炖大鹅最忌讳放三种调料
答：炖鹅最忌三种调料，分别是花椒、味精、鸡精。1、花椒 花椒作为日常烹饪中最主要的一种大道食材，无论是在炒菜或炖肉的时候，很多人都会用到它，尤其是在炖肉的时候，虽然花椒是用来除腥的，但如果在炖肉的时候，放入大量的花椒，不仅起不到血腥的味道，还会让肉更加的难吃。2、味精 有些人在炖肉的时...
答：1、干辣椒：干辣椒是煲鹅汤的必备配料之一，它能为大鹅增添独特的香味，辣椒的辛辣味可以平衡大鹅的腥味，而且辣椒还能为菜肴增添层次感和口感。因此，干辣椒是煲鹅汤时不可或缺的配料之一。2、啤酒：煲鹅汤时放点啤酒，増香去腥的效果会非常好，尤其是用啤酒，啤酒的麦芽香味可以去异味，而且啤酒还有...
答：葱姜也属于最基础的调味配料了,所以在制作鹅肉的时候,葱姜是必不可少的调料之一,但我们在制作鹅肉的时候,葱姜的使用量稍微大一些,这样可以使鹅肉制作出来味道更好,也能够增加我们的食用口感。 ★老抽,酱油和精盐我就不在细说了,毕竟这几种调料是必不可少的。 【铁锅大鹅炖土豆 】 所用食材:农村大笨鹅一只(...
答：1. 红烧大鹅：这是最受欢迎的大鹅做法之一。首先，需要准备一只清洗干净的大鹅，切成适当大小的块。然后，将油烧热，加入鹅块翻炒，加入姜片、蒜头和八角，再加入一些料酒去腥。接着，加入酱油、冰糖和适量的水，炖煮直到鹅肉变得软烂。最后，加入一些盐和葱花调味即可。2. 啤酒炖大鹅：这种做法中加入...
答：炒锅放入鹅油，炒香十三香、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒等调料。鹅油烧至六成热，下入鹅肉块翻炒，炸至外焦里嫩，撒上香菜、芝麻。然后加人适量清水烧开，倒入大铁锅中。小火慢慢?烧鹅肉至九成熟，关火将鹅肉泡在原汤汁中以利于吸味。2、酸菜靠大鹅 酸菜靠大鹅又名大鹅炖酸菜，是一道美味可口的...
答：1、家常炖大鹅：鹅的品种较多，按用途分有肉用鹅、蛋用鹅、肉蛋兼用鹅三种，体形分为大、中、小三种。肉质醇厚，营养丰富。2、苇叶包鸡翅：鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多，鲜香味美，回味无穷。3、活鱼锅荟萃：活鱼锅集色、香、味、形、养于一体，风味独特，原料丰富，营养平衡，汤...
答：1 铁锅炖大鹅: 我最喜欢的是铁锅炖大鹅了,讲真吃过很多版本的铁锅炖,老家的才是真爱,老家的炖大鹅肉,可谓肥而不腻,吃粮食长大的大鹅,在市场上,可以卖到很高的价格,当然很多人炒作起来的所谓的农村大鹅,实际上都是养殖场饲养出来的,城里人是很难买到纯正的农村大鹅,高品质的食材,再用大铁锅炖起来,主要的配菜...
答：粉丝煮豆芽：粉丝和豆芽都是吸味的好材料，可以用大鹅的汤汁来煮，让粉丝和豆芽充分吸收汤汁的精华，成为一道美味的汤品。这些配菜不仅能够丰富餐桌的视觉效果，还能平衡营养，满足不同的口味需求，使得长春铁锅炖大鹅的食用体验更加完美。在搭配时，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择，创造出自己喜欢的搭配...
答：姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。 41.彭州/九尺板鸭 彭州的鹅鸭脖子都特别长,伸遍川西,整个平原都在流口水。彭州是成都近郊素有养鸭传统的市,九尺镇是彭州的小家禽集散地,农民将一只只刚宰杀的鹅、鸭装上车,运往成都,成都人吃“...
