酒酿为什么越放越甜
答：酒酿发酵一般3天最甜。在制作酒酿的过程中，若气温低，发酵时间就长，就会造成米中间有硬心。可以加入适量凉开水，放入保温杯中保温，提高发酵温度，刺激酵母菌的活性，加快发酵速度。要在温度25-30度下，先把糯米中的淀粉分解成葡萄糖，再接种酵母，白糖酵母是最常用的，发酵过程大概要3-5天。米酒的...
答：好的酒酿就应该是非常甜的，但是那种甜绝对不是糖的味道，说明你的水平好。
答：你做的酒酿不甜，是因为它发酵的时间过长了，所以就变成酒了。
答：要酒酿放在那里一直是甜的要怎么做 我觉得把做好的酒酿，放在密封的罐子里，想保存的好，最好是放在冰箱里，这样放的时间会久一些。
答：问题二:甜酒酿做好以后怎么储藏 呵呵`我家也做甜酒,每次做好后放到亮坛或者放到陶瓷坛里,封闭起来,时间长了也不会变味,更不要说坏了,夏天就要放冰箱里。 问题三:米酒怎么样保存? 米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。米酒存放越久,口感会越来越好,存放久...
答：酒酿的味道应该是甜的，越久味道越甜，因为发酵的越充分，但是到最后就会慢慢变酸了。那么，酒酿为什么不甜？酒酿不甜是什么原因？酒酿为什么不甜 和酒药有很大的关系，现在的苏州酒药和以前不太一样，酒香比安琪的浓郁，但是甜度很差，味道不好。另外，少放水，酒酿会比较甜。 酒酿在有氧条件...
答：如果说是味道有点酸最有可能的原因是放置糯米饭的地方温度高了，这样子的情况我经常遇到，并不是说水多和水少的问题，水多了只是说甜酒甜味很淡但是不会酸哦，水多了顶多是多放两天甜酒就慢慢变甜了的，但是一旦有酸味甜酒应该是已经坏掉了。做甜酒温度很重要。
答：可以吃，只是甜酒老了口感和味道没那么好了，可以将其和食材一起烹饪成菜肴，可以让酒味没那么明显，下面介绍做法：准备材料：罗非鱼2斤左右、糯米甜酒3两左右、面粉适量、番茄酱适量、生粉适量、白糖适量、醋适量 制作步骤：1、鱼洗净沥干水分备用 2、粉加水调成面糊，稠度可挂丝 3、锅烧热倒入适量油...
答：引起米酒水的变质跟酒精的升温开封的醪糟如果想保存更长时间可以用一层保鲜膜当隔膜再把盖子盖上放在冰箱里，这样。6、那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱可放15天左右因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其继续发酵，则米酒会越来越甜，...
答：做米酒的合适温度是25度，25度有利于发酵。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖。醪糟的甜味即由此得来。醪糟表面的白醭就是根霉的菌丝。随后，葡萄糖在无氧条件下在真菌细胞内发生糖酵解代谢，将葡萄糖...
网友评论：
堵响18915446294：
甜酒酿怎么会越放越甜 -
48286伯艳
： 温度高的时候(37度左右),酒曲发酵产生的是乙醇就是酒精,放到冰箱里,温度低了,酒曲发酵产生的是糖分,所以会越放越甜.所以酒酿做好后,要及时放在冰箱里,不然酒味会很重.
堵响18915446294：
为什么酒酿的越久越香? -
48286伯艳
： 自古以来,酒就是越陈越香!
堵响18915446294：
米酒是不是放时间越长就越好喝 -
48286伯艳
： 当然.问题是米酒中酒精含量低,容易感染杂菌而变酸变苦,所以不能长期保存.若要长时间保存,可先将其装瓶密封,然后放入65-70度的热水中保温至少30分钟进行杀菌,这样可保存半年以上.
堵响18915446294：
酿好的葡萄酒越放越甜是怎么回事 -
48286伯艳
： 可以加酵母,把糖充分发酵完.其实如果不加你就当甜 葡萄酒 喝也可以的.就是糖份太多不易澄清.
堵响18915446294：
米酒是酿得越久越香淳?为什么? -
48286伯艳
： 对的.因为经过长时间的发酵,乙醇(酒精)会被氧化为乙醛,再进一步氧化为乙酸,乙酸和乙醇会发生酯化反应生成乙酸乙酯.乙酸乙酯有很淳厚的香味
堵响18915446294：
米酒存放时间越长越好喝吗? -
48286伯艳
： 酒不是越陈越好,各类酒都有生命的,在其成熟期内饮用为好.若贮存过长,则进入“衰老期”,失去原有风味.啤酒特别不能久存.不同酒的贮存期:清酒和黄酒1年、酱香型白酒3年、浓香型白酒2年、米酒3个月、白兰地5年、威士忌5-10年.特别是家庭藏酒的条件很差,温湿度控制不好,极易缩短贮存期.
堵响18915446294：
自制醪糟为什么有点甜 -
48286伯艳
： 在酒曲的作用下, 糯米里的淀粉转化成了糖, 所以有点甜, 等糖转化成酒就不甜了
堵响18915446294：
米酒放在冰箱里两个月了还能吃吗? -
48286伯艳
： 可以,因为米酒尚会继续发酵,酒味越来越浓,甜味越来越淡,将变成酒,所以吃不完,要放在冰箱里,抑制其继续发酵,则米酒会越来越甜,可存放半个月,慢慢吃,其味无穷.
堵响18915446294：
醪糟为什么是甜的? -
48286伯艳
： 醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分.醪糟里含有少...
堵响18915446294：
饭放久了会馊,但米酒放越久越香!这是为什么?
48286伯艳
： 酒是放在密闭容器里面酿造的 时间越久,酒越纯越香.
