正宗烤鸭腌制配方大全
答：烤鸭1 材料：鸭子一只 体内腌料(1)：盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2)：盐、生抽、蜜糖 做法：首先洗净鸭子，把腌料(1)倒入鸭子的肚子里，用牙签封口。之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身。把鸭子放在一个跟他身体差不多大小的玻璃盆里，用保鲜纸封口至于冰箱一个晚上。第二天的上午取出...
答：1.《腌制料配方》：鸡粉半两，魔粉半两，味精1两，白胡椒粉半两，鲜味宝1两，陈醋半两，一品鲜1两，鸡蛋5个，色拉油1两，白糖半两，洋葱粉1两，姜汁1瓶，拌匀。2.《脆皮水调制》 将麦芽糖1.5两，白醋6两，香醋1两，花雕酒半两放入锅中，小火加热至麦芽糖溶化即可。四、【刷八角水】1.《...
答：1、先将鸭子氽烫，吊起，沥干水份（一般用大风扇来吹）。2、将内部腌酱塞如鸭肚子里，两个开口以钢针缝合。3、外腌酱：生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、红曲。4、将鸭子表皮刷上腌酱，风干，再刷，重复六次，干透后，就可以挂炉烤了。5、如果有气泵，于压腿部份开后，注入空气，让皮肉分...
答：1、原料配方：①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿香宝”鸡肉香粉20克...
答：1、一大只肥鸭，解冻，洗干净。2、用小火喷烧一下毛。3、开水烫三次鸭皮，把适量五香粉，酱油，白糖，白酒混合。4、用调料水给鸭子按摩。5、适量的洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合，填充鸭子。6、冰箱里腌制一夜。7、把肚子里的东西掏出来，然后挂起来晾一天。8、蜂蜜白醋白酒2:1:1，放...
答：3、鸭只买鸭腿，因为好操作，要是炉子够大，用整只鸭也行，姜切丝，蒜切碎，小葱切段。4、把鸭腿清洗好，滤干水分，把调味料（除蜂蜜外），全放在鸭腿上。5、姜丝，蒜碎，小葱段也与腌料一起放入，把鸭腿全只涂抹均匀。6、鸭腿放冰箱腌上3小时以上，取出回温。7、取烤盘，把腌鸭腿的配...
答：腌鸭子的吃法：红烧鸭子 食材：半只鸭子 做法：1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。2、热锅炒白糖，入鸭块(不加油)，翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，没过鸭块。3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。4、高压锅炖...
答：配料为：麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量。一、工具/材料 鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。二、方法/步骤 1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛...
答：烤鸭腌制配方 中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤、分包16包） 注：每一斤装一个料袋，分16 袋，每袋是100斤...
答：方法如下：1、熬卤。配料：清水150克，八角500毫克，桂皮500毫克，香砂500毫克，白芷300毫克，草果200毫克，花椒300毫克，小茴香200毫克，千里香200毫克，白扣200毫克，红椒200毫克，盐100克，冰糖5克，料酒5毫升，啤酒20毫升，味精4克，鸡精2克，蜂蜜300毫克，葱5段，姜4克。方法：锅内加入清水150克...
网友评论：
干昏19245207134：
烤鸭腌制配方,烤鸭怎么腌制,烤鸭腌制方法 -
53919徒垄
： 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口. 之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身.把鸭子放在一个跟他身体...
干昏19245207134：
40年烧鸭秘制配方
53919徒垄
： 步骤/方式1鸭子2只洗净用厨房纸把水擦干净后用料酒、葱姜、少许盐和叉烧酱腌制入味(最好腌制一晚上)步骤/方式2烤盘上铺一层锡纸,把鸭子放上,将腌鸭子的汁浇在...
干昏19245207134：
烤鸭的具体腌制方法 -
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： 自己在家做烤鸭确实不简单,因为中国的烤鸭一般都是在铁炉里面烤的才好吃. 我建议楼主做酱鸭给妈妈吃.很简单,我曾经给我妈妈做过.哈哈. 1.配料. 酱油,盐,白糖,料酒,桂皮、八角、大葱. 3.鸭头用清水浸泡、洗净,沥干水分. 4.腌制.用酱油,黄酒抹擦鸭子,放置在盆中腌制2小时. 5.放油锅箭一下,让皮酥一点.然后加水,炖一会儿,再放盐,酱油,桂皮,八角,葱,继续小火炖,2小时吧.然后待鸭肉酥,放白糖.喜欢吃甜的,可多放.继续小火炖个几分钟.
干昏19245207134：
烤鸭的腌制方法及配料 -
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： 一种啤酒烤鸭及其制作方法,由下列重量配比的原料,经以下步骤制成.熬卤:在锅内加入清水150份,先加入八角0.2~0.6份,桂皮0.2~0.6份,香砂0.2~0.6份,白芷0.1~0.3份,草果0.1~0.3份,花椒0.1~0.3份,小茴香0.1~0.3份,千里香0.1~0.3...
干昏19245207134：
烤鸭是怎么腌制的.要什么调料.要腌多长时间 -
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： 需要用料:酱油、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、葱段、姜片、清水. 腌制工艺:加入清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味.若时间不够,腌制2-3小时也可.知识拓展:烤鸭是...
干昏19245207134：
烤鸭的做法和配料 -
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： 用料 主料鸭1只 辅料酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂皮少许花椒少许葱4段姜4片清水少许蜂蜜1大匙冰糖适量盐1小匙 烤鸭的做法 1. 将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍 2. 加入酱油 ...
干昏19245207134：
烤鸭怎么腌制用哪几种大料 -
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： 法一 主料:鸭子(要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭,我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子,切了半只来烤) 腌料:盐1小匙 淋汁:开水半杯,蜂蜜1大匙,白醋1小匙,料酒1大匙搅匀 做法: 1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍,腌上半天; 2、煮开...
干昏19245207134：
手撕芝麻烤鸭腌制方法 -
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： 材料 主料:北京填鸭1200克, 调料:大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克 做法 1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子,取出内脏; 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处,分别剁去鸭掌和膀尖,洗净; 3.干荷叶6张用热水泡软切碎; 4.切碎的荷叶与葱段...
干昏19245207134：
烤鸡烤鸭腌制 -
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： 第一种方法: 用料:姜片30克,葱段50克,精盐15克,料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量. 腌制方法:鸡脆骨解冻后,冲洗干净,待沥干水分后纳盆,依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入...
干昏19245207134：
用什么方法能烤鸭腌制出来 烤出来香味很浓 -
53919徒垄
： 一、原料: 1.主料:净鸭一只. 2.配料:土豆一个、洋葱半个. 3.腌料:花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒; 4.刷料:老抽、蜂蜜、水果醋. 5.沾酱:鸭油、甜面酱、水、糖. 二、制作流程:...
