醪糟出水了就是发酵好了吗
答：米酒发酵多长时间最好 米酒的发酵时间不固定,在冬季一般需要5天左右的时间,而在夏季则需要18-24小时即可。米酒的发酵时间主要与季节、温度等会有一定关系,温度低制作米酒所需要的发酵时间就长,温度高发酵时间就短。米酒发酵几天开始加水 米酒发酵1天半后开始加水。米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫醴”。用...
答：约一小时。2.把酒曲全部撒上去，倒入纯净水搅拌均匀。3.用勺子压实糯米饭后，在中央的位置挖出一个小坑，便于观察出水的情况.封保鲜膜，盖上盖，用被子包起来发酵24小时到36小时左右，有酒香味且水出得多便算基本成功。4.作好的酒酿装进干净容器里放入冰箱使其停止发酵。
答：甜酒就是醪糟，也叫甜酒、甜酒酿。辣酒是白酒，也叫米酒、糯米酒。这里要分享的是甜酒。简单的很，做糯米酒。糯未蒸熟，放凉，散开，然后放甜酒曲拌匀，争取每个米粒都上沾上曲，放在无生水无油的容器中，容器要绝对干净，糯米饭扒拉平，中间留一个窝，盖上盖子，常温发酵十二到二十四个小时就出酒...
答：也就是醪糟鸡蛋汤，非常受大人小孩和老人喜欢，喝起来口感香甜，软糯可口，同时也有助于消化。以上几点可以看得出来，醪糟非常受人喜欢，在日常生活中用途也十分广泛，制作醪糟大概2~3天就可以出水了，一定要注意温度，温度过高会让醪糟坏掉，温度过低会让醪糟发酵，不是很均匀，温度20摄氏度左右最好。
答：24小时之后，整个锅裹着厚厚的被子用电热毯加热20个小时左右。加热十多个小时的时候，要检查一下是否出水。醪糟发酵完成的标志是：出水很多，醪糟浮在水上，用手指能轻易转动整个醪糟，味道很香甜略带酸味和酒味。如果没有出现上述情况，需要继续加热发酵。出锅装好，装瓶时装九分满，因为醪糟还会继续缓慢...
答：从这一步开始，所有的容器和手都不能沾上油或水。将拌有酒曲的糯米彻底凉透将准备好的冷开水慢慢倒入糯米中，让糯米充分吸收，糯米湿润不粘手。放入更多的水，你会从醪糟中得到更多的水。将其放入中间有孔的密封容器中，将表面稍微压平。然后盖上被子。它在15度下发酵约三天。如果天气热，可以检查...
答：米酒发酵过程中的加水时间 一般来说，米酒发酵1天半后可以开始加水。加水是为了稀释米酒的浓度，使其口感更加柔和。米酒的酿造与历史 米酒，亦称酒酿或甜酒，是我国传统的特产酒。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美。米酒在我国有着上千年的历史，是农家日常饮用的饮料。现代生产中，米酒多采用工厂...
答：但是在超市里买的酒酿有时候会添加很多水，所以我就自己学着做了一次，说真的，不经常做醪糟的话是比较难做的，因为没有做酒酿的设备，只能用老办法，用厚厚的被子把米盖上好几层，捂上好几天才能出来酒味，一般夏天做比较快，夏天炎热，发酵快，所以酒酿很容易就能做出来。酒酿做的时候是加酒曲的，...
答：两天就可以发酵好了，以下是具体做法。主料：糯米500g 辅料：甜酒曲2g、凉白开适量 步骤：糯米浸泡一夜，让其吸足水份。2.上锅蒸25分钟左右 3.蒸好后，晶莹剔透哈。4.用一个干净无水无油的器皿。5.蒸好的糯米晾到温热（30度左右），撒入甜酒曲。（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也...
答：不是加水的问题。醪糟里的水实际上是发酵时产生的液体。关键就是控制好温度，放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右，太烫了就把酒曲烫死了，不能发酵；在发酵过程中也要控制温度，可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来，棉被里面放上一个暖水袋，6小时更换一次热水，这样放个三五天就能吃了~PS...
网友评论：
季蝶13629015171：
甜酒24小时出水了很甜还要继续发酵吗? -
69108池码
： **甜酒发酵的时间一般需要48小时,等甜酒发酵透之后才可以停止发酵**.如果甜酒在24小时内已经出水并且很甜,可能发酵时间还不够,建议继续放置一段时间,等甜酒充分发酵后再食用.
季蝶13629015171：
怎样让甜米酒变酸?我做的米酒刚开始出水的时候很甜,发酵一段时间就变苦了,酒味很重,是怎么回事呢? -
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： 现在是要煮开让它停止发酵还是直接放冰箱啊,做了一小锅 酒曲和饭的比例过大,下次注意 米酒太甜说明你发酵的时间太长了,你应该早点停止发酵!
季蝶13629015171：
自己做醪糟加水之后才发现只有上边一层发酵好了,下面的还是糯米,怎么补救 -
69108池码
： 材料 主料:圆糯米,酒曲.做法1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉.2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼.3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上.4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒.5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了.6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
季蝶13629015171：
甜胚子怎样确实已发酵好了? -
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： 如果你摁它它特别的松软,就说明它已经发酵好了,而且比原先大了一倍多,就是发酵好了.
季蝶13629015171：
怎样判断醪糟已发酵好 -
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： 1闻,米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成,所以在鉴别米酒时,首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质.2观,要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚,酒渣颗粒完整.3尝,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜.
季蝶13629015171：
做醪糟的注意事项及正确步骤 -
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： 做法: 1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉. 2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼. 3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出...
季蝶13629015171：
怎么做酒酿 -
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： 准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状的两种,据说以苏州等地出产的品质较好.包装上有标使用比例的,不过一般来说应当比标定的用量再大些,做...
季蝶13629015171：
酒糟是什么??? -
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： 自制酒糟(酒酿) 醪糟,在俺家这边,是叫酒酿的.说法不一样,其实都是一样的东东. 准备材料: 1.江米(糯米); 2.酒曲(酒药,在大型超市或一般的农贸市场卖调味品的小摊上都能买到,一包一包的,有粉状和块状 的两种,据说以苏州等...
季蝶13629015171：
自制的米酒.都是米饭.米很软稍微一压就出水.这正常嘛? -
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： 正常的,说明它发酵了,但是要继续观察,并注意它的气味,如果有酒香味,那是没问题的,如果变酸那就是酿坏了,变醋了.
