木瓜和牛奶一起煮结块
答：能吃。是牛奶加热以后发生固化导致的情况的，没有烧焦的是可以食用的，如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的。木瓜和牛奶都属于温性食物，所富含的营养元素能够被人体直接吸收。木瓜润肺，具有着活血行气的效果，而牛奶润肠，具有着通便的效用，而这结合就能够起到排毒养颜的功效，皮肤也...
答：鲜牛奶炖木瓜结块是一种正常的化学变化，可以照常吃。如果不想要遇到这种现象，可以先将木瓜煮开煮软，再倒入牛奶，煮到稍微冒泡的现象关火即可，不要长时间炖。木瓜炖牛奶的话，可以三天吃一次，也可以一个星期吃一次，如果条件允许天天吃也可以，没有多久吃一次比较好的说法。木瓜炖牛奶就是一道普通的...
答：鲜榨的木瓜牛奶凝固是因为，在木瓜中常含有许多蛋白质分解酵素，可透过剪切蛋白质的胜肽键借以将蛋白质分解。而木瓜中的木瓜凝乳酵酶也会透过酵素反应将牛乳中的κ-酪蛋白分解为疏水性副κ-酪蛋白，促使酪蛋白结构改变而形成凝乳状。木瓜蛋白酶的最适反应温度为55摄氏度，但是在10-90摄氏度都是有活性的...
答：炖好一点的木瓜牛奶假如需放置，不必超出30min(冬季)和20min(夏季)，以保最好口味。 2、牛乳不适合加温超出40度，与此同时不可以加温太多的时长，会毁坏营养元素。牛乳放太早了。牛乳不新鲜、番木瓜中的柠檬酸钠会让牛乳中的蛋白质水解，转现为牛奶结块，科学上仅仅使营养流失了，没有什么毒副作用。...
答：牛奶本来就是蛋白质多，煮多了蛋白质凝固了啊，这是第一点，第二点，水果里面有酸性物质，本来就会结合蛋白质然后沉淀的。补充：原料 木瓜1个、牛奶250毫升。2制法 1、牛奶200克、木瓜一个、冰糖20克，备用。2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。3、将木瓜切成小丁。4、取一大碗，将牛奶、...
答：您好，如果木瓜和牛奶都是新鲜的，那么两者打完后就可以喝，可能在加热的过程中，食物的果酸与牛奶的蛋白发生作用，在加热的情况下，发生凝结，但是没有任何害处。希望对你有用，望采纳~
答：我也是呢··炖成糊状了··蜂蜜才放多了···真是吃得想吐···不过应该没什么问题咯·~下次不要把牛奶和木瓜一起炖了·牛奶最后浇上去就行···
答：把木瓜放锅里隔水蒸几分钟,再放进果汁与牛奶混合就不会结块了
答：牛奶结块状，不能吃了。正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐花块状或者糊状。牛奶结块状，应该牛奶原来就有问题，是变质了。牛奶在进行包装前会进行杀菌密封处理，如果包装没有密封好，空气中的细菌进入了牛奶瓶，自然就会通过反应造成牛奶腐败。
网友评论：
谷欧13735892982：
为什么牛奶和木瓜煮熟后会结块 -
68218冶侄
： 哦..会的啊.
谷欧13735892982：
我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗? -
68218冶侄
： 牛奶的主要成分是蛋白质,蛋白质在酸碱或加热的情况下会产生变性.就像鸡蛋加热以后会由流体变成固体.牛奶和木瓜一起煮,木瓜的植物碱会导致牛奶蛋白质变性凝固,于是成为固体.但是仍然可吃.
谷欧13735892982：
为什么炖木瓜牛奶的时候,牛奶会结块? -
68218冶侄
： 我是厨师,我知道.不要用牛奶直接煮木瓜,用少少的水来煮,等到木瓜软了,大概40分钟,再加牛奶加糖,等牛奶开了就OK了.牛奶煮久了就没有营养了.还有如果条件允许,最后隔水来炖(蒸),不要煮.
谷欧13735892982：
牛奶和木瓜一起煮结块还能喝吗 -
68218冶侄
： 应该是牛奶加热以后发生固化导致的情况的,没有烧焦的是可以食用的,如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的,牛奶炖木瓜是应该加水的,不过,不煮也是可以吃的,经常食用牛奶与木瓜就可以达到丰胸的效果,如果再加上适量按摩效果会更好
谷欧13735892982：
我用牛奶煮了木瓜结果牛奶成块状了 能吃吗?牛奶是没问题的 -
68218冶侄
： 能吃. 是牛奶加热以后发生固化导致的情况的,没有烧焦的是可以食用的,如果烧焦了就不要食用了会对身体不好的有可能导致癌症的. 木瓜和牛奶都属于温性食物,所富含的营养元素能够被人体直接吸收.木瓜润肺,具有着活血行气的效果...
谷欧13735892982：
我做的木瓜牛奶煮过之后结块了,牛奶块还苦苦的 -
68218冶侄
： 先加一点点水煮木瓜,熟了以后再加牛奶,煮开,就可以了,如果木瓜很甜就不用加糖.我以前也直接用牛奶煮,会结块,先煮熟木瓜再加牛奶就不会结块了.
谷欧13735892982：
木瓜牛奶 请问下我为什么煮的木瓜牛奶会成块?
68218冶侄
： 牛奶和木瓜煮久了就会这样 牛奶加热不要超过70度,否则会变性. 你可以先将木瓜煮烂,然后加入牛奶,稍微加热一下就可以吃了. 我是这么做木瓜牛奶的 夏天的时候就把煮烂的木瓜冷冻了,加入冰块和牛奶,也很不错噢
谷欧13735892982：
我为什么煮的木瓜牛奶会成块啊1 -
68218冶侄
： 原料放错了 其实也没什么原料 就木瓜去皮切块 纯牛奶 糖浆 适当的可以加点水进去 这样就不会那么稠了 而且味道也不会那么浓郁!切记 奶类跟酸性物质会反应生成沉淀物 喝了虽然不会死人 但会拉肚子...
谷欧13735892982：
牛奶炖木瓜,木瓜一下锅牛奶就凝成小块小块的,为什么啊? -
68218冶侄
： 作为第一个回答的我来解释 例如柠檬中的酸性物质会使牛奶中的蛋白质变质,蛋白质失去活性凝块 而木瓜中也是含有类似物质的 同理 所以你以后切忌不要把酸性物质和牛奶混合 这样会使牛奶ph下降 使牛奶凝块!!!!至于后面的问题 您要知道现在的改变口味的食品添加剂种类很多的······
谷欧13735892982：
木瓜牛奶一起煮怎么结块啊!!!! -
68218冶侄
： 最好不要吃 ~木瓜里面有柠檬酸,他们和牛奶产生化学变化 长时间煮后,牛奶得营养会损失很多. 乳蛋白非常脆弱,长时间受热、遇酸性物质、盐分太高等等,都会造成蛋白变性凝固. 你这样吃实在不科学呵~~ 如果很想吃那就不要用牛奶直接煮木瓜,用少少的水来煮,等到木瓜软了,大概40分钟,再加牛奶加糖,等牛奶开了就OK了.牛奶煮久了就没有营养了.还有如果条件允许,最后隔水来炖(蒸),不要煮.
