教你自制14种拌面酱
答：1、茄子肉沫拌面酱：准备小半个茄子，猪肉沫，红椒，蒜，葱。酱料有甜面酱1勺，糖1.5勺左右，豆瓣酱1勺，酱油2勺，爱吃醋的可以放1勺醋。茄子切小条，红椒切丁，蒜切碎末，把酱汁搅拌后加入适量的水。开油锅加热，加入茄子条，红椒丁，蒜沫和肉沫爆香后放入酱汁就可以了。2、番茄辣椒牛肉拌面酱...
答：1、豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制，加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，放入少量的盐...
答：做法：将适量芝麻酱放入碗中，加入少量酱油和香醋，根据个人口味加入适量糖和蒜末，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入自制或市售的辣椒油。最后滴入几滴香油增加香气，撒上一些炒香的白芝麻即可。香辣豆瓣酱拌面酱料：材料：豆瓣酱、生抽、糖、蒜末、姜末、香油、葱花、辣椒粉。做法：在碗中放入适量豆瓣...
答：奶油蘑菇酱 材料：蘑菇、黄油、洋葱、蒜末、鲜奶油、盐、黑胡椒、帕尔马干酪（可选）。步骤：a. 蘑菇切片，用黄油在锅中炒至金黄色。b. 加入切碎的洋葱和蒜末，炒至软化。c. 倒入鲜奶油，加盐和黑胡椒调味。d. 小火煮至酱汁略微浓稠。e. 如果喜欢，可以撒上帕尔马干酪增加风味。芝麻酱拌面酱 ...
答：1、做法一 食材：油少许、姜末适量、肉末适量、甜面酱适量、洋葱适量、黄酒适量、辣椒末适量、糖适量、黄豆酱适量。锅中油加热，放入葱蒜末爆香，加肉末炒至水分收干。倒入黄酒煸炒加洋葱和辣椒末，放入干黄豆酱和少许糖，翻炒出锅，香辣拌面酱就做好了。2、做法二 食材：黄豆酱200克、甜面酱100克、...
答：做法： 1、将花生与白芝麻分别烤香（或炒香），与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用； 2、将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料； 3、拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可。 家常干面酱（下）的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱家常...
答：因个人口味不同，干拌面酱料制作方法也会不尽相同，以下是几种干拌面酱料的做法：牛肉酱：1、牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟；2、花生米下油锅炒熟，压成花生碎；3、热油淋在白芝麻上面，爆出香味；4、锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生；5、加辣椒末炒香；6、加豆豉、生抽、...
答：将芝麻酱、酱油、米醋、糖、红油辣椒酱、蒜泥、生姜泥、水和香油混合在一起，搅拌均匀。如果调味汁太浓稠，可以适量加入水或鸡汤调稀。可以根据个人口味调整比例和添加其他配料，如豆瓣酱、花生酱、葱花等。注意事项：为了制作出更传统的拌面酱料，建议使用纯正的原材料，如黄豆、芝麻、辣椒、葱姜蒜等，...
答：17. 五香牛肉酱：牛肉末、五香粉、蒜蓉、豆瓣酱、糖、生抽。18. 菌菇酱拌面酱：各种鲜菇、蒜蓉、生抽、蚝油、糖、黑胡椒。19. 甜面酱拌面酱：甜面酱、糖、生抽、蒜蓉、芝麻油。20. 酸辣汤面酱：辣椒粉、醋、生抽、糖、蒜蓉、香菜末。这些拌面酱料配方各具特色，涵盖了多种口味和地域风格。例如，...
答：步骤：a. 取适量芝麻酱放入碗中，加入少量温水稀释至适合的浓稠度。b. 加入适量生抽、香醋和糖调匀。c. 加入蒜末、辣椒油和少量香油、花椒油增加香味和辣味。d. 将所有材料搅拌均匀即可。酸辣拌面酱料：材料：辣椒粉、花椒粉、白芝麻、香醋、生抽、糖、蒜末、姜末、香油。步骤：a. 在锅中加热少量...
网友评论：
鲜谭19521939358：
拌面条的酱如何做 -
66139辛韵
： 豆板酱(甜面酱)的做法: 把肉切成丁,放在油里不停的炒,直至(肉丁的软硬程度自己把握)脱水;改微火,喜欢辣味的,此时可加入切碎的干红辣椒,少许炒一下;然后,加入豆板酱或甜面酱,要不停的炒,防止粘锅,加胡椒、少许味精,即可. 冷却后,装入瓶子,上面加油,使酱和空气隔离. 拌面味道也很好.参考资料:经验
鲜谭19521939358：
拌面酱怎么做? -
66139辛韵
： 1.怪味汁 做法:将芝麻酱用凉水调开,锅中加油烧热,放入花椒粉炒香;将芝麻酱,香醋,生抽,白糖,辣椒油,味精,花椒粉拌在一起就成了. 2.麻辣酱 做法:锅中加辣椒油烧热,先下入葱花炒香,再放入豆瓣酱炒成红色,自己也可按口味放入少许瘦肉丁翻炒均匀.然后添入鲜汤,加入精盐,味精,花椒油,香油烧沸,用水淀粉勾薄芡就好了. 假如你喜欢吃辣,那里面辣油省掉就好了.
