腐竹生产工艺流程视频
答：在制作腐竹时，往往会选用玉米粉、淀粉等较为廉价的原料取代部分黄豆。但混有玉米粉等原料的腐竹不耐煮，烹饪过程中极容易煮烂，煮糊，且口感不好。黑心生产者为了使掺假的腐竹具有纯黄豆制作的腐竹应有的特性，只好使用腐竹耐煮剂和强筋剂等添加剂。如果把握不好量，放多了，生产出来的腐竹就会出现蒸...
答：1、新鲜的大豆经过浸泡后，进行磨浆，随后滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，然后在煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层薄膜就是辅助。用工具挑起薄膜后挂起晒干即可。2、腐竹，又叫腐筋，远在唐代就在各种素菜中独占鳌头。广西桂林生产的象山牌腐竹1985年获国家优质食品银质奖。长期为...
答：高安腐竹的生产工艺虽然看似简单，但每个环节都要求精细操作，尤其是点卤和干燥过程，对温度和时间的控制非常关键。传统的高安腐竹生产还依赖于自然环境，如适宜的温度和湿度，这些都是影响最终产品质量的重要因素。总的来说，高安腐竹的生产工艺是一种结合了传统手工技艺和现代技术的方法，它不仅保留了豆制品...
答：工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。泡豆 将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5...
答：一、生产腐竹的工艺流程？1.选料。2.脱皮。3.泡豆。4.磨浆。5.过滤。6.煮浆。7.挑竹。8.粘浆。9.干燥。一般成功的腐竹干燥方法：①用阳光瓦与不锈钢纱网搭成之帐篷下晒干 ②在红砖砌的保温房间里，用空气加热器、以蒸汽作热源的烘房干燥 ③配套使用生物质或者燃油（气）蒸汽发生器烘干腐竹，...
答：腐竹其实是豆浆凝固的产物。很好吃的，配上各种菜肴一起炒。
答：配料：300克的黄豆、1700毫升的清水、【制作步骤】1.首先大碗中倒入300克的黄豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上。2.第二天早上的黄豆变得胖乎乎的就可以，300克的黄豆加入1700毫升的清水分两次打成豆汁。3.豆汁打好后倒入铺好纱布的盆中过滤掉豆渣，过滤出来的豆渣你可以用来做饼吃都非常的好吃...
答：工艺基本流程如何？腐竹用轮胎做的是真是假？大家不要轻信网上造谣，传遥,一个腐竹食品加工企业都通了工商注册,卫生食品流通许可，质检部门检验，检测后，取得出具检测报告后，才可以批量生产,投放市场进行销售,而腐竹中的胶不是轮胎所做,而是可溶性,可食用性食用胶添加在豆腐中制作 朋友圈里有个腐竹燃烧...
答：腐竹，即豆腐皮 腐竹的生产制作 工艺流程选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 腐竹的营养价值：营养素 每100克 热量（大卡）459.00 碳水化合物（克）7.6 脂肪（克）21.70 蛋白质（克）44.60 纤维素（克）1.00 维生素E（毫克）27.84 硫胺素（毫克）0.13 核黄...
答：解析酒店腐竹油皮生产工艺 近年来，随着生活水平的提高，人们越来越追求健康无公害的食品，安全卫生的食品工艺也成了消费者关心、关注的话题，她们更希望看到食品的加工工序，流程，看着原料变成食品的全过程，一睹尊容，吃的也更加放心！那接下来，我就带领着大家，探讨一下腐竹油皮的生产工艺是怎么样的呢？
网友评论：
应洁18721246596：
腐竹的制作过程? -
26674和怕
： 制作工艺工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质.将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净.去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率...
应洁18721246596：
同样是黄豆制品,豆腐跟腐竹有什么区别? -
26674和怕
： 豆腐和腐竹不是同一种食材,只是制作原料相同.1、制作工艺有些差别.腐竹工艺流程: 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 豆腐:选豆→泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→点卤水/石膏/内酯→压制2、长的不一样. 豆腐是白白嫩嫩的,含水丰富;腐竹是黄色干笋样,或者说有点像豆腐皮,色泽黄白,油光透亮,是干的.3、口感不一样 豆腐做菜比较水嫩,腐竹更有嚼感一些.4、常见做法不一样 腐竹做凉菜很好吃,是一味很好的凉菜材料,市面上很常见. 豆腐做凉菜的少,有麻婆豆腐,家常煎豆腐,豆腐汤...也有很多做法. 有臭豆腐,没有臭腐竹.呵呵
应洁18721246596：
腐竹怎么加工生产 -
26674和怕
： 1 腐竹是人们日常生活中喜食的豆制品,经济价值很高,100千克黄豆(即大豆)或蚕豆可以生产成品腐竹44千克~50千克.其具体方法是: 1.选料选择含水分低、蛋白质含量在80%以上的黄豆或蚕豆(当年产的新豆更好),并拣筛干净. 2.破...
应洁18721246596：
腐竹制作的问题??????????????????? -
26674和怕
： 一、工艺流程精选原料——浸豆磨浆——滤浆上锅——煮浆挑膜——烘干成竹.二、具体工艺1、精选原料制作腐竹的主要原料是黄豆,为突出腐竹成品的鲜白,所以必须选择皮色淡黄的大豆,而不采用绿皮大豆.同时还要注意选...
应洁18721246596：
腐竹怎样做成的,要用什么机器来做 -
26674和怕
： 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 有专门的做腐竹的机器
应洁18721246596：
说说做腐竹的各种办法 -
26674和怕
： 打边炉~~放下去·~
应洁18721246596：
如何制作腐竹视频 -
26674和怕
： 展开1全部 微视是一个不错的短视频制作软件,它可以看视频,制作视频,最新推出视频跟拍功能,制作视频时直接使用各种特效,音乐等等,
应洁18721246596：
腐竹怎么泡?为什么用冷水泡不开? -
26674和怕
： 泡法:1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水.然后在凉水中泡2-3个小时(因为凉水泡的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,而温水则容易泡烂).2、泡的时候腐...
应洁18721246596：
加工腐竹工业化流水作业时最后的豆浆怎么处理 -
26674和怕
： 工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装,提取腐竹你也不能只提一次啊,那你就陪钱了,要反复多提几次,最后只剩一点点的可以倒掉了,
应洁18721246596：
请教专家! 腐竹要怎么生产才能让它发酵? -
26674和怕
： 本人有合格腐竹生产配方,加粉十五斤
