腐竹手工生产全过程
答：其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5-6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竿长80厘米，可...
答：腐竹生产过程不用白酒，主要的制作流程为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装。挑选颗粒丰满的黄豆，用脱皮机粉碎去皮。 然后，依据季节、气温来决策泡豆的时间。一般来说，春秋季节泡上4-5小时，而冬季气温比较低，泡上7-8小时最佳。 将黄豆磨成豆浆后加热煮沸，...
答：腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。1.泡豆子。黄豆需要泡8-10个小时，洗干净沥干，半斤干黄豆可以泡出一斤左右的湿黄豆。2.制浆。用料理机或豆浆机研磨制成豆浆。冷水和...
答：并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。每100千克黄豆可加工干腐竹60～65千克。干后头尾理齐，可采用塑料薄膜袋装成小包。腐竹性质较脆，属易碎食品，在贮存运输过程中，必须注意防止重压、掉摔；同时注意防潮，以免影响产品...
答：腐竹是一种十分“高产”的食物，生产腐竹的工厂里，1斤黄豆能制作出来差不多1斤的干腐竹，但除了质量比较好的“头层、二层腐竹”，剩下挑出来的腐竹质量会一次比一次差。为了提高产量，源源不断的产出腐竹，一般都会加入淀粉、盐、添加剂等，甚至制作出来的成品比原料还要多，有时豆浆表面的泡沫影响...
答：腐竹机挑皮过程-联浩机械设备厂提供 如果是大批量生产的话，建议使用全自动腐竹机进行生产。联浩全自动腐竹机可以实现自动挑皮、自动烘干、自动切断功能，生产效率极高，可日加工2000斤黄豆。（六）烘干 腐竹成型后，需要马上烘干。烘干的方式有两种：一种是采用煤火升温的烘房烘干，另一种是以蒸汽为...
答：一、生产腐竹的工艺流程？1.选料。2.脱皮。3.泡豆。4.磨浆。5.过滤。6.煮浆。7.挑竹。8.粘浆。9.干燥。一般成功的腐竹干燥方法：①用阳光瓦与不锈钢纱网搭成之帐篷下晒干 ②在红砖砌的保温房间里，用空气加热器、以蒸汽作热源的烘房干燥 ③配套使用生物质或者燃油（气）蒸汽发生器烘干腐竹，...
答：中空似竹，且最初是挂在竹竿上晾晒而成的，当地村民遂称其为腐竹。腐竹的颜色金黄，色泽亮丽，蜂窝均匀，发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法，吃起来口感筋道、味道鲜美，很受人们的喜爱。于是，河街附近村庄的村民纷纷效仿，在家中支起锅灶，并改进为使用平底铁锅专门烧煮豆浆，加工生产腐竹。
答：展开全部 生产的材料腐竹是以优质大豆为原料生产腐竹的程序(1)选料:有些地方为了生产色泽较浅的腐竹,将不同产地的大豆按一定的比例搭配使用。(2)脱皮:福建、江西和河南等地的大多数厂生产腐竹,其原料是不脱皮的;但两广地区的绝大多数企业,其原料都经过脱皮这道工序,多数用土法烘干黄豆、用脱皮机上自配的抽风机...
答：腐竹知识介绍：腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆...
网友评论：
邱乖13335975894：
腐竹的制作过程? -
24180华爱
： 制作工艺工艺流程 选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装 选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质.将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净.去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率...
邱乖13335975894：
终于知道传统的手工腐竹是怎样做的了,见过的请举手 -
24180华爱
： 把锅里腐皮轻轻的拿起来,一锅一次只出一根,三五分种一次.挂好的腐竹等晾干水风,成形 传统腐竹制作的流程一般为:泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干.把挂在竹竿上的腐竹顺序排列起来晾干.腐竹是我们是饭桌上常有的美食.传统黄豆腐竹是不是感觉非常的简单?
邱乖13335975894：
腐竹是怎样制作的 -
24180华爱
： 腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品.腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的.腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳.腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为...
邱乖13335975894：
腐竹怎么加工生产 -
24180华爱
： 1 腐竹是人们日常生活中喜食的豆制品,经济价值很高,100千克黄豆(即大豆)或蚕豆可以生产成品腐竹44千克~50千克.其具体方法是: 1.选料选择含水分低、蛋白质含量在80%以上的黄豆或蚕豆(当年产的新豆更好),并拣筛干净. 2.破...
邱乖13335975894：
谁能告诉我腐竹的制作方法?
24180华爱
： 原料腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克.食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量.制作:(1)用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片.(2)炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘.特点色泽棕红,咸鲜微甜.
邱乖13335975894：
腐竹的制作方法? -
24180华爱
： 首先一点 我是做腐竹生意的 道理很简单 就是 豆浆加热上结的一层皮 如果自己家里偶尔做点也可以 但是如果你要做这个生意 没有三年的制作经验 是不会赚到钱 因为现在 没的价钱太贵 现在 与一般出货量都能做到一斤出七两 而没有经验 最多能出半斤 还有就是 设备的制造和锅炉的安装调试都是很有学问的东西 如果你正先做这个生意 最好先考察一下
邱乖13335975894：
和禧手工腐竹的成分是什么? -
24180华爱
： 它的成分比较简单,里面只有水和黄豆,而且黄豆选用的非转基因的.成分相对来讲还是比较安全的.
邱乖13335975894：
请问腐竹是怎样制作而成的? -
24180华爱
： 黄豆去皮磨成桨等它发硬
邱乖13335975894：
腐竹是怎么制作出来的?在哪里购买腐竹机可以教技术? -
24180华爱
： 腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜.宏金机械全自动半自动腐竹都有,是免费培训使用技术的
邱乖13335975894：
虾皮腐竹的制作方法是什么?
24180华爱
： 制作虾皮腐竹的原料有:腐竹250克,虾皮20克,蒜1瓣,麻油、姜、精盐、味精各适量.制法与用法:将虾皮加酒、水浸发并煮沸,腐竹用冷水浸泡后撕成细长条;在锅中倒人 油,油烧热后爆香蒜茸、姜末,加人腐竹及虾皮(连汁),煮沸后调味,再用小火烩20分 钟,淋上麻油,即可食用.功效:全方含维生素D等多种营养元素,为高蛋白饮食,具有防止低血糖和高脂血症的 功效.
