月饼馅料
答:1、椰蓉。材料:椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个。做法:椰丝内放入上述材料搅匀即可。2、豆沙。材料:红豆300g、花生油50g、糖60g。做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。3、...
答:纯甜口味的有五七(桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五种)、椰蓉、莲蓉、豆蓉、豆沙为馅心等月饼;咸甜口味的是在月饼中加入了蛋黄、香肠、鸡丝、叉烧肉等馅心的月饼。 广式月饼主要品种有:白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、单黄白莲蓉月、单黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄豆沙月、蛋黄豆蓉月、...
答:1、豆沙月饼,豆沙月饼,这是一种用红豆作为馅料做成的月饼,将红豆蒸熟,打烂后加入白糖再炒,制成豆沙月饼的馅料,豆沙月饼具有浓郁的豆香味,没有粘喉的不适感觉。2、莲蓉月饼,莲蓉月饼是最常见的一种月饼馅,市面上每一个品牌都有,莲蓉月饼以莲蓉和蛋黄为馅料,皮薄油润松化,饼馅甘香,甜而...
答:1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子(打碎的)。2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间...
答:1、五仁馅月饼:五仁月饼是一款历史悠久的月饼口味。五仁馅料由杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和葵瓜子仁等多种果仁组成,口感丰富,香味浓郁。五仁月饼外皮酥松,内馅鲜美,是一款具有特色的月饼口味。2、豆沙馅月饼:豆沙月饼是最为传统的月饼口味之一。豆沙馅是用红豆煮熟后磨成泥状,加入适量的糖和油...
答:1.蛋黄莲蓉月饼 蛋黄莲蓉月饼能够算是很多人的喜爱了,它也有个全新升级,叫双黄莲蓉月饼,说白了,便是2个蛋黄,双倍的快乐。它的月饼薄皮,烤得油油干巴巴的,月饼的馅幼滑甘香,清甜味和盐味恰如其分的结合在一起,蛋黄十分的鲜美,是中秋节月饼的经典种类。经典的莲蓉月饼含有糖份和发热量,...
答:冰淇淋馅料:将冰淇淋作为月饼馅料,口感清凉。坚果馅料:如核桃、杏仁、腰果等坚果制成的馅料。茶叶馅料:以茶叶为主要原料,搭配其他食材制成的馅料,口感清新。麻辣馅料:以辣椒、花椒等香料为主要原料,搭配其他食材制成的馅料,口感独特。芝士馅料:以芝士为主要原料,搭配其他食材制成的馅料,口感香浓。...
答:1.莲蓉月饼,这种月饼在市面上很常见,它是以莲蓉(打碎的莲子)和蛋黄为馅,皮薄油润、饼馅松软甘香,甜味香飘,可谓是中秋月饼种的经典之作。2.五仁月饼,五仁并不是说馅料种只含有五种,它是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,象征了圆满、和谐。其皮薄馅实,...
答:1、广式月饼:(12种)白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙(豆沙)、枣蓉(枣泥)、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡。2、无糖月饼:(6种)栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶。3、苏式月饼(酥皮的):(4种)玫瑰、细沙、百果、黑麻。4、京式月饼:(2种)自来红、自来...
网友评论:
轩脉18558966691:
月饼馅料 - 百科
36288韦彪
: 散装月饼共有七个系列: 一、广式月饼:(12 种)白莲双黄、白莲单黄、纯白莲、五仁、细沙(豆沙)、枣蓉(枣泥)、椰蓉、蔓越莓、莲藕、西梅、哈密杏、碳烧咖啡; 二、无糖月饼:(6种)栗蓉、椰子、五仁、白莲、黑麻、绿茶 三、苏式月饼(酥皮的):(4种)玫瑰、细沙、百果、黑麻 四、京式月饼:(2种)自来红、自来白 五、滇式月饼:云腿月饼 六、雪月饼:乳酪莲蓉 七、改良月饼(外饼皮是松软的,像蛋糕里,里面夹月饼馅):(4种)五仁、细沙、抹茶、柚子
轩脉18558966691:
中秋节的月饼都啥馅的? -
36288韦彪
: 基本款:枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 变化款:抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙 、 绿茶瓜子仁豆沙、 乌龙...
轩脉18558966691:
月饼馅料有几种 -
36288韦彪
: 月饼馅料大致可分为三种:豆沙馅(例如生豆沙、绿豆沙)生豆沙由白凤豆制成(有抗癌(抗癌产品,抗癌资讯)成份之说)、海藻糖(保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限)、山梨糖醇(为化合糖类其糖度只有砂糖的七成比重,而且热量为零)、高麦芽糖粉(延缓组织老化,使豆沙馅更富弹性)等.胶冻类(例如凤梨酥膏)本身为冬瓜肉或白萝卜煮成,再加菠萝果肉融合煮成,或再加香精、色素调和而成.冰淇淋一般常见的冰淇淋
轩脉18558966691:
月饼按馅分哪些种类 -
36288韦彪
: 按馅料划分:有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;除了按馅分,还有其他的分类,也可以顺便了解一下哈~~~ 1、按产地分有:京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次 分明,风味诱人....
轩脉18558966691:
怎么做月饼的馅 -
36288韦彪
: 1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅) 材料:椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个 做法:椰丝(雪白雪白,而且好香)内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作) 2、 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆...
轩脉18558966691:
月饼都有什么馅的? -
36288韦彪
: 月饼的品种已异彩纷呈.我国月饼品种繁多,按产地分有京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,...
轩脉18558966691:
月饼的配料有那些 -
36288韦彪
: 豆沙 (可做8个50g月饼内馅) 材料:红豆300g 花生油 50g 糖60g 做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛; 锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀.枣泥 (可做4个50g月...
轩脉18558966691:
请问月饼馅怎么做? -
36288韦彪
: 饼馅: 粘米粉或面粉半杯(炒熟),白糖粉四分之三杯,白砂糖四分之一杯,植物油三大匙,葡萄酒半匙,蜂蜜一匙,金桔蜜饯(切成黄豆大小)二大匙,胡桃仁切成豆粒大小四分之一杯,松子一匙,芝麻一匙,菠萝蜜饯一匙半,瓜子仁一匙...
轩脉18558966691:
月饼馅的制作方法(注意,问的是馅的制作方法) -
36288韦彪
: 原料 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法 1. 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2. 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用....