艾叶粑粑如何保持绿色
答：- 制作前应先焯水，以去除涩味并保持绿色，焯水时加盐有助于保持颜色。- 确保充足的艾草汁浓度和适宜的温度用于揉面，以提高青团的绿色。- 蒸制时采用中火，避免颜色变暗，蒸好后尽快取出。- 在青团表面涂抹食用油，有助于保持绿色和光泽。4. 艾叶粑粑（青团）的保存期限：- 冷冻保存：不超过1个月...
答：艾叶焯水时放小苏打能保持艾叶的翠绿，让做出来的艾叶粑粑不变黑，还能去除艾叶中的涩味，让口感变好。
答：材料：艾叶1.3kg清洗干净糯米粉1kg粘米粉0.5kg食用碱200g盐12g模具一个。做法：水开下入清洗干净的艾草，再加一勺食用碱，加食用碱能保持艾叶的翠绿色，去除苦涩味，增加香味，焯水1分钟后捞出。捞出后放入水中浸泡一会，这样艾叶更加翠绿，浸泡好后挤干水分。挤干水分后放入破壁机中，加200ml的清水...
答：艾叶粑粑蒸绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶。正确的做法如下：主料：艾叶500克、粘米粉100克、淀粉50克、糯米粉500克、白砂糖100克3人份 辅料：花生100克100克、芝麻50克、白糖50克、五米叶若干张 1、花生和芝麻分别炒香，放凉。艾叶择嫩叶洗干净焯水后放到冷水泡着。2、把花生和芝麻分别打碎，在和...
答：艾团，又称艾草团子或艾叶粑粑，是一种传统的中华美食，尤其在端午节期间非常受欢迎。艾团的口感极为丰富，这得益于其独特的制作工艺和原料搭配。要做出口感丰富的艾团，需要注意以下几个方面：艾草的选择与处理：选择新鲜、无病虫害的艾草，采摘后清洗干净，去掉杂质和硬梗，保留嫩叶和茎尖。将清洗好的...
答：选材关键：选择新鲜的艾叶是制作艾叶粑粑的第一步。新鲜的艾叶香气浓郁，颜色鲜绿，能够为粑粑带来清新的香气和色泽。在春季采摘的艾叶最为鲜嫩，适合用来制作艾叶粑粑。艾叶处理：将采摘回来的艾叶清洗干净，去除杂质和硬梗，只留下嫩叶部分。然后将艾叶放入沸水中焯烫，去除苦涩味，保持颜色鲜绿。焯烫后...
答：材料 艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1汤匙 做法 1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。2、泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。3、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。4、将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干...
答：清洗艾草：将采摘回来的艾草放入清水中，仔细清洗干净，去除杂质和泥沙。焯水：将清洗干净的艾草放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免破坏艾草的营养成分。焯水后，捞出艾草，放入冷水中浸泡，以保持翠绿色。制作艾草汁：将焯水后的艾草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成绿色的艾草汁。如果没有搅拌...
答：第一种方法你把艾草碾成粉状与糯米混在一起，最起码数量要相当的。这们混出来的颜色会有变化；另外一种方法是把艾草放在锅里熬成汤，放凉后用这个水浸泡糯米也会使糯米变色，你可以尝试下。
答：艾叶粑粑好吃又绿的做法如下：主料：糯米粉300、粘米粉100、艾叶300、白砂糖适量、水适量、芝麻馅适量、肉松咸蛋馅适量。1、糯米粉和粘米粉混合均匀。2、艾叶水煮开后放凉，用果汁机搅打成蔬菜泥，煮艾叶的水一起搅打。3、搅打好的艾叶泥分次加入粉中，不要一次过多的加入。4、和好粉团，面皮搓...
网友评论：
耿婕17221249934：
做艾粑粑怎样才会青色 -
4989成洪
： 过水的时候放点食用碱
耿婕17221249934：
艾叶饼蒸熟后为什么会变黑? -
4989成洪
： 正常,艾草放多没有揉开面粉,水也放多多会变深绿色,或黑色. 1、注重选材 艾叶糍粑绿色的关键之一要选择鲜嫩的艾叶,有的人选择泥胡菜、苎麻叶、老艾蒿、鼠曲草等材料都可能做出颜色失差的艾叶糍粑. 2、记得焯水 艾草制作青团需要...
耿婕17221249934：
怎么做艾叶糍粑不变黄 -
4989成洪
： 主料 艾草 75g 米粉 90g 粘米粉 60g 澄粉 38g 水 120g辅料 自制花生馅 140g 美国杏仁粉 30g 白砂糖 30g 橄榄油 10g 熟糯米粉 10g步骤1.艾叶洗净摘取根2.放开水锅里煮一下半分钟左右,捞出放凉水里拔凉控水.3.将烫好的艾叶放料理机理...
耿婕17221249934：
炸艾糍要怎做才不漏馅 -
4989成洪
： 艾糍的做法教程:1、采摘的艾叶,用清水漂冼干净,晾干水.2、煲水烧开后,把艾叶放入煮大约十五分钟左右,视艾叶老嫩掌握时间,在煮艾叶的水中加点食用碱,一是为了保持艾叶的翠绿色,二是容易煮烂.把煮好的艾叶用冷水漂冼,去...
耿婕17221249934：
为什么我做的艾糍不绿? -
4989成洪
： 艾草汁太稀了.艾草添水添多了.要不就是粉放多了. 到野外去采摘新鲜的艾叶,要采摘,嫩头,也就是顶端的3到4片叶子艾叶以春季的品质为上,... 2. 采摘回来的嫩艾叶,要放在水里浸泡清洗, 3. 锅内烧一锅水,水开后,放入1到2克的小苏打,小苏打能够保护住叶子的叶绿素,... 4. 水开后放入洗干净的艾叶,进行焯水,一分钟即可 5. 把焯过水的艾叶放入破壁机内,一小碗的开水. 不霉过滤太干净,带些叶子好些.
耿婕17221249934：
自家做艾糍粑怎么没处面买的绿呢 -
4989成洪
： 艾叶糍粑 阳春三月,草长莺飞,有一种我们既熟悉又陌生的植物,此时刚好长得最鲜嫩清香.每到这时候,都会馋艾糍粑[馋嘴]第一次动手做,都是咸口味的[害羞]没想到这么成功,招太表示没有难度[嘻嘻][耶] 用料 艾叶 糯米粉 粘米粉 馅料 做法 ...
耿婕17221249934：
做熟的艾叶粑粑怎样储存更久艾叶粑粑做熟后放在冰箱能放几天? -
4989成洪
： 可以放很长时间
耿婕17221249934：
艾叶粑粑中的叶绿素要怎样蒸才不会被破坏 -
4989成洪
： 放在蒸笼里就可以了
耿婕17221249934：
艾糍的做法,艾糍怎么做好吃,艾糍的家常做法 -
4989成洪
： 用料 糯米粉 适量 黑芝麻 适量 花生 适量 白糖 适量 新鲜艾草 适量 枧水 少许 食用油 少许 客家艾粄(青团)的做法 1.准备好馅料:花生、芝麻分别炒熟,花生冷却后去皮,花生、芝麻分别用料理机打成粉,加入白砂糖拌匀,具体参照我菜...
