苏式月饼皮的做法及配方
下面绝对是中秋精华文，苏式月饼皮的做法及配方介绍，喜欢吃苏式月饼的赶紧看过来，教会你自己做月饼。以及普及到月饼一般情况下能放多久。
下面绝对是中秋精华文，苏式月饼饼皮层次分明，苏式月饼皮的做法及配方介绍，喜欢吃苏式月饼的赶紧看过来，教会你自己做月饼。以及普及到月饼一般情况下能放多久。一、苏式月饼皮的做法及配方
做法一：
用料：油，棉糖，热水，面粉，油酥，面粉，油
1.热水加糖化开加油拌匀加面打出筋醒发30分钟
2.皮100g加70g油酥，丹麦皮一样赶开包馅
3.温度210/16020分钟
做法二：
材料：水油皮材料：普通面粉300克，玉米油65ml（或黄油90克），细砂糖80克，水130ml（据面粉吃水量调节，尽量柔软些）
油酥材料：低粉180克，玉米油60ml，猪油25克
1.先将制作水油皮的所有材料混合均匀（用黄油的话要先融化后加入）
2.揉成团，过10分钟将面团揉至光滑扩展阶段
3.盖膜保持柔软
4.将油酥材料混合均匀
5.盖膜保持柔软
6.分割水油皮面团，依次滚圆后盖膜松弛，再分割油酥面团
7.将水油皮摁成中心稍厚周围稍薄的圆形面皮，包拢油酥，虎口收拢
8.收口向下，按扁，依次包好，松弛30分钟
9.从中间向前向后擀开，不必太用力，但一定要两边力量均衡
10.轻轻卷紧，依次擀卷，盖膜保持柔软
11.最后一个擀卷完成时第一个已经松弛足够，所以可以依序继续进行二次擀卷，尽量擀长，这样层次就更多
12.二次擀卷完成，盖膜松弛10分钟（也可以依实际情况操作）
13.按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的圆形面皮，包入准备好的馅料
14.用虎口收拢捏紧，收口向下码放烤盘中，烤箱预热200度中上层25-30分钟
15.表面可以刷蛋液，洒芝麻，我比较喜欢素面的哈，烤焙结束，出炉放凉
16.趁热食用，皮的香酥，肉馅的浓香，太太太好吃了
17.冷了以后用烤箱，或平底锅稍稍烘烤一下一样美味
二、自己做的月饼能放多久
具体分析： 月饼的饼馅一般分为软硬两种。
1.软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右；
2.而硬馅月饼则可保存1个月左右。
月饼的保存方法：
1.盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。
2.中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃，不宜放过久，才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
苏式月饼皮的做法如下：
1、油皮部分混合，揉成团，放入保鲜袋醒15分钟。
2、油酥部分所有材料混合揉成团，同样醒15分钟。
3、油酥分成13、8。油皮25g保鲜膜盖好。
4、小包酥法，取一个油酥包进油皮里
5、按照一开始分油皮油酥的先后顺序包，(这样相当于醒)包好后用保鲜膜盖好
6、一个轮回包好后，再回过去从第一个包的开始做了，先横着擀一下，可以擀的宽一些。最后包馅。
7、烤箱预热180/180趁蛋黄液未干时撒上芝麻，进烤箱25分钟，观察底部有少量汁水，同时声音有支支支表示要熟了。5分钟后，一炉完美出炉。
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