青团怎么做才不会变硬
答：青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候...
答：青团皮就像汤圆一样，软软糯糯的，手感q弹。但是我们自己制作时，很容易就会发硬，青团皮怎么做不硬呢，下面教大家几个小窍门。青团皮怎么做不硬 材料：糯米粉、艾草、馅料。 做法： 1首先烧一锅水，水开后将艾草放入锅里烫煮一下然后捞起，水倒掉。 2再将捞出的艾草...
答：青团中的主要制作原料之一是糯米粉，糯米粉经过加工成熟之后，淀粉就会发生糊化，而糊化了的淀粉冷却之后会凝结沉淀而变硬，所以如果想要青团一直保持软糯状态的话，就需要将持续将青团处于保温状态，不让淀粉冷却。青团怎么做冷了不会硬 第一种方法：100%凉后不发硬，冷藏后口感更佳（1）糯米粉125克、...
答：做法不一样。青团怎么做不发硬：1、注意糯米粉的比例普通的青团皮是糯米粉＋艾草汁＋少量粳米粉做成的，而糯米粉热的时候粘性高，口感糯，但致命的一个特点就是遇冷变硬，时间长了会更硬一些。所以糯米粉就是造成青团变硬的根本原因。建议糯米粉跟粘米粉比例是4:1，这样蒸出来的青团不会塌，形状...
答：青团不变硬做法，蒸锅中要用湿纱布盖住底部或者粽叶洗干净后剪成小块放蒸锅上面，将做好的圆团放在粽叶上面，用大火蒸10分钟就或者水开后文火15分钟就可以了，不要蒸的太久。
答：1. 若青团变硬，可以重新蒸煮约10分钟。由于青团主要由糯米制成，冷却后可能会变硬。解决这个问题的方式是将青团放回蒸锅中，蒸约10分钟，这样便能恢复其软糯的口感。2. 青团是江南地区特有的传统美食，色泽青绿，是通过将艾草的汁液混合进糯米粉中制作而成，再包裹上豆沙或莲蓉馅料。这种小吃口感不甜...
答：为了制作凉了也不硬的青团，关键在于使用适量的糯米粉和粘米粉，并且在和面时加入热水和油，这样能够保持面团的柔软度，即使冷却后也不易变硬。青团作为一种传统的中式点心，其独特的口感和色泽深受人们喜爱。但是，很多人在制作青团时会遇到一个问题，那就是青团冷却后会变得硬实，失去原本的软糯口感。
答：这样可以在青团制作完成后防止干裂、干硬。青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。
答：一、青团放凉变硬怎么解决 加热即可。青团冷却后变硬是正常的。在不变质的前提下，可以直接用微波炉或蒸笼加热食用。青团的主要原料是糯米粉。糯米粉中含有大量淀粉，经过加热蒸煮后会糊化。如果在室温或冰箱中长期存放，淀粉会慢慢变不透明，甚至凝结。这是淀粉的老化现象，把青团放在冰上，如果放在盒子...
答：一、解决青团放凉变硬的方法：- **加热食用**：青团冷却后变硬是正常现象。只要未变质，可以通过微波炉或蒸锅重新加热。- **淀粉老化现象**：青团主要成分是糯米粉，其中的淀粉在加热后会糊化。长期存放于室温或冰箱中，淀粉会逐渐变不透明甚至凝结。这是淀粉的老化过程，但不会影响食用。二、青团放...
网友评论：
翁罚18496939672：
青团为什么会变硬 怎么蒸不粘锅 -
28607国习
： 青团是用 糯米做的.所有的食物.冷了以后肯定会变硬的.遇上热量的时候他就变软了.
翁罚18496939672：
没料理机怎么做青团 -
28607国习
： 自制青团的用料 糯米粉 100克 绵白糖(可选) 20克 温水(糯米粉用) 50克 澄粉(小麦淀粉 生粉) 30克 开水(澄粉用) 40克 菠菜(叶) 50克 熟猪油/食用油 10克 红豆沙 120克 自制青团的做法步骤 步骤 1所有材料分别称重;步骤 2菠菜取...
