梅干菜扣肉的制作过程
答：1、先准备梅干菜，这个梅干菜在超市里可以买到。梅干菜放碗里然后往里面加入水泡2个小时左右。再准备新鲜的五花肉，要带皮的那种 然后把锅烧热，把五花肉放进去，猪皮朝下烙一会。这样做主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮腥味。猪皮烙好了，拿出来清洗干净 2、五花肉洗干净后把肉切成两大块，直接放入冷...
答：梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
答：1、买的梅菜干。2、将梅干菜倒入一个大碗中。3、里面放水清洗几遍后浸泡30分钟。4、五花肉洗净，刮去肉皮上的毛毛。5、锅里放清水后加入葱段、姜片、大料、桂皮、放入五花肉方块，倒入适量料酒去腥，开大火煮撇去血沫；煮至7成熟捞出控干。6、趁热在肉皮上涂抹老抽酱油。7、锅中放油约100ml，中...
答：现在准备装碗了，把肉皮朝下，一片一片码放在碗底。步骤step 11 然后铺一层炒好的梅干菜，再码上姜片和葱段（这里还可以加上干辣椒，如果不喜欢葱姜，也可以不放），再淋上少许腌肉的料汁即可。高压锅放上水和蒸架，把碗放在蒸架上，并盖上一个盘子（防止蒸汽的水进入碗里）。上气后蒸40分钟即...
答：〖做法〗梅干菜洗净，用清水泡一晚。用时将水稍攥干。2、五花肉洗净，用清水焯一下，焯水的时候放些料酒。3、将腌制好的肉，肉皮朝下过油（不要太长时间）。4、将肉用调料腌制一晚（调料中的酱要用生抽泻开，生抽不够时加些料酒）。5、将腌制好的肉切0。6厘米厚的片，挑出腌肉料中葱、姜、...
答：烹饪步骤 共10步 1 先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。2 葱姜洗净后，切片。3 将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。4 将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。5 锅内抹一...
答：哈喽,大家好,今天给大家分享梅菜扣肉的做法,喜欢吃的赶快动手试试。 原料:五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜,清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。 第4步、起锅烧油,...
答：1、黄豆提前一晚浸泡，不需要太多。2、梅干菜先去除杂质，也提前一晚浸泡第二天做的时候可以节省时间。3、准备一块肥瘦相间四四方方的五花肉每次去买菜的时候看见好的肉脚脚就挪不动了。图片图片图片 4、锅里上水，放入准备好的五花肉加入生姜片，一勺料酒，还有就是家里一些常用的香料有就放，没有...
答：步骤：1. 将猪肉五花肉切成约2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。2. 将梅干菜提前泡发，清洗干净，沥干水分。3. 在锅中加入足够的植物油，烧至五成热。放入姜片、葱段和大蒜末炒香，然后捞出丢弃。4. 放入猪肉块，用小火将猪肉两面煎至微黄色，捞出备用。5. 在锅中加入适量的清水，...
答：梅菜扣肉的做法 1.提前处理：梅菜干建议提前一晚泡上，有的梅菜干特别咸，为了泡开最好提前泡上可以去除多余咸味 2.肉用开水烫一下撇去浮沫，煮半小时左右 3.处理猪肉把猪皮用锅煎一下；只煎猪皮那一面，为了将猪皮去油，并且紧实一下，这样过一会切开的时候好操作 4.将肉皮向下，慢慢切开，...
网友评论：
危江14724544402：
梅干菜扣肉(以梅干菜、猪肉为主食材的菜品) - 百科
44228蔡义
： 梅干菜扣肉的正宗做法如下: 1.连皮猪肉去毛,洗净备用,梅干菜洗干净上面的盐份,将其切碎,再浸泡至无咸味; 2.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮20分钟,并把煮出的泡沫撇去; 3.将煮好的猪...
危江14724544402：
梅菜扣肉的制作方法 -
44228蔡义
： 原料: 五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个.做法:1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;2、五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟;3、热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色; 4、将肉切成1厘米左右的片;5、肉皮朝下摆在碗中;6、热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟;7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时. 把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里.原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了.
危江14724544402：
梅干菜扣肉怎么做? -
44228蔡义
： 材料:主料:五花肉,梅干菜,辅料:葱,姜,蒜,八角 做法:1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟.2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油.3.锅入油,中火放入锅中煎.4.煎至上色即可.5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒.6.切成厚薄适宜的片状.7.皮朝下排在碗内.8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟.提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
危江14724544402：
梅菜扣肉怎么做? -
44228蔡义
： 主料:梅菜扣肉梅干菜、五花肉 辅料: 姜蓉、红葱头碎、生抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水 制作步骤: 1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟; 2、五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水分,抹盐,腌制...
危江14724544402：
如何做梅干菜扣肉 -
44228蔡义
： 盐菜(梅菜的一种)扣肉流程 1、 洗锅 2、 洗肉(五花肉,全瘦肉肯定不好吃,不要到QQ农场偷,要去买才行). 3、 水烧开(不是做汤,所以先烧开),煮肉至少9成熟. 4、 把肉捞起来,切片;开水不要倒掉了,把盐菜泡一下(盐菜太干...
危江14724544402：
有人知道梅干菜扣肉是怎么做的吗? -
44228蔡义
： 菜名]:梅菜扣肉 [菜系]:闽菜 [原料|调料] 猪五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,红腐乳10克,姜5片,蒜头5粒,白糖l.5汤匙,川椒酒1茶匙,深色酱油l汤匙,浅色酱油1茶匙,生粉适量. [制作流程] 1、将花肉刮洗干净,用清水煮至刚熟,...
危江14724544402：
梅干菜扣肉怎么做的 -
44228蔡义
： 梅菜扣肉即我们常称之烧白,因地域不同而名字颇多,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香.当你咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉它却一点也不肥腻.梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香...
危江14724544402：
有谁知道梅干菜扣肉怎么做?
44228蔡义
： 原料:带皮猪五花肉 l000克,梅干菜200克,酱油20克,清油l000克. 做法: ①把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油; ②锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中要把皮切断;将肉皮朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘于里. 一定要买带点油肉和肉皮的肉,做出来才比较好吃
危江14724544402：
梅干菜扣肉怎么做
44228蔡义
： 菜谱原料: 精选横沥土桥梅菜芯,五花肉,老抽,花生油,葱、姜、蒜、八角未,汤,白酒,盐,生抽,白糖,水淀粉. 制作方法: 1.菜芯在清水中浸泡至爽口、淡口,把梅菜切成若干段备用; 2.将五花肉皮刮干净,上汤锅煮透捞出,趁热在...
