湖南烟熏大肠怎么熏
答：熏锅的设计，篦子和锅盖之间要留足够的空间，因为烟从锅底升起，遇到锅盖会反转下来，上层空间太小，熏肉容易发苦。火候大小掌握，用中火，大火白砂糖会迅速变成黄烟，熏制时间过短，卤肉里面不入味，时间稍长，就会发苦。大肠也被称为油腻猪肉香肠。虽然它有一些气味，但经过加工后一直是很多人的最爱。吃...
答：1.肥肠翻过来用盐搓洗，冲洗干净 2.老汤烧开，放入香叶、桂皮、八角，放入洗净的肥肠，文火煮制1.5-2小时 3.煮好的非常捞出控净老汤 4.锅底擦净，铺上锡纸，放入2大勺糖 5.蒸屉放入锅内，煮好的肥肠放在蒸屉上，盖上盖子，烟上来3分钟左右关火让烟熏制 6.熏好的非常切段就可以吃了 ...
答：湖南烟熏粉子肉的做法 烟熏妆显眼睛大 就是眼影一点点往上晕开 小眼睛用深色眼影最好 鼻子两侧打侧影,鼻梁上化上高光 可以用白色眼影打高光 脸的两侧打上暗影就显脸小了`~烟薰肉肠的做法，烟薰肉肠怎么做好吃，烟薰肉肠的家常 西兰花用小刀切成合适的小朵 鸡肉肠切成小段，用小刀切十字花刀（也...
答：每年冬天，很多地方都会做熏肉熏大肠，以便于时间可以放久一点，过年可以吃到，这已经成为一些地方很具有年味的一道美味佳肴。其实很多人应该都差不多了解一点关于熏肉熏大肠的做法，但是其实在做熏肉熏大肠的时候还是需要注意很多小细节的，因为如果一旦细节不到位，可能都白白浪费掉这么多材料了。第一，选择...
答：也是这样才可以做出，一道美味的农家小炒肥肠。同样这也是一道传承的菜肴，小时候家长一做这道菜，远远的闻到味就知道是它了。现在长大了同样也是，受到传承把这道菜，再原汁原味的传承下去。农家小炒肥肠:一:取新鲜的肥肠清洗干净，稻谷壳烧制冒烟把肥肠放入，用烟熏制2小时，微红出油即可。二:肥肠切成...
答：猪大肠晒成腊味的具体步骤如下：1. 清洗猪大肠：用盐和面粉反复搓洗猪大肠，以去除异味和杂质。2. 腌制：将洗净的猪大肠放入盆中，加入盐、糖、料酒、酱油等调料进行腌制，以便入味。3. 晾晒：将腌制好的猪大肠挂在通风良好且阳光充足的地方晾晒，直至晒干。4. 熏制：如果喜欢烟熏口味，可以在晒干后...
答：2.老汤烧开，放入香叶、桂皮、八角，放入洗净的肥肠，文火煮制1.5-2小时 3.煮好的非常捞出控净老汤 4.锅底擦净，铺上锡纸，放入2大勺糖 5.蒸屉放入锅内，煮好的肥肠放在蒸屉上，盖上盖子，烟上来3分钟左右关火让烟熏制 6.熏好的非常切段就可以吃了 问题三：熏猪大肠的做法，熏猪大肠怎么...
答：卤制：将猪大肠用特制的卤水煮制，使其充分吸收卤水中的香料味道。卤猪大肠味道鲜美，香气扑鼻。腌制：腌制：将清洗干净的猪大肠用盐、糖、酒、酱油等调料腌制一段时间，使其入味。腌制后的猪大肠可以直接烹饪，也可以作为其他菜肴的配料。烟熏：烟熏：虽然不常见，但猪大肠也可以进行烟熏处理，这种方法...
答：烟熏肠自身本来就自带烟熏香味。吃法也有很多种跟青椒炒，跟木耳炒，跟黄瓜炒等等都可以。我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠，时间就清蒸了吃，图方便，原汁原味也很好。
答：可以煮了切小薄片。别蒸了。
网友评论：
水崔13266743965：
湖南烟薰猪大肠的做法 -
46251屈斧
： 烟薰猪大肠的做法 主料 猪大肠1000g 辅料 桔皮 适量 盐 适量 步骤1.猪大肠一套,2.冲清水数遍,3.再放点中揉搓揉搓.揉搓五分钟,揉好的大肠再用清水冲洗数遍,4.再放进桔皮,5.再揉搓五分钟,6.再用清水冲洗数遍,清洗好的大肠翻面,清去另一面的脏物清洗好后,再翻转过来.没有油的一面在外面,7.沥水,8.加酱油,盐,料酒,腌制一天,放进烤炉熏烤,9.熏香熏黄即可.
水崔13266743965：
怎样做湖南腊肠 -
46251屈斧
： 有方法的:1、猪后腿肉切成两公分左右的小丁,放调料混合均匀腌两个小时左右,调料没有太严格的比例,可以根据口味来放,喜欢麻辣的再增加辣椒粉和麻椒粉,适当多放点盐,高度白酒我就用的二锅头.2、盐渍肠衣清水冲洗几遍,穿到灌肠器上,先将肉塞进灌肠器中.3、将所有的肉都灌入肠中.4、用手捋一捋,使肠子更饱满,有空气的地方用针扎孔放气,再用小绳分成一截截.5、将腊肠挂在阳台外通风处.
