自己在家怎么做月饼皮
答：做月饼皮我们需要的材料有:低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液 做法如下：1.饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。3.筛入200g低粉轻轻拌匀。4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。5.月饼做法： 根据...
答：2、将面粉盛到筛子内，筛到第一步的器皿内器皿，通过的筛的方式防止面粉有结块。3、搅拌均匀，稀稠合适。4、搅拌均匀以后，放到笼屉里隔水蒸5分钟左右，出笼后非常粘稠，因为有油的关系，也不会沾手。5、用其作为月饼的皮，包好准备好的月饼馅，然后放到模具里按压合适，生的月饼已经做出来了。6、...
答：如果没有转化糖浆，自己制作觉得麻烦的话，可以用蜂蜜代替，如果手头没有蜂蜜，用白砂糖也是可以的。自己动手做月饼很简单，今天分享一个自己做的，不用转化糖浆，用白砂糖做的月饼。五仁月饼的配料和制作方法 月饼皮用料：花生油（或玉米油）：70克 白砂糖：30克 面粉：200克 水：60克 馅料用料：核桃...
答：广式月饼皮制作：材 料 g 第一部份：糖 浆 800g 枧 水 15g 花生油 300g 将糖浆和枧水放入搅拌缸中先搅匀，再加入花生油继续搅拌至充分均匀。第二部份：低筋粉 900g 高筋粉 100g 先将面粉过筛，然后倒入三分之一的面粉到上述缸中，搅匀（稍起筋）后再加入剩下的三...
答：2、将面粉盛到筛子内，筛到第一步的器皿内器皿，通过的筛的方式防止面粉有结块。3、搅拌均匀，稀稠合适。4、搅拌均匀以后，放到笼屉里隔水蒸5分钟左右，出笼后非常粘稠，因为有油的关系，也不会沾手。5、用其作为月饼的皮，包好准备好的月饼馅，然后放到模具里按压合适，生的月饼已经做出来了。6、...
答：水油皮材料：普通面粉300克 玉米油65ml（或黄油90克）细砂糖60克 水130ml（据面粉吃水量调节)油酥材料：低粉180克 玉米油60ml 猪油25克(没猪油可用30ml玉米油）20个 苏式酥皮月饼---详解酥皮的制作的做法 先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）请点击输入图片描述 揉成团，...
答：下面绝对是中秋精华文，苏式月饼皮的做法及配方介绍，喜欢吃苏式月饼的赶紧看过来，教会你自己做月饼。以及普及到月饼一般情况下能放多久。下面绝对是中秋精华文，苏式月饼饼皮层次分明，苏式月饼皮的做法及配方介绍，喜欢吃苏式月饼的赶紧看过来，教会你自己做月饼。以及普及到月饼一般情况下能放多久。
答：软糯月饼皮的秘诀 月饼，中秋节不可缺少的美食，其软糯的饼皮令人回味无穷。想要做出令人满意的软皮月饼却并非易事。本文将详细介绍软月饼皮的做法配方，助你轻松搞定中秋美味。必备原料：中筋面粉 500 克 猪油 250 克 糖粉 120 克 水 适量 详细步骤：和面：将中筋面粉、糖粉放入容器中，倒入适量...
答：蛋皮月饼饼皮配料：低筋面粉600克、糖稀1勺、鸡蛋2个、白糖150克、黄油50克、啤酒1勺、小苏打1汤匙 做法：1、鸡蛋2个磕入碗中，搅打成鸡蛋液 2、蛋液中加入150克白糖，1勺啤酒，1勺麦芽糖，1汤匙小苏打，融化的黄油 3、把所有材料搅拌均匀，尽量多搅打一会，使所有食材完全混合，这就是配制好...
答：1.步骤1将准备好的转化糖浆和花生油放入碗中，搅拌均匀。二、加入适量广式月饼预拌粉，用工具搅拌均匀。第三，搅拌均匀，静置半小时。4.将剩余的月饼粉揉成面团，静置半小时。5.准备熟咸蛋黄。6.馅料也做好了。七、馅料包裹蛋黄。八个，全部包好放在烤盘上。九个半小时后，将月饼皮分成小份。X....
网友评论：
益辉18050074649：
月饼皮的做法及配方是什么?
