粢饭糕源自哪里
答:相传春秋战国时期,伍子胥为了让吴国百姓在战乱中免受饥荒之苦,在苏州相门城下埋下了用熟糯米压制成的砖石城基作为备荒粮。在伍子胥去世后不久,越王勾践举兵伐吴,吴国城民在都城被团团围住之时,挖出了糯米砖石拙起,敲碎,重新蒸煮,分而食之。此后,人们每到丰年年底,便要用糯米制成像当年城砖一...
答:粢饭糕(拼音:zī fàn gāo;吴语苏沪嘉小片发音:zy vae kau)是一种流行于江南一带(江,浙,沪)的特色传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,食之喷香松脆。口感脆、咸、而鲜。粢饭糕是江南地区十分...
答:简单易做。从前,油氽粢饭糕很流行,在秋天和冬天,苏州的街道和小巷很常见,一个煤炉,一个油锅和一个铁锅架着用铅编织而成网,用于过滤油。老板将火夹放进去,然后将其翻转到油盘上。卖的就是油氽粢饭糕。粢饭糕是特殊的传统小吃,在江南地区(江苏,浙江,上海)很流行,称为油氽粢饭糕,也称...
答:3.粢饭糕:粢饭糕是上海的传统早餐,主要原料是糯米和红糖,口感软糯,甜而不腻。粢饭糕的制作工艺讲究,需要将糯米磨成粉,然后蒸熟,再加入红糖搅拌均匀,最后切成小块,口感软糯,甜而不腻。4.葱油饼:葱油饼是上海的街头小吃,以其酥脆可口,葱香四溢而受到人们的喜爱。葱油饼的制作工艺简单, bu...
答:粢饭又称糍(餈)饭,是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠。用糯米蒸制成饭,裹油条 粢饭 包捏而成。特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味。 简介 回目录 粢饭糕(cī,fn,gāo)是上海人最喜欢的早点之一!大饼、油条、豆浆...
答:1、上海的著名小吃:葱油拌面、生煎馒头、生煎韭菜鸡蛋包、鲜肉生煎、腐乳炒菜心、金枪鱼粢饭糕、炸藕盒、上海阳春面、上海素鸭、鲜肉油墩子、自炒沪味辣肉浇头、生煎包、上海白斩鸡、上海冷面、上海炸猪排、上海小笼包、上海私房酱牛肉、排骨年糕、上海本味八宝饭、糟卤虾、蟹壳黄、山楂酥角、蛋花酒酿圆子...
答:年糕每100克的热量为165千卡,比同等重量的米饭高49千卡。油炸食品是高热量食物,油脂的共同特点是含热量比较高(100克植物油含有的热量高达869千卡)。经常吃油炸食品,无形中摄入了过多的热量。成人每日需要的热量,基本上就是下面的数据 男性: 2200 - 2400 千卡 女性: 1900 - 2100 千卡 体力活动所...
答:生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍,烤肉叫炙,远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的,正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜,但他确确实实是最古老的中国美食。炖肉。现在的红烧肉,猪肉炖粉条,水煮肉片儿,这些都是从古代的炖肉中演变而来的,追根溯源,这些菜肴也...
答:粢饭糕粢饭糕也是老上海的四大金刚之一,外层金黄金黄,咬一口里面软糯雪白的糯米,又脆又软又香!馒头上海人是不分馒头和包子的,小怪喜欢把有馅的也叫成馒头,肉馒头、菜馒头都好吃的!葱油花卷葱油花卷绝对不只是个白面馒头,在小怪心中,它简直是就是升级版的…馒头,哈哈!虽然没有馅,但是加了香葱和油,吃起来...
答:1、粢饭糕,江浙一带的经典早餐,上海人传统早餐“四大金刚”其中之一。2、阿姨亲切热情,粢饭糕煎的时候还会问你要老一点的还是嫩一点的,时不时的还会做些包子烧麦什么的。3、对于糯米控来说,最好的就是吃这道葱香粢饭糕,只需要六步就能吃到芳香四溢的粢饭糕,而且每次可以多做一些,冷冻保存,吃...