鲜谭19521939358：
如何做拌面的酱、 -
66139辛韵
： 自制拌面肉酱 原料: 五花肉1斤半、洋葱半个、大蒜4瓣、香菇一小碗 老抽、生抽、白糖 做法: 1、肥肉和瘦肉分开,肥肉要和皮连在一起才好吃.瘦肉切成小块、洋葱切成小块、大蒜切成小丁 2、肥肉切称和瘦肉大小差不多的块 3、香菇切成...
鲜谭19521939358：
飘香拌面的酱料怎么做 -
66139辛韵
： 飘香拌面酱料的做法: 1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来. 2、花生酱调制:需要中火热锅,然后下适量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,摊凉花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成. 3、煮面:把水烧开,投入做好的面条,待其浮起即熟.拌面面条最讲究原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的. 4、拌面:拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可.
鲜谭19521939358：
拌面酱汁怎么做好吃 -
66139辛韵
： 普通干面酱 材料: 猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香油少许,葱花1大匙. 做法: 将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感. 贴士: 口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣...
鲜谭19521939358：
拌面的酱怎么做? -
66139辛韵
： 番茄口味拌面酱的制作方法: 主料: 牛瘦肉末、番茄酱. 辅料: 洋葱、姜. 调料: 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量. 制作方法: 1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用. 2、姜切末备用. 3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用. 4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油. 5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味. 6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉). 7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成. PS: 1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓. 2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替. 3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅.
鲜谭19521939358：
拌面酱怎么做才好吃 -
66139辛韵
： 拌面酱做法太多了.我推荐一款我比较喜欢吃的吧.甜面酱,五花肉,葱,蒜,姜,冰糖,料酒,花椒.五花肉切成1CM~2CM的丁.如果切不好,在菜市场买的时候让老板切,或者回来再冷冻仓冻2个小时比较好切.切完了清水洗两...
鲜谭19521939358：
拌面酱怎么做好吃,自制拌面酱的家常做法 -
66139辛韵
： 主料 黄豆酱1瓶 猪腿肉400克 干香菇60克 黑木耳100克 蒜头酥100克辅料 油 适量 酱油 适量 糖 少许 洋葱1个 蒜头 适量步骤 1.准备食材 2.香菇 黑木耳洗净泡发后沥去水切小丁 洋葱 蒜头去皮切末 3.猪肉刮去肉皮上残存的小毛.清水煮至八九分熟.倒去水沥干放凉后切成肉丝 4.锅热下油 油热下葱蒜末煸香 5.加入香菇 黑木耳煸炒 6.加入肉丝煸炒 7.加入一瓶黄豆酱炒匀 8.加入酱油 9.加入一小勺白糖提鲜 10.加盖小火煮至汁浓后关火.最后加入蒜头酥拌匀 11.待拌面酱自然冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏.也可冷冻放久点.
鲜谭19521939358：
干拌面的酱怎么做图片
66139辛韵
： 做法 1、肉切约5mm*5mm的小粒. 2、芝麻进锅子小火炒熟. 3、锅烧热,放一大勺油进去,烧热后放花椒粒,火关小,炸出香味来后捞出花椒,扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下,出油后,放瘦肉丁进去,煸炒至颜色发白,放生姜末进去,略放料酒,炒干后盛出. 4、锅底留少许油,烧热后,放豆瓣酱进去,小火炒,炒至红油出来,放事先炒好的肉末,芝麻,辣椒干,略加点酱油,糖均匀翻炒后,加两小碗水进去,大火烧开,转中小火,熬到汁比较浓绸时,放葱花,再略微熬一下,即可出锅.
鲜谭19521939358：
拌面的拌酱怎么做好吃 -
66139辛韵
： 有空的时候做一些各种各样的酱料!遇到吃面条的时候,放一勺,绝对让你狼吞虎咽!!~其实,做酱有很多不同的方法,根据自已的喜好,做不同的口味,可以一次多做一点 步骤1.灯笼椒洗净2.放锅里炒干水份3.用搅拌机打成粗一点的末...
