烧鸡公香料绝密配方
答：烧鸡公的制作方法如下：工具／原料：土鸡公肉1000克、千页豆腐200克、生姜10克、干辣椒5个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、青花椒1克、豉油20毫升、精盐4克、食用油30毫升。1、剁好的土鸡公肉准备。2、各式配料准备。3、土鸡公肉用淡盐水浸泡30分钟。4、土鸡公肉洗净后沥水。5、锅中注入食用油，...
答：党参20克，沙参30克，当归20克。烧鸡公火火锅配方自制香料配比：八角3克，草果4克，丁香1克，山奈2克，小茴香1克，香叶2克，香茅草2克 烧鸡公火锅配方制作方法：（1）干辣椒用开水泡两个小时，用绞肉机绞细成糍粑辣椒。（2）将各种滋补药材和自制香料洗净，用冷水泡涨，土鸡宰杀后洗净，砍成5厘米...
答：一、原料准备：鸡公（公鸡）1只(1.5公斤左右)，青莴笋1根，洋芋（土豆）500克，香菇、蘑菇各100克，木耳10克，郫县豆瓣酱150克，豆豉30克，菜籽油100克，八角3个，青花椒、红花椒各10克，干辣椒30克，香菜、五香粉、白酒、老陈醋、黄酒、葱、姜、蒜和白糖各适量 二、烹饪步骤：1.选用1.5公斤左...
答：一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。制作：1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水...
答：重庆烧鸡公主要食材就是大公鸡，然后加上干辣椒，花椒籽，丁香等香料烹制而成。四川和重庆的菜非常注重口味，尤其是麻和辣的味道非常重，不过，正是这样的麻这样的辣征服了很多吃货们，尤其是天气冷的时候，吃上这么一道麻辣爽口，营养又美味的重庆烧鸡公，真的是全身都是火辣辣暖洋洋的，舒服得不要不...
答：烧鸡公 主料： 公鸡1000克 。辅料： 香菜25克、 芦笋500克、 口蘑500克、 香菇（干）20克、 大白菜(青口)100克、 豆腐(北)200克、 猪血200克、 鸡肝50克、 鸡血50克 、鸡肫50克、 鸡肠30克。调料： 花椒10克、 辣椒(红、尖、干)50克、 豆瓣100克、 盐25克、 味精5克、 草果3克、 ...
答：烧鸡公 1、准备原料 本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。2、净肉 把一锅水...
答：一,小锅炒制法配方 配料:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 糍粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1 两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方:白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5...
答：调料配方：鸡公肉：1000克、千页豆腐：200克、生姜：10克、干辣椒：5个、桂皮：1块、八角：1个、香叶：3片、青花椒：1克、豉油：20毫升、精盐：4克、食用油：30毫升。烧鸡公的做法：1、鸡肉洗净切块，然后用淡盐水浸泡30分钟，再捞出来沥干水分。2、起锅倒油，放鸡油炒香，然后把鸡肉放进去炒至...
答：1．在制作烧鸡公时，必须将鸡肉炒香，才能保证鸡肉本身的香味挥 发出来。其方法是：把鸡块放入七成热油中不停翻炒至水分烧干，再 放入冰糖、适量辣椒节、花椒、姜块继续翻炒，再放入适量郫县豆瓣 炒至香酥，加适量老油炒2 分钟左右，这时鸡块就差不多炒香了。检 验鸡块中的水分是否炒干的标准为...
网友评论：
木素17219493923：
烧鸡公放什么香料最香 -
25061袁家
： 烧鸡公火锅配方原料: 土公鸡1只(约2千克),冬笋片200片,香菇500克. 烧鸡公火锅配方调料: 自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,千辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克料酒20克,姜米、蒜米各...
木素17219493923：
烧鸡公用哪些香料 -
25061袁家
： 做法: 一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; 香油(南方称麻油)少许. 2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香...
木素17219493923：
烧鸡放什么香料好吃 -
25061袁家
： 干辣子、花椒、一点八角、姜片、葱段(出锅前放) 最好炒鸡时,在热油时,饭有点白砂糖,中火,慢慢搅动,融化,后开大火,搅两下,放入鸡块, 这样炒出来的酒肉不仅更鲜、而且颜色也好看(注意别把糖炒焦了,融化完即可)
木素17219493923：
烧鸡公酱料配方 -
25061袁家
： 大煲原料: 仔公鸡850克,蒜子12个,青辣椒50克,洋葱90克,土芹菜100克,香菜15克. 调料: 三五火锅底料10—15克,干辣椒段5—10克,专用酱料140克,食用油30克,黄酒25克. 中煲原料: 仔公鸡600克,蒜子10个,青辣椒40克,洋...
木素17219493923：
那种香料最香做烧鸡 -
25061袁家
： 符离集烧鸡配料 活鸡…10只,桂皮…10克,白糖…15克,陈皮…10克,八角…10克,辛萋…2克,小茴香…2克,精盐…150克,姜…20克,饴糖…200克,肉蔻…3克,山奈片…3克,砂仁…2克,丁香…3克,白芷…5克,草果…3克,花椒…...
木素17219493923：
谁有烧鸡公的料, -
25061袁家
： 料就是沙姜、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、花椒等,王守义十三香就可以的.卖干货的那种杂货铺就有.重庆烧鸡公 原料:公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋.调味:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜.做法:1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;2、莴笋去皮切条备用;3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅
木素17219493923：
新一代烧鸡公做法及配料 -
25061袁家
： 烧鸡公做法 料 三黄鸡1只,土豆2个,尖椒1个,红尖椒2个,大葱5大段,烧鸡公调味料1包 做法1、三黄鸡洗净,斩合适大小的块备用.2、土豆削去外皮,洗净,切块备用.3、葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用.4、炒锅放油,油热下入烧鸡公调料,不断翻炒烧鸡公调味料,炒出香味为止.5、将剁好的鸡块放入锅中翻炒,将鸡块炒至断生入味,下入葱段炒出香味,添加淹没肉块的水或者高汤.6、大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块,放入土豆块继续煮.7、土豆煮熟后,放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味,出锅即可食用.
木素17219493923：
重庆鸡公煲酱料做法 -
25061袁家
： 重庆鸡公煲酱法 主料 农家土鸡1/2只 芹菜1根 莴笋1棵 香菜2根 小个洋葱1个 尖椒1个 红椒1个 小红辣椒3个 姜1块 葱1根 蒜4瓣 啤酒1罐 辅料 郫县豆瓣酱1大勺 鸡精1小勺 糖1小勺 生抽2大勺 老抽1小勺 醋1小勺 料酒1大勺 辣椒面适量 无水版重庆鸡...
木素17219493923：
怎么样做烧鸡公 -
25061袁家
： 烧鸡公起源于重庆,重庆人称炖为烧,公鸡为鸡公,其意为炖公鸡.重庆渝德居烧鸡公与普通炖鸡有着天壤之别:百年成就特制烧鸡公火锅,三十余种中草药和香料配方,经过多层物理加工而成的.以科学的餐饮理论为基础,另外可点数种蔬菜...
木素17219493923：
烧鸡公的做法和香料
25061袁家
： 烧鸡公火锅最核心的技术就是香料配方,舌味巴蜀www.mspx888.com专业培训烧鸡公、特色干锅、麻辣香锅、烤鱼等等上百种特色餐饮技术,所有培训课程都由专业的厨师一对一教学,具体的学习内容、学习流程,你可以去咨询下.
