肉类焯水一般几分钟
答:最后,对于鱼肉、甲壳类等海鲜类食材,热水直接烫熟即可。此时注意火候要适中,避免过火导致肉质老硬。烫熟后,再用清水冲洗去除异味和表面杂质即可。这种方法操作简单快捷,也能保留肉类原有的鲜美味道。总的来说,焯水是烹调肉类的一个不可或缺的过程。通过掌握正确的焯水方法,能让烹调出的菜品更加美味...
答:约10-15分钟。焯肉的时间约10-15分钟,使肉质更加鲜嫩,去除肉类的血水和异味。在焯水的过程中,用大火,确保水完全沸腾后下入肉类。达到更好的去异味效果,在焯水前将肉类浸泡在盐水或醋水中,加入姜片、葱段等调料,提高肉类的口感和风味。焯水后的肉类立即取出,用清水冲洗干净,去除表面的污物和杂质...
答:煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)1、锅中倒水,加热;2、加料酒,放入猪蹄;3、拂沫,...
答:蔬菜类一般焯水的时间在30秒到一分钟之间就可以,如果蔬菜口感比较偏硬,不容易熟的,焯水的时间可以适当地延长,但不能超过两分钟。肉类焯水一般控制在1至2分钟左右就可以,可以在焯水的时候适当地加入几滴料酒去腥。焯水的注意事项 1、注意食材选择 在进行焯水时,需要根据不同的食材选择合适的处理方法...
答:可以去除菜里的涩味、草酸、但时间不宜过长焯水时可加一点盐和油,让蔬菜保持鲜亮。 2、不易清洗菜 1—2min 可以去除蔬菜中农药残留,例如:花菜、西兰花。 3、有毒类蔬菜5min 特指豆类蔬菜,烹饪前先浸泡5再焯水5—10分钟。 4、肉类食物 2—3min 肉类焯水要冷水下锅,然后搭配些能辟除腥味的辅料如葱、姜、料...
答:3-5分钟。煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如猪蹄、羊肉等)1、锅中倒水,加热;2、加料酒,放入猪蹄;...
答:五花肉焯水大约3-5分钟即可,待五花肉泛白时即可将其捞出。注意焯水时需要冷水下锅,将冷水和五花肉一起放进锅里煮,在煮的过程中适量加入几片姜片,可以更好地将腥味去除。五花肉焯水几分钟 一般情况下,肉类食材大部分在烹饪前都需要焯水,焯水能去除肉类的腥味,同时也可以将肉里面的杂质和血沫清除掉...
答:得出结论:在经过10分钟左右水煮的肉类,嘌呤的含量降低比较明显,大约降低了30%左右。也就是说,如果进行适当时间的焯水的确可以让肉类中的嘌呤含量减少,但是减少的量并不是很多。焯水的时间一定要把握好,对于一些腥味重味并不是很大的肉类来说,焯水10分钟,就可以一定程度降低嘌呤的含量。如果焯水时间...
答:焯水1到两分钟即可,焯水后不用冷水洗,直接下锅烹饪即可,下面介绍做法:准备材料:五花肉800克、萝卜干300克、柠檬叶3片、酱油3瓷勺、蚝油3瓷勺、盐适量、八角1个、辣椒干5个、清水2.5碗、料酒1瓷勺、姜片4片、油适量 制作步骤:1、五花肉洗净 2、冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟 3、捞出...
答:如果焯透过度,菜肴会变得老硬,破碎不成形,颜色变暗,失去鲜味。不同种类的肉类,焯水的方法也有所不同。对于鱼和虾,建议在沸水中焯水1至2分钟后捞出,再用盐和料酒等进行腌制,这样做不仅能有效去除腥味,还能保持其鲜嫩的口感,同时让鱼在炖煮时保持完整。对于质地不太嫩的肉,建议使用凉水焯水...
网友评论:
倪性18852727828:
煮肉时焯水应该焯多长时间 -
47091敖毓
: 煮肉焯水的时间不要特别久了,一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟,然后把火关小了,一块一块的捞出来就可以了.建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥. 一、冷水焯水法(适合异味多、血污重、化冻的肉类,如...
倪性18852727828:
蔬菜海鲜肉类具体的焯水时间? -
47091敖毓
: 你好!把新鲜蔬菜,或者肉类在烹调前过一下水(热水),烹调上的正式说法叫“飞水”.其实,说白了,就是我们通常说的“焯菜”,“焯水”,“氽水”, 叫法有很多啦,大概都是一个意思.如果是一般新鲜蔬菜,在水滚开的状态焯的话,...
倪性18852727828:
焯水一般焯多长时间 为什么要水开了焯 -
47091敖毓
: 蔬菜一般就是一两分钟,焯水的作用是可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒. 有时候肉、排骨等也需要焯水,去除血污及腥膻等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 蔬菜类开水锅,为了保持营养. 肉类冷水锅,防止蛋白质凝固.
倪性18852727828:
焯水一般需要多长时间 -
47091敖毓
: 水开了再下菜,盖上盖子会快一点,一般的菜1-2分钟就可以了啊 如果你喜欢吃烂一点的时间要长一些了,看你喜欢了 焯水 如果想将绿绿的菜叶,烹制成烩菜或凉拌菜,应用水焯一下,除去菜叶中的异味.一点小小的技巧,火大水多,在沸水...
倪性18852727828:
做肉之前怎么焯水 -
47091敖毓
: 一、不同肉类,焯水方法也不同: 1、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整; 2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉...
倪性18852727828:
煮肉时焯水应该焯多长时间?焯水后,还需要用冷水洗一遍吗?还是可以直接下锅煮? -
47091敖毓
: 焯水时间和肉块大小有关,只要将血水排出来就行. 焯水后应该再洗一下,做出来的肉和汤比较干净.
倪性18852727828:
焯肉后,需要用冷水冲洗干净吗?我试过冲洗,做出来后是不太好吃,但不冲洗吧,又觉得不干净 -
47091敖毓
: 在烹饪过程中,肉类焯水后是否需要用冷水冲洗干净是一个有争议的问题.以下是一些观点和建议:1. 食材清单方面:- 如果你购买的是新鲜肉类,那么焯水后的清洗可能不是必须的,因为焯水的过程已经能够去除大部分杂质和血水.- 但如果购...
倪性18852727828:
焯水到底是用冷水还是沸水 -
47091敖毓
: 焯水,当然是用沸水 焯水讲求的就是速度,不能过度熟了,要保留那种脆嫩,根据蔬菜不同而有差异.沸水一开就下过,一般西兰花一分钟,绿叶蔬菜三十秒足够了.肉类可以久一点,因为要去除血水,可以冷水下锅,看你需求,有些肉类需要二次焯水
倪性18852727828:
焯水要注意事项 -
47091敖毓
: 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水. 开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴...
倪性18852727828:
牛肉焯水用冷水还是热水 -
47091敖毓
: 一般都是用冷水下锅的. 冷水下锅,在锅里逐渐的加热,肉里边的脏东西才会出来.锅里面会有很多大量的白色气泡.将这些白色的气泡弄去之后再把肉捞出来.再进行炒菜,这样的肉口感好.用热水会让肉里边的蛋白质瞬间凝固,这样会大大...