调肉馅用生抽还是老抽
答：酱油是饺馅当中必不可缺少的一个重要调料，但是酱油也分为生抽和老抽，这两者是不相同的，如果在饺馅里加了生抽，那么调拌出来的饺馅特别的干，没有任何的水分，同时也会影响肉质的口感，另外生抽是不太上色的，因此调制出来的饺馅就会特别的淡，让人看着就没有食欲。二、老抽上色 而且市面上售卖的...
答：我们如果在做肉馅饺子的时候放上一点老抽，不仅可以让肉馅的颜色更好看，还能让肉馅吃起来有淡淡的甜味，所以说老抽更适合在做饺子馅的时候放，而生抽最好还是别放为妙，毕竟摄入食盐量过多也会对我们的身体造成负担。
答：其实在家调肉馅饺子时加入的是老抽，这样拌出来的肉馅鲜嫩多汁，老抽的味道没有那么咸，它是在生抽的基础上再加工制作的，里面会有一股焦糖般的甜味，而且更容易上色，让饺子吃起来有股鲜甜的感觉。所以饺子肉馅要用老抽。
答：拌饺子馅肯定放老抽更好啊，生抽适合调凉菜，煮了之后味道不如老抽会散很多，老抽适合熟食，饺子馅最后也得煮熟了才能吃。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调...
答：其实酱油分为老抽和生抽，老抽的目的是为了上色，而生抽的目的是为了增加鲜味。因此在制作饺子馅的时候，我们可以加一点老抽进行上色，一定不要添加太多，否则肉馅的口感会有些苦。之后再加入适量的生抽，生抽的添加可以根据肉馅的咸度来进行调整，搅拌均匀之后就可以加入适量的食用油进行饺子的制作了。
答：接着，把误当作生抽使用的老抽加入到肉馅中，继续顺着一个方向搅拌，以增强肉馅的颜色和味道。第四步，把切碎的酸菜加入到肉馅中，搅拌均匀。最后，加入一大勺芝麻油和葱花，再次搅拌均匀，就可以开始包饺子了。通过以上步骤，可以尽可能地补救误用老抽的饺子馅，使其味道和颜色更接近原本的预期。但需要...
答：酱油分成生抽老抽，都是有不一样的功效。生抽酱油便是用于调饺子馅和馄饨馅，馄饨馅和烧菜用的，而老抽王则就用于红大鱼大肉类的，还能够用于卤菜用。一般包肉馅饺子，都是会加生抽酱油来提味提鲜，包素馅饺子不一样的蔬菜水果，还可以用不一样的生抽提味提鲜。形容韭菜鸡蛋饺子馅，可以不用生抽...
答：生抽调鲜，老抽调色。所以饺子馅放葱，姜花椒粉，盐，应再加少许生抽调鲜，在加适量老抽调色。所以生抽老抽都要放，只不过数量有多少。
答：正宗鲜肉包馅调制方法如下：工具/材料：猪肉、五花肉、香葱、鸡蛋、鸡精、老抽、生抽、盐、姜粉、白砂糖、白胡椒粉、芝麻香油、清水。1、将五花肉和瘦肉清洗干净，猪肉去皮切成小块，用刀剁成肉馅，如果觉得麻烦，可以在肉摊让店主用机器剁成肉馅，香葱洗净后切碎。2、把剁好的肉馅放入盆中，放生抽酱油...
答：拌饺子馅，放蚝油好，做法如下：准备材料：猪肉、姜片、鸡蛋、蚝油、清水 一、准备新鲜的猪肉。二、洗干净去皮切小块，生姜切碎放入其中。三、分批加入洗净的料理杯中。四、和姜碎一起打成肉末。五、分批全部搅完。六、加入八两清水、蚝油、胡椒粉、五香粉、鸡蛋。七、朝同一方向，搅打上劲后腌制30...
网友评论：
西侵19382825917：
拌肉馅选酱油应该用老抽还是生抽啊 -
58310茅咐
： 生抽,老抽太浓了,一般在家都用生抽的,还不错,你也试试!
西侵19382825917：
肉馅是放酱油好还是老抽好
58310茅咐
： 放酱油,生抽或鲜味酱油都可以,不用放老抽,老抽是在烹饪菜肴时起调色作用的,没有一般酱油特有的鲜味.
西侵19382825917：
拌饺子馅什么酱油好 -
58310茅咐
： 根据个人爱好,个人推荐鲜酱或者黄豆酱 调饺子馅的酱油没有特别的要求,超市买的酱油就可以了.猪肉饺子馅的做法 1、肉的比例可根据自己的口味而定,不可太肥也不可太瘦.最好在3:7或4:6之间; 2、温水浸泡花椒水,一般花椒与水...
西侵19382825917：
调肉馅用什么酱油 -
58310茅咐
： 调肉馅一般不用酱油.如果一定要用,调味用生抽(凉拌酱油),调色用老抽(红烧酱油).
西侵19382825917：
饺子馅放老抽好还是放生抽好? -
58310茅咐
： 生抽和老抽功能不一样,一个是调色的,一个是调味的,最好两者都放上一点.
西侵19382825917：
猪肉大葱馅放好老抽还是生抽 -
58310茅咐
： 生抽是拌凉菜的,老抽是炖肉的,放酱油就行
西侵19382825917：
做包子和饺子馅时用生抽好还是老抽好?
58310茅咐
： 生抽生抽偏咸,用来做饺子馅什么的很好.老抽偏甜,用来做红烧肉什么的很好.
西侵19382825917：
做馄饨馅加酱油好还是加生抽好?味道上有区别吗?或者两者都加点呢. -
58310茅咐
： 做馄饨馅加酱油和加生抽都有各自的特点和优势,具体选择哪种调味料主要取决于你的口味和烹饪需求.首先,从食材清单的角度看:1. 酱油:在制作馄饨馅时加入酱油可以增加咸鲜味,同时赋予馄饨馅独特的酱香味.酱油一般选用生抽酱油,...
西侵19382825917：
牛肉馅饺子用老抽,还是生抽好呢 -
58310茅咐
： 牛肉馅饺子,建议用生抽 生抽偏咸,用来做饺子馅很好. 老抽偏甜,用来做红烧肉这类很好吃.
西侵19382825917：
蘸水饺用生抽还是老抽? -
58310茅咐
： 1 如果饺子的咸味足够了,那么蘸老抽吃就可以了;但是如果饺子馅的咸味不够,吃起来寡淡,那么建议蘸生抽.因为生抽和老抽都有提鲜的作用,但是生抽中的盐分多,能够增加食物的咸味,适合味道比较淡的食物.如果饺子本身咸味足够...
