擀面条用温水还是冷水
答：1、手擀面要用凉水和面。南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃面，很多北方人喜欢吃手擀面。因为手擀面吃起来很筋道，很好吃，很有嚼头。手擀面可以自己在家制作，制作手擀面的时候一定要用凉水。用热水和的面是烫面，做面条一定要用凉水，用凉水和出来的面会很硬，醒发一个小时，一个小时以后再去制作...
答：春天和 冬天一般和面就要用温水，这样和出来的面不发硬，揉好的光滑，擀的面条筋道。到了夏季和面就要用凉水，因天气热，面容易起软，擀面条就不是太好，用凉水和擀的面筋道。用凉水和面，再适当的加点盐，一斤面三两水，边加水边搅拌，和成偏硬的面团，然后醒面三十分钟再进行揉面，擀面。把面擀...
答：用温水和面比较好一些，而且这样也能够使面条更加的筋道柔软，而且这样做出来的面条口感更好一些，不会发硬。
答：中筋面粉的筋度适中，容易操作，所以制作手工面条高筋面粉是首选，其次是中筋面粉。最后总结其实制作手工面条是比较简单的，主要选好面粉，用冷水和面，经过醒面揉面，就会制作出一份上好的面条，下入锅中不浑汤，不易碎，而且煮制出来的面条口感柔软、爽滑、劲道特别好吃。
答：8、将面粉用清水搅拌至无干面。9、再揉和均匀。10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。11、取一块，饧至好的面团搓成条。12、充分拉长。13、两头对折，反复几次。14、擀成片，切成条。15、一根一根拉成面条。16、入开水锅中煮熟。17、捞在大碗中。18、浇上牛肉汤。19、加入牛肉片，香菜。2...
答：制作手工面条，到底是用温水和面还是凉水和面？我的回答是:可以根据季节的变化而灵活掌握。冬天可以用温水和面，夏天可以用冷水来和面。但是手工面条在和面的时候，记得加入盐和鸡蛋两种食材，盐可以增加手擀面的劲道，鸡蛋能让面条吃起来变得爽滑。手擀面是我们北方最普通的主食，童年中最难忘的味道莫过于...
答：要加冷水，方法如下：准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉...
答：冬天擀面条用温水和面，大概在30-40度即可。也就是我们洗澡水凉一点的温度。冬天因为温度不适宜所以发面特别的难，所以这个时候我们要学会巧用温水，我们用35左右的温水先把酵母化开，化开之后再使用酵母，这样酵母先在温水中发酵衍生，后期就能更快的起作用。和面也用温水，我们把酵母化开之后，我们和面...
答：制作手工面条最好是用凉水和面。凉水和面做出来的面条，爽滑劲道而且不易断。口感会更好，所以建议用凉水和面。
网友评论：
班胀17838459661：
手擀面是用凉水活好,还是热水活好.急急急急!!!! -
39830公诞
： 放凉水加两三个鸡蛋,很劲道,我很喜欢我老妈给我做面条,
班胀17838459661：
我想学擀面条,可我不知道用凉水还是热水,面要和的硬一点还是软一点,我先谢谢大家了,我学会了请你们吃,咋样 -
39830公诞
： 用温水,和面时稍硬点,醒面后就合适了.
班胀17838459661：
做面食应该用凉水还是温水?too -
39830公诞
： 烙饼应该用温水,面条应该用凉水.蒸饺用温水,煮饺用凉水
班胀17838459661：
做面条用的水用冷水还是温水 -
39830公诞
： 做面条用冷水、温水都可以:要等水开了再把面条加进去,面条加进去后,加入适量的冷水,再煮沸,这样煮起来的面不会太烂,而且锅子也不会因为沾上面条而不好洗水滚了再放面,不然面泡久了会黏在一起.
班胀17838459661：
下面条用冷水还是热水? -
39830公诞
： 想要有嚼劲的话就用冷水,赶时间就用热水.给小孩子吃得话还是用冷水多煮一会,合康贝谷家的细碎面营养还不错,里面有蔬菜和小麦,还没有添加剂.
班胀17838459661：
和面的水温是多少 -
39830公诞
： 1,冷水和面,水温在30℃以下, 和出的面筋道 、爽滑, 适于煮、烙、煎的食品; 2,温水和面, 水温在30~50℃, 和出的面柔中有劲, 成品不易走样, 适于蒸、煎的食品; 3,热水和面, 水温在70℃以上, 面团柔软劲小, 颜色较暗,却带有甜味,适于蒸、煎、炸的食品; 4,100℃的开水和面, 面团有粘性, 色泽暗, 成品口感细腻甜糯, 适于炸、烤的食品.
