扬州干拌面酱油调法
答：1、熬制酱油：以一袋350ML黄豆酱油为标准，老抽60ML需要加入180ML的水，40克的白糖，生姜小片2片，洋葱半个小葱1 把，桂皮少量(大拇指指甲大小)，八角一个香叶 2-3片。小火8-10分钟左右即可。出锅待凉透捞出残渣备用。2、调料配比：碗里放25ML左右的熬制酱油，鸡精和味精1比1调 拌成之后放一...
答：制作：先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可。若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好。此酱用于拌干面或水煮青菜均可。凉面酱 原料：黑醋20克，芝麻酱、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，米酒4克，糖...
答：你好，干拌面酱油的熬法：生抽下锅加入三分这一的水，加入白糖少许，加入五香料，煮开一会，再加少许味精，和炸好的葱油，香油，滤取即成干拌面酱油，做的关键是咸中的甜度分量要撑握好，才能有较好的口味。
答：1、用料：面条（生）200克、胡椒粉1小半匙、猪油(板油)5克、细香葱5克、虾籽酱油5克。2、首先配调料，虾籽酱油适量。3、猪油适量。4、胡椒粉小半匙，细香葱洗净切末。5、锅中烧热水，水要稍多一些，待水沸腾后。6、将面条丢进水锅里，用筷子不时搅拌。7、水沸腾后，加少许凉水，待再次沸腾后即...
答：芝麻酱、花椒面、猪油、油泼辣子、臊子肉、葱花、花生碎（各适量）1、首先先把生抽、醋、芝麻酱、花椒面、猪油、油泼辣子放入小碗中，搅拌均匀。2、热锅放开水，然后再把面条放进去，煮熟后盛出。3、然后在面上洒上适量臊子肉、花生碎和葱花。4、最后放上调制好的酱油，搅拌均匀，即可食用。
答：再加上一个煎鸡蛋，配上一碗汤，完全是一顿丰盛的正餐呢。以下是我做拌面的实践步骤：准备材料：1、干挂面、湿面、碱面(这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面)2、香葱适量(整把打结备用)3、食用油、盐、耗油、酱油、油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜末。酱油拌面汁具体调法 ：(...
答：1．先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。3．将煮好的细面捞出放入，拌匀即可。·营养价值: 面条 - 在广东人食谱中，米饭是主食，面条、点心等，通通称之为小食，而北方人则把面食作为主食。我看过好多做干拌面的做法，都没有你所说的熟酱油，你试试...
答：麻婆干拌面 出处 [编辑本段] 川辣子 产地 [编辑本段] 四川 类别 [编辑本段] 菜谱 制作方法 [编辑本段] 【材料】 面条300克、豆腐干3块、肉馅20克、蒜末少许、豆瓣酱1大匙 调味料 高汤1碗、酱油1大匙、味精少许、糖少许 【作法】 1.豆腐干切碎,连同肉馅、蒜末和豆瓣酱一同放入锅内炒香,加入调味料(高...
答：小吃 面条 水果 时令菜 时鲜 淮扬菜 糕点
答：3.干拌面的食材：制作干拌面需要选用机制鲜蛋面或手擀面，配料可以根据个人口味加入香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽等。4.干拌面的调味：干拌面的调味关键在于酱油和芝麻酱的比例和口感，一般来说，酱油和芝麻酱的比例为1:1，口感可以根据个人口味进行调整。总结起来，如果想品尝扬州干拌面的美味，可以到扬州...
网友评论：
崔露19284902801：
扬州干拌面酱油怎么熬制? -
43157滑嵇
： 你好,干拌面酱油的熬法:生抽下锅加入三分这一的水,加入白糖少许,加入五香料,煮开一会,再加少许味精,和炸好的葱油,香油,滤取即成干拌面酱油,做的关键是咸中的甜度分量要撑握好,才能有较好的口味.
崔露19284902801：
扬州面馆下面酱油的熬制方法 -
43157滑嵇
： 扬州面馆下面酱油很多为紫苏酱油,所需食材为生抽500毫升,紫菜叶20片,大蒜20瓣. 具体做法如下: 1、取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净,然后用厨房纸擦干表面的水分,一定要完全擦干才行.如果有水,紫苏酱油很容易变质. 2、把紫苏叶切成丝,不需要太细,大蒜切成薄片. 3、再将切好的紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里. 4、倒入购买的生抽,生抽要买鲜度高的,生抽要没过食材.5、盖上密封盖,放入冰箱冷藏24小时,紫苏酱油就做好了.
