焖肘子又嫩又烂
答:红焖肘子做法如下第一步,备好肘子、葱姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。第二步,将肘子直接处理后洗好,葱姜切片切段,备好锅加水。第三步,将葱姜、花椒和八角直接下锅了。烧开后将肘子直接下锅。第四步,烧煮30分钟左右,加生老抽,再将冰糖下锅烧煮,最后收汁后即可。
答:(6)加入足够的清水,水量要没过肘子。(7)大火烧开后转小火慢炖,期间可以撇去浮沫。(8)炖煮1-2小时,直到肘子肉质变得非常软烂,可以用筷子轻松插入。收汁上色:(1)当肘子炖至软烂时,可以适当调高火力,让汤汁开始收紧。(2)根据个人口味加入适量的盐进行调味。(3)不断翻动肘子,使其...
答:猪肘子做香焖猪肘子又烂又好吃,具体方法如下:工具:肘子一只、生姜1块、大葱1段,生抽10克、老抽5克、冰糖20克、啤酒1灌、盐2克、桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、鸡精2克。1、买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下,然后放入清水中浸泡1个小时,把血水泡掉。2、肘子泡好后,用刀把...
答:选材:选择新鲜的猪肘子,最好是前蹄的部分,因为这里的肉质更加紧实,含有适量的肥肉,炖煮后既能保持肉质的鲜嫩,又能使其富有层次感。准备工作:将猪肘子洗净,去除多余的毛发和杂质。可以用刀在肘子表面轻轻划几道,帮助调味料更好地渗透。然后,将肘子放入沸水中焯水,去除血水和腥味,捞出后用冷水...
答:这个步骤一定要有耐心,别心急,也别慌张。最后轻轻搅拌下即可。4.我的做法软烂又好吃,当然如果喜欢更加软烂的,还有一个办法,处理好的肘子,涂抹一层生抽上色,喜欢颜色重的,可以涂抹老抽。涂好后,放入蒸锅中,蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂,肘子皮也更加q弹香嫩。(我的做法是用高压锅)...
答:首先将猪肘子清洗切块处理,锅中加水和糖放入猪肘子炒出糖色取出备用,然后放在高压锅中加入热水,调味料,葱段,姜片,料酒盐和猪肘选择高压锅选项蹄筋设置火力模式大火焖煮半个小时后放气,再选择火力模式小火焖煮半个小时,开锅盖如果用筷子轻易插入就代表熟了,要是还想再烂一些可以继续焖半个小时 方...
答:1、咱们先把肘子上面的猪毛用火烧一下,顺便把肘子皮一起烧烫一下,再用水刮洗干净。把老姜、大葱清洗干净,老姜切成片、大葱切段。把八角、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、大小茴香一起用水清洗一下,再用一个布袋把它们装起来,封好。2、起锅放入适量的清水,放入老姜片、大葱段、干花椒、少许料酒,...
答:4、炒锅烧热加入食用油,放入全部的干香料,小火炒到香料变棕褐色备用;5、炖锅加入焯水煮好的肘子和清水,放入葱姜,生老抽,红曲米,冰糖和料酒,大火烧开,水开后下入食用油炒香的调料油;6、中火炖煮15分钟,然后转小火炖煮2小时,关火后放入食用盐,盖好盖子焖上一段时间让其入味。
答:6.另外用炒锅,放入20克白糖,少放点水熬成枣红色,放半碗热水(放热水主要是防止伤锅),然后倒入炖肘子的砂锅中。7.砂锅盖上盖煮开后,开小火慢慢焖制1个小时,时间的长短根据肘子的软烂程度来定,防止粘锅中间要翻动两次。8.当肘子炖得软烂的时候我们关火,放点鸡精翻动一下,撒点香葱末点缀...
答:1、肘子拔毛洗净,在清水中浸泡,去除血水异味。2、把肘子放冷水锅中焯水,焯好水的肘子刮洗干净备用。3、锅中放入水,酱油,料酒,葱姜,大料,少许白糖,烧开后放入肘子炖制。4、大火煮开改小火炖制,炖到肘子软烂,放盐,再炖一会即可。5、炖好的肘子在汤锅中泡最少3小时,晾凉后切片食用。炖...
网友评论:
邓娇17116284155:
红焖肘子怎么做 -
39568太梦
: 红烧肘子 一、原料:肘子肉500克,酱油15克.精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,料酒50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量. 二、制做方法: l、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,...
邓娇17116284155:
小妙招如何快速炖出软烂肘子 -
39568太梦
: 食材准备 肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜. 制作步骤 l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至 皮上有...
邓娇17116284155:
猪肘子怎么做好吃 3种猪肘子的做法肥而不腻又软烂 -
39568太梦
: 1. 烧肘子 辅料:水发冬菇50克、味精1克、素鸡50克、酱油50克、熟笋50克、鲜汤200克、熟马铃薯50克、白糖10克、菜花50克、湿淀粉15克、木耳50克、黄酒15克、蘑菇50克、胡萝卜50克、黄花菜50克、花生油1000克、腐衣2张实耗150克...
邓娇17116284155:
红焖猪肘子怎么做 -
39568太梦
: 主料: 猪肘 1500克 辅料: 香菜 10克 调料: 蜂蜜 10克 大葱 15克 姜 15克 八角 4克 花椒 4克 淀粉(豌豆) 15克 酱油 20克 味精 2克 大豆油 100克 各适量 红焖肘子的做法:1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好; 2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨; 3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出; 4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂; 5. 取出,拣去葱、姜、花椒、大料,将汤滗入炒勺内,肘子扣在盘中间; 6. 炒勺上火,将汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,浇在肘子上,撒上香菜段即成
邓娇17116284155:
红焖肘子的做法 -
39568太梦
: 1. 将肘子皮上的残毛刮净,洗好;2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出,剔去骨;3. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出;4. 将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相连,皮面朝下摆在碗内,放上葱段、姜块、花椒、大料、酱...
邓娇17116284155:
炖猪肘子的做法,炖猪肘子怎么做好吃,炖猪肘子的家常 -
39568太梦
: 炖猪肘的做法1.将肘子放在开水里焯一下,去除血沫 2.肘子放在煮锅里,加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺),再加入水,水要没过整个猪肘 3.大火煮开,20分钟后捞出 4.剔去骨头 5.用棉线把肘子肉捆好,以免煮的时候散了 6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮,大火开锅后转小火,40分钟后,用筷子扎一扎肉,要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了
邓娇17116284155:
怎么炖酱肘子好吃又烂 -
39568太梦
: 酱肘子最解馋的做法,适合每个家庭做,软烂入味,上桌全家吃不够.
邓娇17116284155:
煮肘子怎么做才好吃 -
39568太梦
: 1、准备肘子一个,表皮上的毛用镊子夹掉; 2、准备的香料,陈皮撕成小块,所有的香料要装入料包中;准备好的料包,大葱、姜、干红椒、冰糖; 3、锅中入水烧开,倒入适量的葱姜料酒(未在配方中),放入肘子焯水,中间翻动一下,煮至...
邓娇17116284155:
肘子怎么炖最烂 -
39568太梦
: 文火慢炖,1到两小时,可用高压锅,沙锅最佳
邓娇17116284155:
怎么炖肘子 -
39568太梦
: 原料:肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉.做法:1、肘子一只,洗净,在开水中煮透.焯去血水、撇去浮沫;2、肘子放到高压锅中,加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐,炖半个小时;3、油菜用盐水焯熟,摆盘.黄豆铺底,肘子摆在中间.高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下,调入水淀粉勾芡,将红红的芡汁浇在肘子上!