水崔13266743965：
请问有谁知道 熏制湖南猪腊肠 是用锯木粉熏 详细操作如何
46251屈斧
： 呵呵朋友,湖南的熏肉肠我是不知道怎么做.但我家乡这里也有人喜欢做熏肠,材料有些不一样.但味道还是不错的. 找个大箱子,最好够高,因为要驾着肉肠熏制.把纸箱可以打开的其中一面裁掉,立在地上.里面放个火盆(别太大贴着纸箱,这样很危险!)燃上柏树枝和玉米碴子.就要那种似燃非燃直冒烟的火侯,火大就不是熏了,是烤了~注意看火咯!把做好的肉肠架在箱子上面.进行熏制.最好能盖上厚纸板什么的.那样会熏得快一点.至于要熏制多久.看做的肉肠粗细吧.细一点的.几个小时就成.粗一点的,大半天.最主要是看颜色和状态.熏制地颜色漂亮且微微出油就差不多了~ 希望能把帮到你!
水崔13266743965：
熏煮香肠烟熏方法及步骤
46251屈斧
： 备料:新鲜猪肉10斤(肥瘦比可以选2:8或者3:7,看个人口味,最好是选猪前腿肉)... 装完拴节完成后就用绳索拴好挂在室外晾晒7-10天,水汽收干后就可以烟熏, 烟熏采...
水崔13266743965：
怎么熏肥肠上色 -
46251屈斧
： 主料 肥肠1200g辅料 老汤 适量 白糖 适量 盐 适量 桂皮 适量 香叶 适量 八角 适量 步骤 1.肥肠翻过来用盐搓洗,冲洗干净 2.老汤烧开,放入香叶、桂皮、八角,放入洗净的肥肠,文火煮制1.5-2小时 3.煮好的非常捞出控净老汤 4.锅底擦净,铺上锡纸,放入2大勺糖 5.蒸屉放入锅内,煮好的肥肠放在蒸屉上,盖上盖子,烟上来3分钟左右关火让烟熏制 6.熏好的非常切段就可以吃了 小贴士 1、没有老汤可以用清水加盐、八角、桂皮、酱油煮制2、肥肠煮到用手掐轻易断掉即可
水崔13266743965：
烟熏肥肠的做法大全集 -
46251屈斧
： 材料 大肠头4根(重约200克),三号肉(即猪里脊肉)、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克,皮蛋5个,咸蛋黄5个.调料盐10克,味精5克,鸽精10克,胡椒粉3克,黄酒250克,猪油50克,樟木屑500克.做法1、三号肉洗净,改刀成重...
水崔13266743965：
自制香肠熏肠红肠怎么做 -
46251屈斧
： 用料 猪肉 3斤 土豆淀粉 200克 盐 一勺(约40克) 胡椒粉 根据个人口味 花椒 适量 蒜 3头 猪小肠(鲜) 2元钱的 糖 约40克 自制香肠熏肠红肠的做法 首先清洗猪肠,有点恶心😓.水里加面粉反复揉搓小肠,洗完把里面翻出来同样方法搓洗....
水崔13266743965：
自制熏肉肠的做法 -
46251屈斧
： 熏肉粉肠的制作材料:主料:猪肉(瘦)4500克 辅料:猪肉(肥)500克,猪小肠200克 调料:淀粉(豌豆)1000克,盐150克,醋15克,味精3克,花椒粉5克,大葱10克,姜10克,香油50克,白砂糖10克 熏肉粉肠的特色:色泽紫红,味香适...
水崔13266743965：
湖南的烟熏腊肉、腊肠怎么洗? -
46251屈斧
： 直接在火上烧烤那皮的毛,烤的滴油即可,再用刀刮一下那层皮上面的污垢. 再用米水侵泡20分钟,在用温水清洗. 最后放锅里沸水煮20分钟即可. 这时候捞起来就已经很干净了,直接切片就可以装盘了. 腊肉也可以跟青椒或者跟大蒜苗,莴笋炒着吃. 香肠就直接煮,然后切片就可以放盘子吃了.
水崔13266743965：
烟熏肥肠怎么做好吃 -
46251屈斧
： 原料:黄瓜,蒜,红辣椒,凉拌醋,糖,盐.做法:1、黄瓜洗净,整条放在案板上,先直刀切成相连的薄片(越薄越好),刀口深度约为黄瓜直径的2/3,再将黄瓜翻转180度,使其背面朝上,仍是直刀连续切,但角度不同,刀刃与黄瓜之间成45度,刀口深度仍为黄瓜直径的2/3;2、切好后,撒少许盐腌制,杀出水分后,冲漂干净,摆入盘中;3、蒜拍碎、小辣椒洗净切碎,都放入小碗中,加入糖和适量凉拌醋,搅拌均匀后淋在黄瓜上即可食用
