底汤. 2、1.5kg羊肉,1.5...
正菊17555948072:
煲羊汤怎么使汤变白色 -
38206岳文
: 方法1、把羊肉在放入水中炖之前,先用油翻炒几分钟,然后再开始炖,这样炖出来的羊肉汤就会白了; 方法2、快炖好之前,倒入适量牛奶,这种方法有其缺点,因为牛奶高温后就失去了本来营养了; 方法3、把黄豆或者花生用榨汁机榨汁,然后和羊肉一起炖汤,但这种方法会串味. 因此最好的方法还是过油翻炒然后再开始炖汤.
正菊17555948072:
怎么熬出又白又浓的羊汤 -
38206岳文
: 熬久一点羊汤就会白,以下是具体做法. 主料:羊排500克、白萝卜半、根竹蔗4小段、马蹄6个、玉米半根 辅料:盐适量 1.准备好羊排 ; 2.羊排洗洗控干水份; 3.然后焯水;4.捞起清洗一下,挤干水份待用; 5.白萝卜去皮后滚刀切块,竹蔗对半切开,马蹄去皮洗净,玉米切成小截; 6.炒锅内加入适量水,倒入所有食材; 7.盖上锅盖,选用炖汤功能; 8.2小时后加入适量盐调味; 9.盛入碗里就可以享用啦~
正菊17555948072:
羊肉汤怎么熬的白 -
38206岳文
: 羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色.关键就是煮的时间足够长(长达几个小时).不过,如果没有条件长时间大火力...
正菊17555948072:
羊汤怎么煮可以使颜色变白变浓 -
38206岳文
: 用羊骨肉来熬久一些,羊汤就会白,以下是具体做法. 主料:羊脊骨1000g、萝卜1个、蒜苗80g 辅料:油适量、盐适量、细香葱3根、大蒜掰8掰、姜1块、香叶3片、桂皮1段、草果1个、八角2个、花椒适量、料酒适量、胡椒粉5g、米醋适量 步骤: 1.羊脊骨1000g买回来后用清水冲洗干净,再放入清水浸泡3~4个小时,中间换几次水,目的就是泡出血水去除羊膻味. 2.备好调味料3.蒜苗、萝卜洗干净备用 4.将萝卜切块,蒜苗切段 5.羊脊骨放入清水,再放入调料,料酒大火烧开转小火煮1个小时,再放入萝卜块煮熟. 6.出锅前调味放入盐和胡椒粉即可
正菊17555948072:
做羊肉汤的时候,汤怎么才能呈现奶白色. -
38206岳文
: 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清.其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤. 二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉...
正菊17555948072:
如何煮出浓白的羊肉汤 -
38206岳文
: 1、羊排用温水洗净后,用菜刀把羊排剁成5公分左右长的小段. 2、把剁好的羊排放进准备好的砂锅里面,然后倒进足量的清水. 3、开大火煮开后分多次撇除煮出的浮沫,改小火炖煮; 4、准备好党参,将党参用温水慢慢清洗,直到清洗干净. 5、洗好的当参放进砂锅,继续小火炖煮.炖煮到羊排肉软烂,只有炖煮足够长的时间,汤水才会浓白,煮好的羊汤调进精盐,即可食用.
正菊17555948072:
怎样把羊肉汤熬白 -
38206岳文
: 羊肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白,做法如下:准备材料:羊肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油.一、羊肉切成长块.二、冷水下锅,煮开锅1分钟后,捞出洗净.三、锅中加足量的水,放入牛肉块、5片姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时.四、锅中放油,烧热,爆香洋葱和剩余姜片,加入适量水.五、加入鱼露、香茅酱和炖好的羊肉及羊肉汤,煮开后,小火煮几分钟.六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆.七、开锅关火,装碗上桌即可.
正菊17555948072:
怎样熬羊肉汤,汤才会是乳白色 -
38206岳文
: 大小火的问题,大火猛煮,汤就是浓,小火慢熬汤就是清的!
正菊17555948072:
怎么做羊肉汤,比较白 -
38206岳文
: 1、熬汤:第一步很重要.(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)2、羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好.3、羊油(或菜籽油)下锅、放姜颗颗炒到金黄色.到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了).4、爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的.放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)5、起锅,放葱.6、打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味.鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了.