腌制腊肉的方法视频
答:腊肉的正确腌制方法如下:食材:猪后臀肉7斤、料酒500g、酱油600g、蚝油150g、陈醋50g、盐15g、白糖30g、大蒜10瓣、生姜30g、胡椒粉适量。1、将猪后臀肉洗净,旁裤切成1.5公分左右的厚度,去皮,然后用绳子穿起。2、将生姜、大蒜切片备用。3、配制酱汁:将准备好的料酒,酱油,蚝油,陈醋,盐,游...
答:腌制腊肉方法如下:用料:猪五花肉4斤、盐55g、花椒2g。1、55g食盐加上2g花椒,放在铁锅里翻炒两分钟,闻到花椒香味就行,摊凉备用。2、猪五花切成条,这里四斤肉,切三条就刚好,抹上摊凉的花椒盐,放入干净的盆里,盆子外面套上塑料袋防止串味,放入冰箱里腌制7天,中途需要翻动两次。3、腌制7...
答:主料:猪上肉7500g 辅料:盐400g、白糖400g、白酒400g、生抽400g、老抽80g 步骤:1、猪肉切成稍薄的长条,并开上穿绳的洞。然后洗净,晾去水份。2、倒入高度白酒。3、加入白糖。4、充分拌匀后腌半天,中途要多次翻动。5、准备好生抽,老抽和盐 6、加入步骤5的材料。7、充分拌匀腌制24小时至48...
答:小技巧:1、五花肉可以清洗,也可以不洗直接腌,但记得洗过就需要晾干水,否则很容易会变质;2、腌腊肉,别只会放盐,学会1招技巧,便是加上点白酒,可以去除猪肉的腥味,而且还能在腌制的过程中充分渗入猪肉中,不仅吃着香,而且还能起到防腐的作用,腊肉存放也会长久,腊肉别直接加上调味料就晾晒,...
答:均匀是为了让肉能够都能够得到盐的浸润,避免腌制好以后腊肉有的地方咸,有的地方不咸。等抹好盐之后在抹上糖,不需要太多,少许就可以了。放置一会之后,再用酒浸泡,倒得酒里面泡的是小茴、八角、川椒。最后再放五香粉进去,听说这样腌制出来的腊肉香味可以更加持久。上面的就是我家腌制腊肉的方法,...
答:腊肉方法如下:准备材料:猪肉 800克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、首先把猪肉用清水洗净,沥干水分,放一旁备用。2、然后锅中放入盐和花椒,快速翻炒,炒好关火。3、接着加入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀,涂抹在猪肉表面...
答:腊肉的腌制方法如下:工具/材料:猪肉、大盆、精盐、清水、小茴香、花椒、碗、白酒、绳子。1、将猪肉切成10厘米左右宽的条块,清洗干净,倒入大盆中,倒入少量的精盐,再倒入适量的水,将猪肉淹没,泡上2个钟头待用。2、放较多的适量盐在锅里炒,再放入花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香适量,至盐粒...
答:小提示:有人腌腊肉不抹酒,这么做虽然也可以,但不抹酒很容易出现发臭或者发霉的情况,而酒有着消毒杀菌的作用,又可以延长腊肉的保质期,也可以防腐,所以建议抹盐前抹些酒。对酒的要求要牢记,选择高浓度白酒,50度以上为好,度数越高效果越好,放了酒后还可以给肉增香,挺不错的,腌腊肉前记得...
答:腊肉是一种美味的中国传统腌制食品,通常由猪肉制成,具有浓郁的香味和嚼劲。下面是腌制腊肉的简单方法:选择肉。选择新鲜猪肉,肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起,搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中,确保每...
答:主料:五花肉500g。辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。做法步骤:1、五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、...
网友评论:
金虹18222155098:
腊肉怎么腌制? -
39377相畅
: 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是: 第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
金虹18222155098:
腊肉的制作方法,腊肉怎么制作 -
39377相畅
: 在猪肉飞涨的时候...我还是抵受不住它的诱惑...买了N条花肉回去做腊肉...因为,最近天气好啊...这次做的方法是俺妈提供的...与以往的不一样...这次,猪肉要先过水...再腌制...昨天,我们终于尝试了这个方...
金虹18222155098:
腊肉怎样制作的,
39377相畅
: 湖南腊肉制作方法 湖南腊肉,历史悠久,中外驰名.制作全过程分备料、腌渍、熏制三步. 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、...
金虹18222155098:
自家腌制腊肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
39377相畅
: 用料 主料五花肉1块辅料 鸡腿 2只 调料 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 香叶 适量 陈皮 适量 大蒜 适量 茶叶 适量 大米 适量 白糖 适量 白酒 适量 水 适量 自制腊肉的做法 1.五花肉、鸡腿...
金虹18222155098:
腌制腊肉怎么腌才好吃 -
39377相畅
: 1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌; 2、把盐炒热; 3、用盐把肉擦拭一遍; 4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽; 6、加入一勺白...
金虹18222155098:
怎样淹腊肉最好吃视频 -
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: 腌腊肉自制做法 冬天,把猪肉洗静,切成一寸厚、五寸或七寸的长 条,沥干水,放入适量(3~9克/斤)细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天.每天翻动一次.拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存.有二种储存方法:一:用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.二、把肉条切成一寸见方的小片.炒锅置火上,倒植物油(5斤肉/半斤油)、放30克至50克浏阳豆豉,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封.可以放在米饭上与其他菜一起蒸食,香辣开胃.一般存坛半年左右.
金虹18222155098:
腊肉怎么腌制好吃? -
39377相畅
: 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
金虹18222155098:
如何腌制生肉 -
39377相畅
: 说道腌肉,我妈是强项,都腌了十几年了,通常过年的时候老妈会准备很多的生肉,为了能够保存得更久要需要用到很多的盐,分别涂在生肉的每个地方,然后敞开放在木桶里,过一段时间木桶里会有很多的盐水出来,这时候需要把肉拿出来,然后晒,晒得越久越好,所以每次春节过后,老妈经常会割点咸肉和蒜叶一起炒很香比较容易下饭… 另外你习惯吃辣,也可以放点其他的调料,这些我们这里的腌肉方法,希望对你有用,我可是一字字打出来的…O(∩_∩)O~
金虹18222155098:
求腌制腊肉的方法? -
39377相畅
: 腊肉的腌制方法 腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.那么腌肉的腌制方法是什么呢?下面就让我们一起来看看腌肉的腌制方法吧!主料:猪肋条肉(五花肉)2500克.调料:盐75克,花椒13克....
金虹18222155098:
腊肉怎么做? -
39377相畅
: 用料 五花肉 1500g生抽90g老抽70g盐50g冰糖30g白酒30g花椒八角适量自制腊肉的做法五花肉洗净,晾干.放入盒子里生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干.图为过了一夜再过一天后,稍见发亮过了两三天,见肉收紧,稍稍出油约一周后,可见泛出很多油,就可以了取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟切片即可直接食用也可做腊肉饭或是别的