答：第一种：铁锅炖大鹅 东北菜就是豪爽，让人吃着很过瘾，用料也非常的足，像铁锅炖大鹅这道菜，是不是让人看着就很有食欲呢。铁锅炖大鹅是一道很著名的东北菜，使用的是一整只大鹅，而且使用的食材有多种名贵中草药和上等调料，吃一口满嘴流油，让人停不下来。铁锅炖大鹅卖相不是很好，看到口感却不...
网友评论：
卜录17574965225：
大鹅的炖法 -
13886从颖
： 鹅肉、鸭肉不同于鸡肉,最大的难点就是如何给鹅肉、鸭肉去腥;其次就是如何才能更好地入味、肉质酥烂等问题. 炖大鹅,最佳的锅具当然是大铁锅,这种最原始的烹饪锅具,恰能激发出鹅肉的馥郁醇厚.鹅肉斩成中块,一定不能直接就进行...
卜录17574965225：
放什么调料炖老鹅容易烂 -
13886从颖
： 放黄酒炖老鹅容易烂,做法如下: 一、材料 老鹅1最、土豆200克 、鸡精5克、酱油20克、鲜味宝2块、香料10克、生姜1大块、葱2段、红油、糖20克、黄酒10克 二、做法 1、先将老鹅斩成块,用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净,土豆切成块用油炸至表面结壳,烧熟备用. 2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、颠翻几下,加入糖、红油、水、鸡精和少数盐,烧开后用小火焖2小时左右,再放入预烧好的土豆,青椒丝即成.
卜录17574965225：
怎样做铁锅炖大鹅 -
13886从颖
： 1: 大鹅切大块洗净.鹅肉入锅前一定要来比较麻烦,一定要有点耐心. 2: 切好的鹅块冷水下锅,放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫. 3: 炖大鹅需要的调料.(葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等) 4: 焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓. 5: 锅中放2茶匙食用油,放入大约25克白糖炒糖色. 6: 糖色炒至成深棕红色,快速倒入焯过水的大鹅.(炒糖色不仅能给食材上色,也有去腥去异味的效果) 7: 翻炒至鹅肉上色,加入香叶、八角等调料.(这个时候可以小火煸炒一会,炒出鹅肉中的水汽,这样也能带走部分腥味 8: 炒至上色的鹅肉移至高压锅,加入热水与鹅肉持平,加入老抽、生抽、食盐 9 加入50克花雕酒.
卜录17574965225：
炖大鹅放蒜吗? -
13886从颖
： 你好!炖大鹅不用放蒜,只放葱姜就可以!我是厨师,炖鸡鸭鹅都是不放蒜的,放了有一股怪味!炖鱼可以放蒜!祝你快乐!
卜录17574965225：
铁锅炖大鹅里可以放什么香料 -
13886从颖
： 可以放花椒和八角,以下是具体做法. 主料:鹅肉250g、香菇200g 辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、花椒大料适量、白糖适量、酱油适量 步骤: 1.鹅肉切块过水焯一下备用; 2.香菇洗净备用; 3.高压锅加入鹅肉、葱切段、姜切块、花椒大料、适量的水,大火烧开中火压15分钟;4.香菇过水焯一下,然后认真洗去表面粘浮的杂质,撕成块备用; 5.炒锅加入适量油,葱姜末爆出香味加入鹅肉翻炒2分钟,加入香菇、老汤炖15分钟; 6.加入适白糖、酱油、盐调味; 7.大火收汁出锅.
卜录17574965225：
炖鹅肉怎么去腥 -
13886从颖
： 用料酒,再加一点糖就可以的.料酒是去除腥味的,糖就可以起到鲜甜的作用了.【拓展资料】炖鹅肉步骤如下: 1、大鹅肉准备好; 2、葱切段、姜切片备好; 3、锅中水烧热,下入大鹅块焯水; 4、焯好后用水洗净上面的浮沫,捞出...
卜录17574965225：
炖大鹅怎么去腥味 -
13886从颖
： 用酸萝卜炖大鹅可以去腥味,做法如下: 准备材料:老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克 一、新鲜的老鹅,剁小块. 二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回. 三、泡好...
卜录17574965225：
炖大鹅放味精好,还是放鸡精好? -
13886从颖
： 放味精呗
