怎样煮猪肘子肉容易烂？ 烀猪肘子怎么更容易烂
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煮猪肘子想要煮烂它，猪肘子属于猪腿上部筋络结构组成所以很难煮烂，你可以使用高压锅进行焖压进行煮烂，高压锅可以通过短时间内达到高压，节省烹煮时间
首先将猪肘子清洗切块处理，锅中加水和糖放入猪肘子炒出糖色取出备用，然后放在高压锅中加入热水，调味料，葱段，姜片，料酒盐和猪肘选择高压锅选项蹄筋设置火力模式大火焖煮半个小时后放气，再选择火力模式小火焖煮半个小时，开锅盖如果用筷子轻易插入就代表熟了，要是还想再烂一些可以继续焖半个小时
方法二使用砂锅焖煮，将肘子切成大小的块，锅中热水烧开去除血水泡沫，砂锅中加入冷水烧开加入葱姜蒜，冰糖花椒小火慢炖50分钟加入食盐生抽上色，最后加入调料提鲜调味，由于火候不同焖煮的口感不同，你可以多煮2到3个小时可以让肘子口感更加更加软烂入口即化
肘子含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很大的帮助，胶原蛋白是一种生物分子对身体有很好的功效还可以滋阴润燥，健脾开胃补气养血，但是肘子肉含大量脂肪最好适当使用补充营养成分
1.
将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。
2.
火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。
3.
火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上。
4.
高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香
1.
将肘子洗净,用开水煮,把里面的血沫子煮出来,收拾干净。
2.
火上坐炒锅,放油适量(不要太多)、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅,直到糖色起泡,为栗子色时,立即将火关小,以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色,火大了就黑了,而且有糊味,影响口感。
3.
火关小了,将肘子放到锅中,上糖色。肘子比较大,要不断地用铲子翻滚,上不到糖色的地方,用铲子舀起糖色淋在肘子上。
4.
高压锅放入热水,而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二,酒味浓香。
煮的时间长一些，时间越长，就会煮的越烂，也可以多煮几次，回锅几次也能使有变烂。
用高压锅煮猪肘子容易煮熟、煮烂。
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