翁罚18496939672：
网红青团的做法步骤图,网红青团怎么做好吃 -
28607国习
： 网红青团的做法步骤 网红青团的做法图解11. 准备材料 网红青团的做法图解22. 蛋黄可以用新鲜咸鸭蛋的,也可以用现成的,倒适量朗姆酒,或者白酒,烤箱150度12分钟,烤熟碾碎 网红青团的做法图解33. 艾叶我没有买新鲜的艾叶去煮然后磨...
翁罚18496939672：
做青团需要醒面吗? -
28607国习
： 步骤1 所有材料分别称重;请点击输入图片描述2 菠菜取菜叶洗净,水烧开加入一点点盐,放入菠菜汆烫变色捞出,放入冷开水中过凉,用料理机打成细泥(越细越好),用细筛滤出汁水,菠菜泥留用;请点击输入图片描述3 糯米粉加入绵白糖...
翁罚18496939672：
青团煮好后为什么不绿 -
28607国习
： 可能煮的方法错了,尝试用大锅蒸,不要煮,蒸出来的青团保留了绿色素,而煮出来的青团中的绿色素被水溶解带走了. 购买青团时还应掌握以下几点: 一是闻,有浓郁清香味的原料都比较可靠; 二是看,颜色偏绿的为上品,发青发黑、通体...
翁罚18496939672：
蒸青团需要多长时间 青团怎么蒸不粘锅 -
28607国习
： 生青团一般大火蒸个7—10分钟可以熟.切记不能蒸过长时间,青团会变软变塌,不好吃的.青团制作很简单,温热艾草汁和好糯米粉,包入冷藏后的黄油红豆沙,铺上蒸笼纸,大火蒸熟,裹上保鲜膜,就可以享受属于自己春天里的美味.1、青团表面或锅底刷些食用油.防止青团之间黏连,而且使青团表面更光滑.如果不喜欢油味可用蛋清代替.2、锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅.因为不放蒸布隔着的话,锅中的水在加热过程中,蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到青团,这样蒸出来的青团表面和底部湿度大,用手一摸黏黏的,而且粘锅粘的厉害,即影响美观,又影响食欲.
翁罚18496939672：
青团子怎么做 -
28607国习
： 方法一 把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好,加入艾草汁和成面...
翁罚18496939672：
青团怎么做会比较糯 -
28607国习
： 青团制作材料: 原料:糯米粉、马兰头、豆沙. 青团制作 风味小吃青团做法步骤: 1、马兰头加少量水,放入搅拌机,打成青汁. 2、将青汁加少量盐,入锅中煮沸,以去涩味. 3、把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团. 4、将粉团和豆沙分成数...
翁罚18496939672：
青团可以放冰箱吗 青团放冰箱能存放几天 -
28607国习
： 青团可以放在冰箱里面冷冻或者冷藏,但还是要注意尽快食用,以免青团变质.青团可以放冰箱保存,因为青团不允许添加防腐剂,保质期往往只在短短几天,需尽快食用.另外,青团最好在三天内食用,重复加热时,必须去除塑料包装袋.青团长时间不吃覆盖保鲜膜后可以冷冻处理,要吃的时候直接水蒸汽加热即可;如果短期食用,直接扔冰箱冷藏区就好了.青团的保质期大约只有三至四天,因为青团的水分含量极高,并且又经过长时间的加湿,因此保质期比较短.如果青团的外皮变硬了的话,只要微波炉里中火加热即可,时间不宜过长,1分钟足矣.如果时间太长,不仅仅会很烫,难以入口,青团还容易软掉,没有了原先的口感.
翁罚18496939672：
青团为什么是绿的(买的青团为什么不会硬)
28607国习
： 传统青团是用艾草汁和糯米和面,做成的绿色糕团,青色是艾草汁的颜色.青团中塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香软的糯米包裹着馅心,同时带有浓浓的艾草清香.目前市...