45438郦祝
： 1、主料:糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉/小麦淀粉35克,白糖30克,玉米油25克... 也会望着月亮吃一个月饼,其实很多人都喜欢自己在家里制作月饼,制作月饼不仅要在...
益辉18050074649：
月饼皮怎么做的 -
45438郦祝
： 月饼皮的做法: 材料: 面粉九份,奶粉一份,白糖三份,溶化的黄油一份半,鸡蛋五个,干酵母粉一满茶勺. (一份约相当八盎司的酸奶碗的一半容积) 做法: 把面粉、奶粉和酵母粉混匀,最好过一遍筛. 把鸡蛋打进一个足够大的容器里,加进白糖,先用打蛋器打十分钟左右,再边打边加入溶化的黄油和筛好的面粉等,轻轻翻搅成面团.根据模具大小,分成小块,做成圆形面皮. 参考资料:http://gardencafe.bokee.com/2946515.html
益辉18050074649：
如何做月饼的面皮 -
45438郦祝
： 材料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克 饼皮的制做: 1.低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水 2.在分次放入25克花生油3.刮刀搅伴均匀 4.和成面团 5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时 6.包出月饼的过程:饼...
益辉18050074649：
月饼皮的制作方法 -
45438郦祝
： 浆皮的制作 材料部分:转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g) 制作方法: 1.将碱水、转化糖浆、花生油倒入搅拌缸内,打至色呈混浊备用;2.加入低筋面粉至作法1中搅拌至面团表面光亮,再放入冷藏室静置松...
益辉18050074649：
月饼皮怎么做. -
45438郦祝
： 月饼皮的做法:“月饼皮”是人们看到月饼的第一印象,人们是否会选择去尝试月饼,很大的因素取决于月饼的外观是否足够吸引人,这十分考验月饼制作者的功力.那么,怎样才能做出让人心动的月饼皮呢?各式各样的月饼皮又是如何做出来...
益辉18050074649：
月饼皮怎么做才好
45438郦祝
： 可使用低筋面粉低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围.缺点是烤的时候容易出现裂痕,但稍过片刻裂痕会消失.中筋面粉可适量使用,如果用中筋面粉,和出的面团要静置较长时间,有朋友告诉我,静置一夜是很好的选择.高筋面粉则不宜使用,因面粉筋力过高,面团的韧性和弹性大,这样就容易出现面团变硬,可塑性差,焙烤时易收缩变形,操作困难,烘烤后饼皮不够松软和细腻,易发皱,产生裂纹,图案花纹不清晰,回油慢,光泽差.醒面到位醒面的时候,面团就是在发酵,发酵的过程是酵母无氧呼吸+繁殖的过程,在这个过程中会产生大量的二氧化碳,面团里就会有很多气泡,这样会比较松软.
益辉18050074649：
怎样做月饼皮 -
45438郦祝
： 广式月饼皮糖浆熬制: 材 料 g 第一部份: 清 水 400g 放入锅中,烧开. 第二部份: 白 糖 1000g 加入,顺一方向慢慢搅动,避免沾底,到糖水沸腾后停止搅动. 第三部份: 柠檬酸 5g 先用第一部份内烧开的水溶化,再加入后,糖水改用慢火熬...
益辉18050074649：
月饼皮怎么做才松软 -
45438郦祝
： 月饼皮要做得松软要在和完面团后静置2个小时,下面是具体做法: 准备材料:中筋粉 315克,转化糖浆 210克,枧水 8克,花生油 92克 1、将转化糖浆,枧水,花生油倒在容器中备用. 2、放入面粉用硅胶铲翻拌3分钟左右使之均匀即可. 3、翻拌均匀的样子如下图. 4、用保鲜膜包起来室温静置2个小时. 5、2个小时后把月饼皮的面团分成25克一个即可制作月饼.
益辉18050074649：
月饼的皮是怎么做得? ...
45438郦祝
： 简易制做方法 原料(可做大月饼8个,或小月饼20个): 面粉160克,植物油40克,转化糖浆(或golden syrup) 110~120克,碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替),盐少许,月饼馅(大月饼需要880克,小月饼...
益辉18050074649：
月饼皮怎么做好吃 -
45438郦祝
： 今年流行用巧克力做月饼皮,巧克力软化成型都方便亲买个磨具就可以非常简单时尚.
