腌肉1斤需要多少盐
答:腌肉一斤肉放25克盐,方法如下:准备材料:五花肉 500g、生抽 一勺、盐 25g、酱油 一勺、料酒 一勺、五香粉 2g、胡椒粉 2g、辣椒 4g、八角 若干。1、首先把准备好的五花肉用清水洗净。2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒,盛出待用。3、接着加入准备好的生抽、...
答:腌一斤肉一般15克盐左右。腌肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。而一般情况下,腌制1斤肉放15克盐左右就够了,其实这是一种最普通的比例。腌肉放盐的量,与气温和肉的厚度有关系。
答:腌肉一斤肉放90g盐。腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。买来的五花肉不要水洗,用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净,晾在风口里吹至干燥不粘手;把盐和花椒倒入炒锅里中火加...
答:腌腊肉一斤肉放60克盐左右为佳。一些腌制腊肉的地区通常十斤肉放大约半斤盐,腌制腊肉需要将食盐在猪肉上抹均匀。腊肉抹盐 因为腊肉腌制的过程比较长,盐放少了会容易使猪肉变质,无法食用,而放多了则容易变咸,口感不好,所以制作腊肉的过程中肉盐的比较把控是比较重要的。腊肉是不建议直接吃,烹调...
答:腌制100公斤肉,大概需要盐14~16千克,因此1斤肉腌制大概需要140~160g。但如腌制大块肉, 可适当稍微增加盐量,因为大块肉不易吸收盐分。腌制肉类注意事项:1、保持用具清洁。准备专用竹筷或竹夹子。将肉清洗后,用洁净、干爽的布擦干再晾干。2、减少亚硝胺生成。腌制过程额外加入维生素C,能够最大限度...
答:腌腊肉时,每斤肉大约需要放置15克的盐。腌腊肉是中国传统食品之一,盐的用量在腌制过程中起到了防腐、调味和保色的作用。一般来说,盐的用量要根据肉的厚度、气候条件和个人口味来适当调整。1. 肉的厚度:如果肉比较厚,就需要多放一些盐,以便盐能够更好地渗透到肉里面,达到防腐和调味的效果。相反...
答:而且一定要分三次加。去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下,反复清洗三到四次即可。
答:花腰妹所在的南方农村人在春节前夕又要忙着杀年猪、腌腊肉。而腌制腊肉最主要的材料就是盐巴了,盐巴的多少取决于腊肉的品质和口味,我介绍一下我们山区的腊肉腌制方法。在我们这里,总的来说肉盐比例为一斤肉放盐0.6两~1两之间,也就是说一斤肉不能超过1两盐,放盐过少,腌的腊肉过淡,不利...
答:腌制一斤肉要用30克盐,以下是腌制猪肉的做法。主料:猪夹心肉5000g 辅料:盐适300g、老抽1500ml、桂皮适量、八角适量、小茴香适量、白糖适量、老抽750ml 步骤:1.猪肉皮用刀用力刮几下 2.准备调料 3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开 4.煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不...
答:做腊肉一斤肉要20克盐,具体做法如下:主料:五花肉5斤。辅料:盐100g、糖50g、生抽100ml、老抽15ml、高浓度米酒50ml、姜丝适量、八角适量、香叶适量、花椒适量。1、盐、八角、香叶、花椒倒入锅里炒至金黄。2、盐均匀抹在五花肉上。3、所有调料加进去,腌两天。4、挂在室外通风的地方晾晒12天。5、...
网友评论:
韶败19734632386:
腌肉一斤要放多少盐啊? -
59383鬱非
: 回答160g哦,腌腊肉的食盐比例:1斤肉,16克盐.在对腊肉进行腌制的时候,加盐这一步是最为关键的,腊肉味道好不好,就看你的盐比例把握得好不好.想要把腊肉腌制的入味,且保存时间长的话,10斤腊肉配160克盐,是最佳比例,也就是说一斤腊肉,配16克盐.
韶败19734632386:
腌制一斤肉要用多少盐 -
59383鬱非
: 腌制腊肉,包括腊鱼等每十斤只需用三两盐.具体制作方法:把肉切至二至三斤一条,盐把肉整个表面都用力抹到,然后放入盘中,腌至四天翻盘一次,上下必须翻动,再腌制三天,有太阳就可以凉晒了,根据当时的气温晒至七至半月即可,...
韶败19734632386:
腌肉一斤肉放多少盐 -
59383鬱非
: 70到80克盐即可,按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用.第一次为初盐,第二次为大盐抄,第三次为复盐.初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐.次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛.经4~5天翻倒,上下层调换位置;并补撒适量的zhidao新盐.复盐7天左右后,应及时翻垛,继续敷少量食盐.三次擦盐约25天左右即为成品.
韶败19734632386:
腌制肉一斤需要多少两盐 -
59383鬱非
: 腌制肉一斤需要0.6两盐,方法如下:准备材料:五花肉 1斤、生抽 2勺、盐 0.6两、酱油 1勺、料酒 2勺、五香粉 3g、胡椒粉 3g、辣椒 5g、八角 2g.1、首先把准备好的肉用清水洗净.2、然后往锅里放入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒,翻炒好后盛出冷却.3、等待冷却后加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,搅拌均匀,拌匀后涂抹在五花肉上.4、涂抹好后放入容器内,静置一周.5、一周后把肉系上绳子挂起,自然风干,风干后腌肉就做好了.
韶败19734632386:
腌制一斤猪肉大概需要多少盐? -
59383鬱非
: 腌制一斤肉要用30克盐,以下是腌制猪肉的做法.主料:猪夹心肉5000g 辅料:盐适300g、老抽1500ml、桂皮适量、八角适量、小茴香适量、白糖适量、老抽750ml 步骤:1.猪肉皮用刀用力刮几下2.准备调料3.锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开4.煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉5.肉皮朝下放入容器中,倒入酱汁,3天后翻一下.(这是3天后的)6.5天后就可以挂起阴干了.
韶败19734632386:
腌咸肉一斤肉放多少盐 -
59383鬱非
: 腌一斤肉大约要放盐0.18斤. 具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加. 腌肉的做法 ...
韶败19734632386:
腌肉一斤要多少盐 -
59383鬱非
: 1公斤肉用100克盐,擦后分层入缸,每一层再撒些盐,压实,最上面压石头或木板,20天左右就能腌成,这种腌法的优点是,操作简便,容易保藏,营养损失少,缺点是撒盐不均匀,缺乏色泽,肉质也较硬.
韶败19734632386:
腌一斤肉要用多少盐? -
59383鬱非
: 原料配方 猪肉:100千克 盐:14~16千克 制作方法1、取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种.带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料.连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚...
韶败19734632386:
腌猪肉一斤肉放多少盐 -
59383鬱非
: 你好,腌猪肉一斤肉放一两盐就可以了,一般腌制品是按照十比一的比例,盐太多影响口感,太少容易变质
韶败19734632386:
腌一斤肉,放多少盐?急! -
59383鬱非
: 腌制一斤猪肉放80克盐,方法如下: 准备材料:五花肉 500g、生抽 适量、盐 80克、酱油 少许、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 适量、辣椒 少许、八角 少许. 1、首先把准备好的肉清洗好,沥干水. 2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒盛出. 3、等待冷却后,加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,均匀地抹在五花肉上,如下图所示. 4、放入容器里. 5、静置一周,然后用绳子挂起,放通风处自然风干,风干后就已经完成了.