泡鸡爪怎样才能泡的又嫩又脆
答：鸡爪焯水后要放入冰水中冷却，才会又嫩又脆，做法如下：准备材料：鸡爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、柠檬、白糖、百香果、香菜、姜片、料酒。一、鸡爪洗干净，剪掉指甲，切成小块方便入味。二、锅内放冷水后加入鸡爪，料酒，姜片，煮沸后再煮8分钟。三、捞出鸡爪放入冰水中冷却。四、取一个...
答：把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，放入1勺盐进去，进行调味。放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆 ps：如果泡椒水能把鸡爪淹没，就不用加盐也不用加水（淹没鸡爪）了，泡椒水有一定的咸度 7/7 拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏，泡鸡爪就算是完成了，放上一天即...
答：4、把泡过冰水的鸡爪再冲水一直冲到完全没有油脂，这样鸡爪更加清爽，不油腻。5、把完全处理好的鸡爪改刀，切开，方便泡的时候更加入味。6、把野山椒放入鸡爪内，泡椒水也倒入进去，要完全淹过鸡爪，最后加入适量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身带咸味所以不用放盐，...
答：第1步，首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里，加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质，然后把鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。第2步，将剁好的鸡爪放入盆中，加入少许的白醋，再倒入适量的清水，然后浸泡半个小时左右。这样做...
答：1. 选鸡爪最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2. 将鸡爪从中间剁成两半。3. 煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4. 将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒...
答：第6步、煮熟的鸡爪用温水洗净表面浮沫，用凉水投洗几次。第7步、准备一盆凉水，里面可以加冰块，越凉越好，放入鸡爪，浸泡半小时以上。比如东北室外气温零下十几度，没加冰块，把盆盖上盖子直接放室外了。经过冰镇过的鸡爪口感更Q弹筋道，有嚼劲儿。第8步、泡鸡爪时准备料汁:大碗里加入白醋、生抽、...
答：泡鸡爪的做法 鸡爪 去指甲 对半切，洗净备用 水烧开 鸡爪下去煮到水开，中途不时搅拌 水开后用筷子插一下，肉多的地方插得进入就是熟了（泡鸡爪本来是Q一点比较好吃的，喜欢烂一点的就多煮几分钟）煮熟的鸡爪捞到事先准备好的冷水中，用冷水一直冲到鸡爪冷却（尽快让鸡爪冷却，鸡爪会非常的Q脆）...
答：1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;4、...
答：做法步骤 [ 1 ]鸡爪冷水浸泡1小时，去血水；[ 2 ]半盆水，加入花椒、葱段、姜片、料酒适量、[ 3 ]放入鸡爪，大火煮10分钟；[ 4 ] 取出鸡爪，用凉水将鸡爪洗干净，多洗几遍，把胶质洗掉，洗到水清为止；[ 5 ]洗干净后，将鸡爪指甲去掉，切三段；[ 6 ]全部切完后继续凉水冲洗，洗到水清为止...
网友评论：
戚静15950268727：
泡鸡脚怎么做才脆啊? -
27591安肥
： 泡鸡脚要做得脆,第一不能煮过度,第二是要过凉水(这个步骤很关键). 做法:1、选新鲜的肉鸡鸡爪,切至二到三块,浸泡除血水,并切除指甲; 2、煮10--12分钟,先大火开后小火,煮时可放姜片除腥,放盐; 3、过凉水:用流动的自来水冲泡鸡爪1小时以上,最后用凉开水冲一下; 4、最后是用调料泡制,你都知道了 小贴士:过凉水这个过程很重要,第一提高口感,第二看起来更白,第三能去除多余的油;有条件的可以用在冰箱冰制过的冻水泡浸1小时左右,每隔15分钟换冻水一次.
戚静15950268727：
做泡鸡脚怎么做才脆,才好吃呢? -
27591安肥
： 泡椒凤爪本是重庆地区特色食品,吃起来肉质软中带脆,既有泡菜的清爽又有鸡肉的鲜美.泡椒凤爪的做法也很简单,由于很受欢迎,现在已形成了多种不同做法,现将各种做法介绍如下,请大家和我一起来看看泡椒凤爪怎么做简单又美味吧. ...
戚静15950268727：
鸡爪怎么泡才好吃又简单 -
27591安肥
： 泡鸡爪是下酒和下饭的美味小吃,不分季节,一年四季都可以是你饭桌上的美味佳肴.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管.同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,...
戚静15950268727：
如何泡出正宗的泡鸡爪 -
27591安肥
： 主料:凤爪、泡椒 辅料:料酒、白醋、花椒、盐1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲. 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用. 水开后,把处理好的凤爪放进去.2. 倒入适量料...
戚静15950268727：
做泡鸡脚怎么做才脆,才好吃呢?
27591安肥
： 我们常做的叫泡椒凤爪.凤爪开水煮五分钟,煮的时候可以加点姜葱,酒,醋.然后凉水冲半小时,用超市里买的野山椒泡,,冷藏就行了,记得要调一下味道哦,,,又脆又好吃,
戚静15950268727：
泡椒凤爪,如何做更脆嫩可口
27591安肥
： 做法:步骤1:鸡爪子洗净,剁掉爪尖,对半切开.步骤2:锅里清水烧开倒入鸡爪,然后放入适量的盐,少许料酒,花椒,八角继续烧开.鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到10分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮...
戚静15950268727：
怎么泡鸡脚.(简单的) -
27591安肥
： 用料:鸡爪 调料:小米椒(野山椒也可以随你喜好)、八角、香叶、糖、花椒、白醋、姜片、盐、蒜末 、洋葱、鲜红辣椒、鸡精 做法: 1、先用开开水将八角、香叶、蒜、生姜、红辣椒(切片要是觉得不够辣你可以加点辣椒片)、洋葱、花椒...
戚静15950268727：
泡椒凤爪怎么做才脆 -
27591安肥
： 食材: 主料: 鸡爪(半斤) 山野椒(适量) 辅料: 姜 料酒 盐 制作流程: 1.鸡爪剪去脚指甲,这一步好像有点儿恐怖哈,受不了的不剪也行 2.鸡爪斩断洗净备用 3.将鸡爪放入锅中,加入适量的清水 4.加入生姜和料酒 5.开火煮开大概四分钟左...
戚静15950268727：
怎么制作泡凤爪? -
27591安肥
： 泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精 1、将指甲剪掉.切成两半(两个指母一半) 2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入...
戚静15950268727：
怎么做泡鸡爪? -
27591安肥
： 凤爪1000克,野山椒50克.辅料:泡菜酸水一些,芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许. 做法:1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却.2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用.3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却.4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合.5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许.6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘.提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味.2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等.
