最老式软炸麻花配方
答：家常炸麻花（老式麻花）的做法 面粉加糖搅匀。酵母加温水融化。鸡蛋加面粉里搅成大片絮状。面盆倒入酵母水，边倒边搅面，不要一次性倒完，慢慢到，慢慢搅至无明显干粉，即可开始揉面。水量不是固定的，因为每个牌子面粉吸水量不一样，所以水应酌情添加，可加可减。揉成偏软一点的面团，略光滑即可。盖...
答：麻花又软又蓬松的配料是面粉，鸡蛋，食用油，白糖，盐，牛奶，酵母粉。面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。麻花的做法 3g酵母用100g的...
答：同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。将几个面条都这样缠起来。8、拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟一次拧一样，还是捏住两边，这样，生麻花便做好了。9、锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。
答：软麻花 醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。原料配方 川白糖9公斤 特粉27.5公斤 鲜鸡蛋6.5公斤 花生油12公斤 化猪油6公斤 醪糟2公斤 臭粉300克。制作方法 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右...
答：酥脆和宣软的麻花相比，我还是喜欢宣软的麻花。这种宣软香甜的大麻花真的是好吃，不会很浸油、所以不油腻。还记得小时在老家的时候，每当将要过大年，妈妈都会忙着炸些麻花，油条之类备着过大年的时候享用，炸好的麻花冷冻保存，吃的时候放到烧热的炉灶台上隔着铁帘子烘烤一下，烤过的麻花依然不会硬...
答：软麻花是一道著名的传统小吃。塞北人过春节招待客人必备的糕点。有软、香、甜的特点。制作时面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。原料 牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。具体操作 将牛奶...
答：在案板上用刮刀切面，折叠，反复操作，直到和匀，最后用手揉成团。这一步很关键，软麻花不要筋大，否则皮硬不脆 分成十分，揉光即可，醒五分钟即可做形 面团揉成条，手涂少量油 由于下班晚时间短，我就做成简单版了，有时间可以更漂亮些（百度）做形后醒发一倍半或两倍大就可炸了，165度炸变色（...
答：6.麻花都弄好之后盖上保鲜膜，松弛20分钟，这一步不可忽略。7.饧好之后油温七成热下锅，这个火不能太大了，咱们全程中火炸，炸麻花的时候颜色上的特别快，一定要及时翻面，炸到金黄浮起出锅。8.看看这个大麻花刚炸好，表皮很脆，但是里面特别暄软，我平时吃惯了那个咸酥小麻花，偶尔吃一次咱们...
答：4、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。将几个面条都这样缠起来。 拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花，方法跟第一次拧一样，还是捏住两头，向相反方向拧。5、这样，生麻花便做好了。锅中倒入足够的油，...
答：老式麻花是一种传统的中式糕点，以其香脆可口、独特的纹理和丰富的口感而受到人们的喜爱。制作老式麻花需要一些特定的原料和配方，下面将详细介绍老式麻花的制作配方。面粉：面粉是制作麻花的主要原料，通常使用中筋面粉。中筋面粉含有适量的蛋白质，可以使麻花在炸制过程中形成良好的纹理和口感。一般来说，...
网友评论：
谯亮15394023260：
软炸麻花的制作和配方 -
57506闾径
： 用料 牛奶 100克 糖 40克(或者35的糖5克蜂蜜) 鸡蛋 1个 酵母 3克 盐 3克 面粉 250克 油 15克(也可用等量黄油或者换成25克黄油) 软炸麻花的做法 3克酵母倒入100毫升温牛奶中静置,面粉中加入3克盐,40克糖,一个鸡蛋,15克油,充分揉匀 请点击输入图片描述 面醒发2倍大,取出排气揉匀,分成12分,拧成麻花(自行脑补😝)进行二次发酵 请点击输入图片描述油温不能太高,一面上色后要翻一下,一定要小火慢炸 请点击输入图片描述 小贴士 油温五成热就可以,小火慢慢炸,因为含糖量比较高,比较容易上色,一定不能大火
谯亮15394023260：
五六十年代老式麻花做法 -
57506闾径
： 老式麻花的做法和配方 主材;10斤面,3两矾,4两碱,5两白糖.6枚鸡蛋.6两底油,1斤老面.5斤水. 制作方法、 1.将矾,碱,老面用水溶化,加入白糖,鸡蛋,底油搅匀,加入面粉. 2.将面和成光滑的面团.醒60分钟左右,可以做麻花了. 3.将面揪成70克,反向搓成长条,两股搓在一起,在3分之1处折回搓成麻花. 4.在醒一会就可以炸了.油温8成热,炸金黄色出锅.
