牛后腿肉是最差的吗
答：牛后腿肉和牛腱子肉的区别是：1、牛腿肉是牛的前后腿，不包含牛蹄部分。而牛腱子是牛蹄上段的部位肉，经过精细分割后，一种是带骨牛腱子，另一种是去骨牛腱子。2、牛腱子比较有嚼劲，比较难咬，且没有太多的肥肉，几乎全部都是瘦肉。而牛腿肉相对来说更好咀嚼，肌肉比较多，肉质也比较结实，而且...
答：两者在部位和口感上有所区别。1、部位：牛后腿肉指的是牛的两条后腿上的肌肉，而牛腱子肉指的是牛蹄上段的部位肉，经过精细分割后，一种是带骨牛腱子，另一种是去骨牛腱子。2、口感：牛后腿肉相对来说更好咀嚼，肌肉比较多，肉质也比较结实，脂肪含量也不多。而牛腱子肉比较有嚼劲，比较难咬，且...
答：从口感味道上看，牛肉前腿比牛肉后腿更好吃，而从价格上看，牛肉前腿也比牛肉后腿贵一些。前面有提到，牛肉所处部位的不同，会造成牛肉之间口感差别很大，因此，在日常烹饪的时候，我们需要根据自己的烹饪用途，来选择不同部位的牛肉。在买牛肉的时候，如果要在牛肉前腿肉和牛肉后腿肉之间做个选择，那...
答：首先，牛后座肉的肌肉纤维较长，这是因为牛的后腿部分是其行走和运动的主要部位，因此这部分的肌肉发达，肌肉纤维较长。这种长纤维的肉质在烹饪后，口感上会有一定的嚼劲，比较有弹性，不会像短纤维的肉那样容易煮烂。其次，牛后座肉的肉质较紧实，这是因为这部分的肌肉经常运动，肌肉纤维紧密排列，因此...
答：牛后腿肉是牛肉中超级嫩的部位，这种肉质柔软，具有鲜美的风味，是制作各种热菜的上好原料。此外，牛后腿肉还含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于提高身体免疫力，促进血液循环。
答：牛肉老嫩的等级 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。由上到下，由嫩到老排列。一般是越靠下的部位越老。可以模拟牛走路，想象一下哪块肌肉它会用得最多或最少，就能知道哪块肉最老或最嫩。牛很少能活动到，肌肉纤维细，肉质嫩；牛活动多的，...
答：牛里脊虽然是牛肉的一部分，但是看外观的话，还是很容易能辨别出来的，一般牛里脊新鲜有光泽，肉的颜色也会更加深红一些，比较养眼，3、触摸法 除了看，上手摸一摸也能轻易地分辨出来，因为牛里脊的肉质比普通牛肉要更加紧致些，而且它的表面有层薄膜，摸着不会沾手。4 牛肉是前腿嫩还是后腿嫩 前腿嫩...
答：牛前腿腿比后腿好吃 相对来说，牛的前腿肉比较嫩，口感也比较细腻，后退上相对比较硬一点，这主要是因为牛的前腿运动量比较大，所以如果是包饺子、做炒菜的话，前腿肉比较合适。后腿肉比较紧，肥肉一般分布在表面，内部大都是瘦肉，所以想做卤肉或者熬牛肉汤的话，后腿肉比较合适，在烹饪之前需要用...
答：牛腱和牛后腿肉是两种不同的牛肉部位，它们的口感和食用效果也有所区别。首先，牛腱是位于牛的腿部，连接前腿和后腿的部位，这部分的肉质较为紧实，肌肉纤维多，脂肪含量较少。因此，牛腱的口感比较有嚼劲，需要经过长时间的炖煮才能使其变得柔软。但是，如果烹饪得当，牛腱的口感会非常鲜美，肉质饱满...
答：我认为买牛肉时 牛里脊 牛腱 牛后腿等部位都很好 不同部位口感和烹饪方式不同 可根据个人口味和需求选择 购买时确保肉类新鲜 无异味 无异物
网友评论：
阚季13433872279：
牛的哪个部位的肉好点? -
62370习忽
： 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
阚季13433872279：
我想知道牛身上各部分肉质的等级 -
62370习忽
： 牛肉分级标准 美国官方牛肉分级标准有三,首先是看牛肉在屠宰后是否有经过肉体沉淀的程序,第二则是牛肉饲育的方式,最后则是以饲主喂食的饲料来分级.以此三大标准,将牛肉分成8大等级.第一级为极品级(Prime),此类等级的牛肉...
阚季13433872279：
牛腱肉和牛腿肉哪个好吃 -
62370习忽
： 牛肉大家都很喜欢吃,而且吃牛肉是不会发胖的,那么大家知道牛后腿肉和牛腱子肉的区别吗?下面就让小编来一一告诉大家吧. 方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩.牛后腿肉的肉质是比较紧致的,...
阚季13433872279：
不同部位的牛肉有什么区别 -
62370习忽
： 牛肉的等级 牛肉的等级是按部位划分的:特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子.牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩到老排列.一、腰 腹 部 分(质嫩):适合炒肉...
阚季13433872279：
牛肉 要前腿好还是后腿好,下午要杀牛,在线等 -
62370习忽
： 当然是后腿啊!牛腱子肉最好吃,后腿中间半肉半筋的一小条就是牛腱子肉!据说就像青蛙腿上的那块肉,很好吃
阚季13433872279：
牛肉腱子肉前腿好还是后腿好 -
62370习忽
： 后腿好吃,因为后腿肌肉多一点
阚季13433872279：
牛身上哪里的肉最差? -
62370习忽
： 牛身上最差的肉没有统一的标准,因为每个人对差的理解和评价可能不同.通常来说,牛身上不太受欢迎的肉包括:1. 牛蹄子:价格便宜,但处理过程复杂,需要烧毛、刮毛、油毛、水毛、油和炖等步骤,适合炖汤.2. 牛腰子:价格便宜,但形状复杂,处理不好会有鱼腥味.3. 牛脖子:价格便宜,但肉质较差,有注射针孔,味道难吃.4. 牛肉板筋:质地结实,咀嚼力差,处理过程复杂.5. 牛腩:价格便宜,但肉质较差,口感柴,不太适合红烧或炖汤.总之,牛身上最差的肉并没有一个统一的标准,需要根据个人口味和需求来判断.
阚季13433872279：
肉质化学指标指那些牛方面
62370习忽
： 以牛肉品质为依据的分级标准.牛肉品质等级评定的主要依据是大理石花纹结合牛的... 适于炖、焖等.5、腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈...
阚季13433872279：
牛肉如何分类 -
62370习忽
： 一只牛可区分为肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位.而一般市面上所贩卖的牛肉,均是依据这九大部位细分而出. 肩胛部 CHUCK 由于肩胛是经常运动的部位,肌肉发达,筋多,肉质较坚实. 而肩...