崔露19284902801：
干拌面怎么做好吃,干拌面的家常做法 -
43157滑嵇
： 干拌面的做法步骤1 机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽.2 汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出.3 趁热拌入少许香油摊开晾凉.4 面条摊开后要常翻动几次,使面条晾到微干为好.5 在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀.6 芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀.7 芝麻酱里再放入榨菜末拌匀.8 把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀.9 上面撒少许白芝麻,再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用.
崔露19284902801：
清真干拌面的做法 -
43157滑嵇
： 清真干拌面我是真不会做,这里有款扬州干拌面你试试.主料 面条 (适量) 辅料 蒜叶 (适量) 首先配调料,虾籽酱油适量虽然用心地记下了配方,可是家里熬酱油还真不太容易实现,所以我偷懒买了现在的虾籽酱油 猪油适量 胡椒粉小半匙 蒜叶洗净切末 接下来开始下面条锅中烧热水,水要稍多一些 待水沸腾后 将面条丢进水锅里 用筷子不时搅拌 水沸腾后,加少许凉水 待再次沸腾后即可 沥水盛入事先配好的调料碗 拌匀即可
崔露19284902801：
求扬州阳春面酱油具体熬法和配方?求正真大师指点? -
43157滑嵇
： 你好,酱油{一般小店里是煮过的}鸡精{共和春是在汤锅里放虾仔}猪油,胡椒,少许麻油,青蒜,香菜切碎.如要做汤面要注意先用开水把酱油冲开.水如不开,会有生酱油味,不好吃.
崔露19284902801：
扬州有什么吃的特产? -
43157滑嵇
： 1,扬州炒饭 扬州炒饭,又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的小吃.主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等.腹胀、尿失禁患者忌食.扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色.炒制完成后,颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色...
崔露19284902801：
扬州阳春面虾子酱油怎么熬?求具体配方?谢谢各位大师 -
43157滑嵇
： 虾子酱油怎么熬 做法 拖子虾买回家后,要耐心地用水洗出虾子,漂清沥干,然后开始用洗净的铁锅熬酱油.那是一道非常细致的烹饪工艺,要花半天功夫,文火煮沸撇沫,冷却再加热,倒入虾子,加酒加糖加姜再撇沫,整个过程始终需文火.那时家里熬制虾子酱油时,丝丝缕缕的酱香和虾子香能飘至楼上楼下、隔壁乡邻,藏都藏不住. 熬好的虾子酱油冷却后,即可灌瓶保存,佐餐可随时倒用.夏日里,用它来做凉拌面是最好的搭档,早晨吃粥时蘸油条蘸白焐蛋,味道也好极,晚餐作为冷盆增鲜的佐料,,蘸白斩鸡、五花白切肉,柔嫩不腻,打耳光不放.而将嫩茭白一切两瓣清蒸,倒上一点点虾子酱油,就是一道绝妙的小菜.
崔露19284902801：
扬州有什么有名的地方小吃? -
43157滑嵇
： 扬州的小吃一直就和它的菜肴一样出名,其中最重要的是面条.扬州面条的品种相当丰富,据有关的资料中记载,从清朝以后煨面、肥肠面、牛肉面、拉面、雪菜面、鸡蛋面、青菜面、饺面、炒面、干拌面等等.成都人费执御来扬州品尝了面条...
崔露19284902801：
想学扬州干拌面,虾仔混沌,虾仔饺面的配料,懂者赐教,可以支付费用, -
43157滑嵇
： 1. 首先配调料,虾籽酱油适量 虽然用心地记下了配方,可是家里熬酱油还真不太容易实现,所以我偷懒买了现在的虾籽酱油2. 猪油适量3. 胡椒粉小半匙4. 蒜叶洗净切末5. 接下来开始下面条 锅中烧热水,水要稍多一些6. 待水沸腾后7. 将面条丢进水锅里8. 用筷子不时搅拌9. 水沸腾后,加少许凉水10. 待再次沸腾后即可11. 沥水盛入事先配好的调料碗12. 拌匀即可
崔露19284902801：
拌面的汁怎么调(辣的) -
43157滑嵇
： 看你吃什么口味了 我是四川人,拌面是用蒜汁,少量醋,油辣椒,盐,味精,花椒粉等调烩而成