谯亮15394023260：
做法,香炸软麻花怎么做好吃,香炸软麻花的家常做法 -
57506闾径
： 主料面粉300g鸡蛋1个酵母(干)3g糖20g调和油20ml调料 食盐 2g 香炸软麻花的做法 1.把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合2.整形揉至面团光滑静置发酵3.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气4.切成等份的条状5.取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓)6.提起两头重合,自然卷成麻花状7.重复5/6两步,成形8.烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟9.醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可
谯亮15394023260：
老味麻花做法大全 及配料........................................................................... -
57506闾径
： 原料:面粉1000克, 干孝母 泡打粉糖300克,油100克 ,水450--500克 制法:1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑. 2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速 掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉 三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油 以免干皮 3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可 搓麻花 4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上 劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住 有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中 形成麻花. 5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油 锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成. 特点:脆软香甜
谯亮15394023260：
怎么做好吃,香炸软麻花的家常做法 -
57506闾径
： 食材 主料面粉300g鸡蛋1个温水80ml酵母3g糖20g油20ml辅料盐2g炸麻花油300ml 步骤 香炸软麻花的做法步骤11.把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合 香炸软麻花的做法步骤22.整形揉至面团光滑静置发酵 香炸软麻...
谯亮15394023260：
酥脆麻花的制作方法比例、怎么配比 -
57506闾径
： 原料 面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克. 酥脆小麻花编辑本段做法 1、面200克,鸡蛋2个,油25克,糖25克,盐2克. 2、搅拌成面团. 3、分成5克的小剂子,搓成长条. 4、将长条的两端对折上劲(这一步很关键,一定要上劲,). 5、再对折就成麻花了(再对折的时候就不用上劲了,因为刚才那步上的劲足,这时再对折刚好缓过来,成麻花状). 6、取一个下油锅试油温. 7、再下8个这样子一起炸(记着要小火呀,慢慢炸才行). 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了,不过可不要拿出来,再炸一分钟,才能确保酥脆.
谯亮15394023260：
炸酥软麻花怎么做好吃,炸酥软麻花的家常做法 -
57506闾径
： 酥软麻花的做法 先用水把酵母粉溶解 再把面,粉糖,酥油,泡打粉,水放下去一起和成面团醒发 再分小块来做麻花 做好了麻花用保鲜膜封好醒发一个小时 发好的麻花下油炸锅炸成金黄色就可以起锅
谯亮15394023260：
炸麻花怎么做 -
57506闾径
： 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍...
谯亮15394023260：
炸麻花的做法 -
57506闾径
： 食材明细 面粉250克 鸡蛋 一个 泡打粉 3克 糖 65克 植物油 4克 牛奶 65克 制作步骤 炸麻花的做法第1步 所有材料. 炸麻花的做法第2步 把鸡蛋液打匀,加入白糖,植物油,牛奶调成汁,把面粉和泡打粉过筛一下,没有筛子也可以,要反复拌匀,...
谯亮15394023260：
如何炸软麻花 -
57506闾径
： 软麻花的制作方法:1、 牛奶1杯,鸡蛋2个,油2大勺,面粉550克(大约2碗),糖6大勺,盐1小勺,酵母2小勺2、 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀3、将鸡蛋和油搅拌均匀,倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀4、把面粉,盐和糖拌均匀...