网友评论:
阚寿14763633643:
粢饭糕的故事 或由来 -
20146倪梦
: 过去,一些小的饮食店门口,支一口铁锅,倒大半锅油,将粢饭糕投下去,油锅马上欢腾起来,汹涌澎湃的情状.不一会,粢饭糕在油锅里露出金黄色一角,师傅用火钳翻几下夹起,排列在抓住锅子沿口的铁丝架子上滴油.粢饭糕是长方形的...
阚寿14763633643:
粢饭是怎么来的 -
20146倪梦
: 粢饭又称糍(糍)饭,是江南最普及的民间早点品种,用粢饭包热油条捏紧,或可加其他配料,如:榨菜等,热吃甚美,且经济实惠.用糯米蒸制成饭,裹油条包捏而成.特点软、韧、脆,边吃边捏,别具风味.
阚寿14763633643:
上海的四大金刚是指什么? -
20146倪梦
: 有没有听说过上海早点界的“四大金刚”--大饼、油条、粢饭、豆浆?其实把这四样价廉物美的早点戴上如此桂冠,顶多也就二十来年光景. 拓展说明 大饼 先讲讲大饼.一百年前的大饼用的还是自己的乡下俗名--塌饼,在塌饼这个名头下又分成...
阚寿14763633643:
我要知道锅贴 粢饭糕 豆腐脑是什么意思! -
20146倪梦
: 这几种食物 都是吃货们的最爱 也是适合当早餐的美味
阚寿14763633643:
我国四大小吃群都是哪
20146倪梦
: 闻名全国的四大小吃群1、隍庙小吃:城隍庙小吃是上海小吃的重要组成部分.形成于清末民初,地处上海旧城商业中心.其著名小吃有南翔馒头店的南翔小笼,满园春的百果酒酿圆子、八宝饭、甜酒酿,湖滨点心店的重油酥饼,绿波廊餐厅的...
阚寿14763633643:
上海的四大金刚是指豆浆、油条、大饼、粢饭,粢饭到底是粢饭团还是粢?
20146倪梦
: 您好,那个是粢饭团,做法是糯米与粳米按一定比例配好,浸泡一夜后隔水蒸,一定要放在木桶里蒸,木桶的底是一层木格子.木桶坐于铁锅上,让蒸汽升上来,格子上垫草编垫子,新垫子刚用的时候会蒸出一股清香.蒸得好的粢饭应该是软硬适中,清香味浓,可塑性强.
阚寿14763633643:
粢饭糕上海话的新隐藏意义是什么? -
20146倪梦
: 【粢饭糕】新兴的上海话,指“又痴又烦又搞的人”. 不仅仅局限女孩子.
阚寿14763633643:
上海的四大金刚是指豆浆、油条、大饼、粢饭,粢饭到底是粢饭团还是粢饭糕?谢谢! -
20146倪梦
: 您好,那个是粢饭团,做法是糯米与粳米按一定比例配好,浸泡一夜后隔水蒸,一定要放在木桶里蒸,木桶的底是一层木格子.木桶坐于铁锅上,让蒸汽升上来,格子上垫草编垫子,新垫子刚用的时候会蒸出一股清香.蒸得好的粢饭应该是软硬适中,清香味浓,可塑性强.
阚寿14763633643:
天津大饼鸡蛋的饼是怎么做的 ?我想吃那个饼,口感很好,软 -
20146倪梦
: 粢饭糕原料配方 粳米1000克 花生油500克(耗200克左右) 盐20克制作方法 1.先将米淘洗干净.2.取锅,倒入米,加水浸没约5厘米高,随即加盐.再将锅置旺火上煮沸,然后改用小火掀开盖煮10分钟左右,待米粒全部膨胀,饭的表面只剩...
阚寿14763633643:
知道上海以前的“四大金刚”是指什么吗? -
20146倪梦
: 大饼、油条、糍饭、豆浆