老抽和生抽哪个好吃
答：生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油一、颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。呈棕褐色有光泽。二、味道：生抽用于一般的烹调用途，吃起来味道鲜美、甜咸适口。老抽吃到嘴里有种鲜美微甜的口感。三、用途：生抽的主要功能是提升食物的鲜味，因颜色较淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用的多。而老抽...
答：适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。色泽浓郁，具有醋香和酱香。生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。
答：炒菜生抽老抽相比生抽好吃。生抽相比老抽口味较为清淡，但仍然具有鲜味。这种清淡的味道能够使食材的本味更为突出，让菜肴更加清爽和口感更明显。所以炒菜生抽比老抽好吃。
答：生抽和老抽的区别 一、颜色不同 生抽颜色比较淡，呈红褐色。而老抽加入了焦糖，颜色很深，呈黑红色。二、制作工艺不同 生抽是用大豆和面粉发酵后酿造而成，发酵时间相对较短。老抽则是在生抽的基础上加工而成，加入了焦糖，并且继续加工酿造，其成分较为复杂，发酵时间也较长。三、味道和用途不同 生...
答：在烧菜的情况下，生抽的确是很重要的一个调味品，尤其是在做肉制品的情况下，生抽还能够色调，让菜肴的色调更为漂亮，在生活起居中，很多人非常喜爱用生抽酱油烧菜。但是生抽酱油味儿较为咸，合适做凉拌菜。而生抽老抽全是历经酿制发醇生产加工而成的生抽。但是二者的主要用途是不一样的。
答：生抽、老抽、味极鲜、普通酱油的区别主要有以下这几种不同：1酿造工艺 从酿造工艺上来说，生抽是用大豆或者黑豆、面粉等作为主要原料，人工接入种曲，再经过天然的露晒发酵而成的；普通酱油和生抽的酿造工艺类似。而老抽则是在生抽的基础上添加了焦糖，经过特殊工艺制成的浓色酱油。味极鲜则是由精选非转...
答：一.生抽如下：1.颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。2.味道：生抽是用做一般的烹调用的，吃起来味道较咸。3.用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多。二. 老抽 如下：1.颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色，有光泽。2.味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。3...
答：1、制造工艺不同:生抽是以大豆、小麦为主要原料。老抽是在生抽的基础上加入焦糖。2、颜色不同:肉眼就可以区别生抽和老抽的一个特点,就是它们不同的颜色。生抽呈现出红褐色泽。而老抽呈现出有光泽的棕褐色。3、用途不同:生抽的味道偏咸,主要用来调味。老抽的味道比生抽淡,多用于食物的增色、增香。4、味道不同:...
答：老抽和生抽的区别如下：1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的。3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的...
答：生抽、老抽是家常用的调味品，经常做饭的人，肯定知道他们的作用。可是对于做饭新手，看到厨房那么多调味品，像是生抽、老抽、酱油、蚝油，别说是用了，看一眼都会头大。实际上区分生抽和老抽非常简单，尝一尝就知道。生抽重在提鲜、调味，本身比较咸，很多人做凉菜或者调汁会用。老抽重在上色，本身没有...
网友评论：
扈戴19319738876：
酱油老抽好,还是生抽好? -
6974宿叙
： 生抽 味道:生抽是用做一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般炒菜或者凉菜的时候用得多. 老抽 味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉. 用途:一般用来给食品着色用.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好. 用途不一样,没有好坏,
扈戴19319738876：
生抽好吃还是老抽好吃? -
6974宿叙
： 生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油. 生抽颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色.味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸.用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多.生抽的制作:...
扈戴19319738876：
生抽好吃还是老抽好吃?
6974宿叙
： 生抽 颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色. 味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸. 用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多. 老抽 颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的. 味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉. 用途:一般用来给食品着色用.比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好. 佐餐酱油可直接食用,(用于凉拌菜)烹调酱油最好不要直接食用. 引用: 人生若只初见
扈戴19319738876：
生抽好还是老抽好?
6974宿叙
： 生抽:颜色较浅,酱味较浅,咸味较重,较鲜,多用于调味;老抽:颜色较深,酱味浓郁,鲜味较低,故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品,一般用于给菜肴上色 .两种酱油分别有不同的用法,一个是味觉,一个是视觉,各有所用.
扈戴19319738876：
家里做菜用生抽好还是老抽好.求专业回答. -
6974宿叙
： 老抽主要是上色的 生抽 是 调味的 可以直接凉拌的 两种都用最好 如果 为了达到酱香那就老抽 颜色深口味重 如果只是普通的炒菜 在快出锅的 时候 在放生抽 味道 好不失营养 酱油 放早了火大了 容易 糊锅 但是有种特殊的豆酱香味 这个看你怎么用运 口味重的那就 来这个
扈戴19319738876：
酱油老抽和生抽哪个好些 -
6974宿叙
： 特征:老抽颜色深黑,口味偏鲜,适合红烧菜调色. 生抽颜色淡黑,口味偏咸,适合调味,比如酱麻海蛰头
扈戴19319738876：
炒菜用生抽炒好吃还是放老抽? -
6974宿叙
： 生抽提味,老抽上色.生抽比老抽咸,所以放了生抽一定要掌握好放盐的量.红烧菜肴需要老抽,一般炒菜只放生抽就可以了
扈戴19319738876：
生抽和老抽有什么区别,哪一个更好?
6974宿叙
： 生抽颜色:较淡,红褐色味道:咸鲜爽口用途:调味,一般用以炒菜和凉拌.2.老抽颜色:很深,类似棕褐色有光泽味道:鲜美微甜用途:菜品着色的,比如说红烧肉,烧鱼之类的.
扈戴19319738876：
海天酱油的生抽好吃还是老抽好吃?
6974宿叙
： 生抽和老抽口味因人而异,生抽的话颜色相对来说比较淡,一些味道相对咸一些,一般用于调味用于凉菜炒菜老抽颜色更深一些,吃到嘴里味道是微甜,一般用于着色,做红烧一般用到.所以海天酱油的生抽和老抽用途不同,看楼主喜欢做什么菜了.我家里更喜欢老抽!
扈戴19319738876：
生抽跟老抽哪个好?
6974宿叙
： 要看你的口味了.都比较好的 蔬菜类少许,荤菜加老抽比较好.
