新疆大盘鸡的正确做法
答：大盘鸡做法：材料 鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐 做法 第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净 第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。第三步，...
答：用料：鸡腿2只、土豆2个、姜8片、葱1根、蒜6瓣、笑厨大盘鸡调料1袋。步骤：1、葱、姜、蒜切大块备用。2、土豆削皮切滚刀块。3、锅中倒油，放入姜片（油量要比平时炒菜多一些）炒香。4、把洗净切块的鸡腿肉倒入翻炒。5、炒至图中断生状态。6、加入开水，没过鸡块。7、加入大盘鸡调料。8、...
答：大盘鸡是新疆地区的传统菜肴，只要是在新疆人开的馆子里吃饭，必点的就是大盘鸡和大羊肉串，是一道独特的地方特色美食，主料选用新鲜的鸡块和土豆块，成菜有麻辣爽滑的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，并且经济实惠，今天就来给大家分享这道新疆特色美食大盘鸡的做法，一起来看看具体操作...
答：哪怕是在新疆，关于“正宗”这个的问题，扯上个三天三夜也没有结论。基本上它就是一个乡土家常菜，大家都是按照自己的喜好来做的。正是应了“食无定味,适口者珍”这句话。就我曾经碰到过的大盘鸡做法，到现在为止有三种!第一种：用花椒辣椒、豆瓣酱使用红烧的手法做，优点是做法简单快捷，适合...
答：④为什要放青椒和红椒？答：放青椒和红椒的好处有二个，一是为了美观，二是为了中和一下味道 新疆大盘鸡之：总结语 其实这道新疆大盘鸡，并不适合自己在家里做的，因为这道新疆大盘鸡，要想做的好吃，还是需要一定的烹饪技巧的，而且在制作方法上，也是稍微有点难度的，其制作工序，也是比较多的 ...
答：备料 主料：鸡一只 辅料：土豆两个、青椒两个、红椒一个，洋葱三十克、大葱十克、生姜十克、辣椒少许、裤带面适量。调料：豆瓣酱二十克、盐三克、鸡精两克、蚝油十克、生抽十五克、白糖三十克、胡椒粉三克、料酒十克 香料：八角两个、桂皮十克、香叶鱼片、花椒十粒、草果三个、良姜五克 新疆大盘鸡...
网友评论：
毋沫13421007651：
新疆大盘鸡(新疆菜品) - 百科
40736冀芝
： 新疆大盘鸡的标准做法 1、整鸡一只(约2公斤左右,最好是土鸡),洗干净并剁成同样大小的块状; 2、土豆三、四个,喜欢吃土豆的话可以多几个,把土豆去皮并切成滚刀块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉; 3、青椒5、6个,切成大...
毋沫13421007651：
正宗的新疆大盘鸡怎么做? -
40736冀芝
： 上面的答案都太官方了 我来讲一下我一般做大盘鸡的方法 保管好吃 首先把鸡洗干净 剁成大一点的块 姜葱切块 蒜拍散 小红辣椒切段 洋芋侵水去淀粉 待用 锅里倒油烧热 快速倒3茶匙糖 用炒勺搅匀 直到油开始冒泡 将鸡倒入 要快 不然就很容易糊...
毋沫13421007651：
新疆的大盘鸡怎么做?
40736冀芝
： 新疆大盘鸡-棉花糖 备料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异), 做法: (1)、锅内到油,把花椒炸透. (2)...
毋沫13421007651：
新疆大盘鸡怎么做的? -
40736冀芝
： 1、整鸡剁成块,焯去血沫杂质. 2、土豆、尖椒切块. 3、油热放入花椒炸香,放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色. 4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟.水以没过鸡块为宜.水多一点可以更入味. 5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟. 6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可.面本来是出锅放的,但煮一会更进味.
毋沫13421007651：
如何做新疆大盘鸡? -
40736冀芝
： 新疆大盘鸡的做法 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异,呵呵) 第二步,把花椒炸透. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟.(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止. 第七步,倒入青辣椒红辣椒.起上色作用,辣味主要靠朝天椒了. 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
毋沫13421007651：
新疆大盘鸡怎样做啊 -
40736冀芝
： 新疆大盘鸡所用的材料: 1、整鸡一只,4斤左右,洗干净并剁成同样大小的块状; 2、土豆三、四(2斤左右),把土豆去皮并切成块,不要太薄,用清水冲掉土豆的淀粉; 3、彩椒5、6个(青椒也可,主要起调节菜色的作用),切成大小差不...
毋沫13421007651：
新疆大盘鸡的正宗做法. -
40736冀芝
： 新疆正宗大盘鸡的做法 原料:杂鸡一只(最好是活鸡现宰杀的) 土豆 红干辣椒 青辣椒 风味豆鼓 葱 姜 蒜 八角 花椒 白糖 盐 酱油过程:1.炒锅加油,加白沙糖,慢慢搅动,等出现焦糖色时,加入鸡块和风味豆鼓,一起翻炒2.肉变色后,加入盐...
毋沫13421007651：
新疆大盘鸡怎么做 -
40736冀芝
： 新疆“大盘鸡”的做法 配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异) 第二步,把花椒炸透. 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒.翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮太面就不好吃了) 第四步,加砂糖,盐,料酒 第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟.(因鸡的老嫩程度各异) 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止. 第七步,倒入青辣椒红辣椒.起上色作用,辣味主要*朝天椒了. 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上) 第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!
毋沫13421007651：
新疆的大盘鸡怎么做才是最好吃的? -
40736冀芝
： 新疆大盘鸡烹饪步骤: 1、把油倒入锅中,等油微热将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色,且有沫浮于油上; 2、将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,加入少许酱油,继续翻抄至鸡肉上了均匀的糖色,将鸡盛出; 3、洗净锅后再...
