温州正宗麻油鸭教学
答：首先将买回水鸭清洗干净，然后焯水3分钟捞出。2.之后，锅中放入适量的油，油温烧至7-8层热的时候，将鸭子放入炸一下。3.接下来，将八角、干辣椒、香叶等所有佐料放入锅中煮沸。4.下一步，将把鸭子放入煮开的调料中，肚子朝下，佐料漫过8成差不多，先大火烧开15分钟后然后小火慢炖1.5小时-2...
答：做法上，先用热水将洗净切块的鸭煮一下，去血水，然后沥干待用；用麻油起锅，待热后，将姜片爆香；待姜片变色，可把鸭子倒入，翻炒；当然，这一步也可以更猛一点：直接下半锅油，油温升到7、8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的目的是等下炖的时候出品的外皮会完美一点，不会皮开肉胀的。...
答：温州麻油鸭的做法步骤 1. 水鸭去头、臭臭的地方（敏感词）、脖子上的淋巴。然后洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用（如果有明显的毛毛可以手工拔除）不晾的话等下过油会很麻烦。2. 下半锅油，油温升到7、8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的目的是等下炖的时候出品的外...
答：1鸭子洗干净 2鸭子先放中药里泡半天 3捞出烤干晒干多可以 4然后蒸 5在用烧开麻油浇上就OK了 参考资料：哈哈
答：温州麻油鸭的做法：1、水鸭去头、屁屁、脖子上的淋巴一定要洗净后冷水下锅，水开了煮3分钟，去掉血水等杂质凉干备用(如果有明显的毛毛可以手工拔除)。2、下半锅油，油温升到7、8成的时候放下鸭子，整只炸下，这样做的目的是等下炖的时候出品的外皮会完美一点，不会皮开肉胀的。3、材料集合图，...
答：温州麻油鸭在做法和口感上和成都麻油鸭有所不同。我们选用的是老水鸭，最起码两年以上，这样肉质比较有嚼劲，吃起来很香。首先要选最好的瘦水鸭，清洗的时候要把鸭里面的血渍全部洗干净，放入清水里面煮过，然后放入高汤，再就是放在高汤里。这样双重汤料煮过后，鸭肉的颜色、口感都马上会出来了。用的...
答：温州麻油鸭用大约一斤重的麻鸭。一斤重的麻鸭，同时放入姜10克，葱10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克等，这个大小的鸭子入味最好，鲜嫩。
答：温州麻油鸭传统家庭厨师参考专业烹饪书籍。请教温州麻油鸭传统家庭厨师可以获取传统的麻油鸭制作秘方和经验，参考专业烹饪书籍可以系统地学习温州麻油鸭的制作流程和调味技巧。
答：因此，麻油鸭不仅美味可口，还具有一定的保健作用。总之，温州的麻油鸭是一道色香味俱佳的传统美食，无论是从外观、口感还是营养价值上来看，都堪称一绝。这道美食不仅是温州人民的骄傲，也是中华美食文化的瑰宝。如果你有机会来到温州，一定要品尝这道美味的麻油鸭，感受它带给你的味蕾盛宴。
答：温州麻油鸭，选用不太肥的鸭子，做成甜咸口感，香香的，很适合下酒或者当做小零食吃，吃的停不下来。
网友评论：
柯殃18572551106：
温州正宗麻油鸭怎么做 -
21499许詹
： 主料: 鸭800克 辅料: 调料: 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克 做法:1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用; 2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香; 3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒; 4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水; 5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟; 6. 起锅前,加入盐调味.
柯殃18572551106：
正宗温州麻油鸭是怎么做的? -
21499许詹
： 麻油鸡的做法 材料: 鸡腿肉或者鸡肉1斤,切小块 配料: 麻油,米酒,生姜切片 ,糖 做法: 1)麻油当作炒菜的油,烧热,加生姜片,炒出香味 2)加鸡肉翻炒,炒至鸡肉断生 3)加米酒,煮熟鸡肉,出锅前把生姜挑出来,不用 切记千万不要放盐! 鸭子也差不多吧呵呵楼主做下实验拉!!上面是我查找到的呵呵!!!
柯殃18572551106：
温州麻油鸭做法 温州麻油鸭做法 -
21499许詹
： 1鸭子洗干净 2鸭子先放中药里泡半天 3捞出烤干晒干多可以 4然后蒸 5在用烧开麻油浇上就OK了
柯殃18572551106：
正宗温州麻鸭的做法和配方 -
21499许詹
： 材料 鸭子,血糯米,手工细细斩半斤肉糜,芋头,少许盐,料酒,葱姜,盐 做法 1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的. 2、手工细细斩半斤肉糜,入少许盐、料酒、细姜末、小葱花,略添小半碗水一顺搅打上劲. 3、再和泡好的血糯米搅拌匀. 4、然后塞入鸭子的内膛,尾部用牙签封好. 5、砂锅添满冷水,放入鸭子,烧开后鸭子翻个身,撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒,转小火煨2个小时(中途记得略推动鸭子,免得定锅底) 6、放入刮好的芋头块,再煨至芋头酥烂,拣去葱姜,略调点盐即可上桌.
柯殃18572551106：
温卅考鸭怎么做法 -
21499许詹
： 主料水鸭1只 土冰糖30g生抽100ml 老抽50ml加饭酒100ml 麻油200ml水1000ml 盐15g李锦记红烧汁100ml 香叶10片干辣椒2颗 蒜瓣30g八角1颗 姜20g葱2根温州麻油鸭的做法步骤1. 水鸭去头、臭臭的地方(敏感词)、脖子上的淋巴....
柯殃18572551106：
温州酱油鸭的做法 最正宗的 -
21499许詹
： 食材用料: 光鸭一个 姜适量 蒜适量 花椒适量 胡椒粉适量 干辣椒适量 酱油半碗 生抽适量 蚝油适量 菜谱做法: 1.准备好材料 2.炒锅加适量油,开火,倒入花椒,制成花椒油后将花椒捞出 3.鸭子放入锅内煎至表皮金黄 4.将所有调料和配料加入锅内,加入两碗水,盖盖慢火煮至熟 5.可以啦 6.上桌
柯殃18572551106：
正宗温州酱鸭做法,秘制温州酱鸭一般要多久 -
21499许詹
： 酱板鸭的做法 主料 板鸭 1只辅料 植物油 8茶勺 盐 2g 老抽 3g 头道酱油 3g 白糖 1g 鸡精 1g 姜 3g 洋葱 50g 青辣椒 50g 辣皮子 20g 花椒粒 5g步骤1.主料:板鸭 辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精...
柯殃18572551106：
想学正宗烤鸭技术 学烤鸭一般要多久 -
21499许詹
： 1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些, 2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间 3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同, 4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些 5、去考查一下,如果不错,自己在决定. 6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力.再自己决定
柯殃18572551106：
较正宗的干锅鸭如何制作,学习干锅鸭的做法 -
21499许詹
： 食材 主料鸭肉500g 辅料油适量生抽适量老抽适量生姜片适量小葱适量香豆干适量蒜白适量青椒适量香菜适量八角适量 步骤 干锅鸭的做法步骤11.鸭肉洗净后斩块. 干锅鸭的做法步骤22.冷水下锅绰水后捞起 干锅鸭的做法步骤33.香豆干切小块,...
柯殃18572551106：
温州哪里的麻油鸭最正宗?? -
21499许詹
： 下吕浦菜场...菜场里卖的都挺好吃的.洪殿菜场也好吃
