腐竹久煮不烂是不是造假了
答：就要看你泡了多长时间。可能是假货。
答：腐竹煮不烂，有可能这个腐竹的质量问题，比如，放的食用胶太多了。这种腐竹是不能吃的。或者有可能是做法问题：煮腐竹之前是需要泡发的。下面看一道腐竹的吃法。白木耳炒腐竹 原料明细 主料 水发腐竹250克，水发银耳100克。调料 葱花、姜片、蒜片共12克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，酱油1/2小匙，...
答：这是因为腐竹的质量不好。或者是腐竹中可能有淀粉，它并不是全部的蛋白质组成的。
答：从市场上买回来的腐竹竟然煮不烂，即使用高压锅煮过，吃起来还像咬牛筋一样困难。这种腐竹有可能添加了过量腐竹耐煮剂、增筋剂等添加剂。如何辨别优劣腐竹 1.可从颜色上观察，优质腐竹为淡黄色，劣质腐竹颜色较深。2.浸泡50分钟左右，可区分出腐竹的优劣。好的腐竹用温水浸泡后变软，但劣质腐竹浸泡后...
答：腐竹基本上开锅后放入五分钟就已会烂掉,不能多煮,煮多了就找不着了.那些出现越煮越硬的情况更可能是那腐竹质量本来就不好.
答：1、看、真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假竹是一块白、一块黄、一块黑。且看不出纤维组织。2、泡、取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右（以软为宜），真腐竹所泡的是黄色而不浑浊，假腐竹所泡的水是黄色而浑浊。3、拉、用温水泡过的腐竹，如果轻拉有一定的弹性，而假...
答：都非常的美味。你所说的泡了三个小时的腐竹豆腐皮都煮不烂，这一定是假的腐竹和豆腐皮。煮后像胶皮一样嚼不烂，里面掺了大量的明胶。315曾经报道过，有的粉条是用工业胶做出来的，没有一点淀粉，所以这样的腐竹和豆腐皮就不要吃了，买这类物品要上一些大的超市去买，质量上能有所保证。
答：比较天然好吃的腐竹都是用豆子磨出来的，人工磨出来的腐竹会更好吃，但是现在一些人利益熏心，不再遵循传统的做法，为了更快的生产出腐竹，都用一点点的黄豆粉再加上大量的明胶，这样调配出来的腐竹当然就会韧得煮不烂了，这样的腐竹也一点都不好吃，你想一下，下那么多明胶，吃起来不就像在...
答：答：你好，腐竹泡好以后在淖水就散开了不成型了有两种原因，一个是腐竹的质量不达标，还有一个就是你煮的时间过长了所以散开不成型。
答：我认为一泡既烂的是假的，泡了很长时间都没问题的也不行，有添加剂，褶皱出因为压的太实所以不容易泡开，很正常的！
网友评论：
柳朗15212705474：
如何鉴赏真假腐竹? -
23641晋初
： 1、看、 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组织.假竹是一块白、一块黄、 一块黑,且看不出纤维组织. 2、泡、 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹所泡的是黄色而不浑浊,假腐竹所泡的水是黄色而浑浊. 3、拉、 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有弹性.
柳朗15212705474：
腐竹真假怎么区分 -
23641晋初
： 一看: 表面是否油量光泽,有无杂质(就从挂浆,把制作腐竹的豆渣撒在了腐竹表面),颜色是不是豆皮的米黄色(优质腐竹的颜色就是豆皮的米黄色).6.8元的腐竹,颜色很表面一层白色的粉末状物质是属于挂浆掺假的,而且表面粗糙没有...
柳朗15212705474：
怎样识别真假腐竹 -
23641晋初
： 腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和 组织化等一系列工序制成的精美 食品.最近一些粗制滥造的假腐竹 流如市场,鱼 目混珠.现在肖姨介绍几种简单的鉴别方法: 1、看、 真腐竹是淡黄色的且有一定的光泽,通过光线能看到纤维组 织.假竹是一块白、一块黄、 一块黑.且看不出纤维组织. 2、泡、 取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),真腐竹 所泡的是黄色而不浑浊,假腐 竹所泡的水是黄色而浑浊. 3、拉、 用温水泡过的腐竹,如果轻拉有一定的弹性,而假腐竹没有 弹性.
柳朗15212705474：
我妈买的点腐竹,河南的,泡了一天,还煮了五分钟,可不但不烂,还很牛筋,这样的腐竹还能吃吗? -
23641晋初
： 老乡,你好! 我具体没有见过你说的那种腐竹,但是你可以通过用眼睛观察和鼻子闻的方法辨别,估计你买的那个腐竹是加了明胶,明胶是动物骨骼熬制的胶,可以食用.但是优质腐竹不会加明胶的,仅供参考.
柳朗15212705474：
为什么有些腐竹泡水即烂,像融化了一样.有些却不是,泡很久都没问题,褶皱较多的两段还不一定泡开.哪种 -
23641晋初
： 我认为一泡既烂的是假的,泡了很长时间都没问题的也不行,有添加剂,褶皱出因为压的太实所以不容易泡开,很正常的!
柳朗15212705474：
腐竹是什么 散装腐竹久煮不烂你还敢买吗 -
23641晋初
： 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味
柳朗15212705474：
怎样辨别腐竹的真假? -
23641晋初
： 色泽辨别 当我们进行腐竹的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可. 良质腐竹——呈淡黄色,有光泽. 次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽. 劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽. 通过外观辨别 当我们...
柳朗15212705474：
腐竹一煮就烂质量好吗 -
23641晋初
： 腐竹一煮就烂质量不好,好的腐竹有一定的韧性,但是久煮不烂的就有添加剂了.
柳朗15212705474：
腐竹煮不烂的原因? -
23641晋初
： 腐竹煮不烂 请你不要吃 腐竹,无论是凉拌还是炒着吃,都是生活中常见的一道美味.不久前,家住南宁市邕宁区的江女士发现,从市场上买回来的腐竹竟然煮不烂,即使用高压锅煮过,吃起来还像咬牛筋一样困难.据业内人士透露,这种腐竹...
柳朗15212705474：
腐竹烧汤为什么会全部成糊状? -
23641晋初
： 这是因为腐竹的质量不好.或者是腐竹中可能有淀粉,它并不是全部的蛋白质组成的.
