面条加工厂生产流程
答：过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到玉米面条机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2~5分钟。挤丝将调拌好的玉米面料喂入玉米面条机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。[1]5....
答：2. 面粉加工：小麦粉经过筛选、清洗、研磨等加工过程，达到生产方便面所需的精度和纯度。3. 面团制备：将加工好的小麦粉与水、食盐、味精等添加剂混合，经过搅拌、揉捏等过程，制成适合生产方便面的面团。4. 轧制切割：面团经过轧面机轧制，成为一定厚度的面片，再通过切割机将面片切割成规定形状的面条。
答：和面→挤压成型→加热煮熟→冷却→浸泡（5℃左右带冰碴的水）。冷面在制作过程中无需醒发，和面后立即压制。每10kg物料加水5kg左右，搅拌好的面团应柔软，有弹性、不粘手，面团出条通畅；冷面颜色呈浅黄色，没有白结，表面光滑透明，粗细均匀；用冷水浸泡4h观察，冷面条膨胀不超过原来的1.5倍；不断条...
答：材料准备：制作面条的主要原料是小麦粉，根据需要还可以添加一些辅料，如盐、水、鸡蛋等。小麦粉的选择很重要，通常需要选择高筋度的小麦粉，这样做出的面条口感才会筋道。水的添加量要适中，过多或过少都会影响面团的质地。和面：将小麦粉和辅料混合均匀后，加入水开始和面。和面的过程可以通过手工完成，...
答：香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是常说的“薄，劲，光”。
答：1. 鲜面条加工方法：使用压面机 关键要点是掌握好加水的比例，通常每斤面粉加水150克，并加入约2%的食盐。食盐能提高面条的筋道口感。2. 制作步骤：- 将加盐的水与面粉混合，先用筷子搅拌至水和面基本均匀。- 用手继续搅拌，直至面团形成小而均匀的片状。- 利用压面机反复压制，直至形成光滑的面片。...
答：有一种专加工面条的机器，先把玉米加工成面，一个人在机器的一头往漏斗里放面，一个人在机器的另一头接面条，徐徐的向后退，看面条出来有一米三左右吧，用手一抖，机器口的面条就断了，然后挂到横杆上凉凉，就好了，拿回去做饭吧，
答：2. 加工面条时，首先要掌握好加水的比例。通常情况下，每斤面粉加水150克，同时水中加入2%的盐，以增加面条的筋道口感。3. 操作步骤如下：将加盐的水倒入面粉中，先用筷子搅拌至水和面粉基本均匀混合。然后用手充分揉搓，直至面团形成小而均匀的片状。接着，将面团放入压面机中反复压制，直至形成光滑的...
答：面团制备：将加工好的小麦粉与水、食盐、味精等添加剂混合，经过搅拌、揉捏等过程，制成适合生产方便面的面团。轧制切割：将面团通过轧面机进行轧制，使其成为一定厚度的面片。然后通过切割机将面片切割成规定形状的面条。蒸煮：将切好的面条放入蒸煮设备中，通过高温蒸汽将面条煮熟。这一过程可以使面条口感...
答：（一）工具专用。和面的面盆或者案板应专用，不要与洗菜盆、切菜或切肉的案板混用。（二）食材选用。面粉宜选用中高筋小麦粉，和面前，要观察是否有结块、霉变等现象。和面时，如果加入其它杂粮面粉，要提前与小麦粉混合均匀，加入量一般不超过20%，否则容易断条，面条颜色不一致，且品质不均匀。（三）...
网友评论：
利残18754044694：
加工鲜湿面条的生产工艺 -
2566言容
： 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源、香兰素用温水溶解后加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.用手擀面,要擀得非常薄,再用大刀切细,面条煮出来半透明状,又劲道又光滑,这就是常说的“薄,劲,光”.
利残18754044694：
面房加工鲜面条的步骤 -
2566言容
： 鲜面条生产配方:面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
利残18754044694：
面条加工技术 -
2566言容
： (一)工艺流程 原辅料处理→调粉→面团熟化→压延成型→蒸面→冷却→定量切块→面块浸渍→装袋→真空充气密封→杀菌→冷却→保温检查→装盒(碗)→成品 (二)操作要点 ①原辅料:应选用面筋含量高、筋力强、灰分低的面粉,有条件...
利残18754044694：
急求鲜面条加工方法 -
2566言容
： 鲜面条的加工方法: 1. 用压面机加工鲜面条,关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 2. 做法是:把加了盐的水加到面粉中,先用筷子搅拌到水和面基本均匀时,再用手...
利残18754044694：
鲜湿面条的加工方法及配料什么? -
2566言容
： 一、用压面机加工鲜面条: 关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加百入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道. 二、手擀鲜面条: 加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会...
利残18754044694：
怎样加工挂面 -
2566言容
： 和压湿面条一样,加工好面条后,然后把面晾干,用刀切好,包装好就可以了
利残18754044694：
面条加工方法 -
2566言容
： 影响面条品质的因素1.面粉蛋白质对面条品质的影响.面粉蛋白质含量过高,面条煮后的口感硬,弹性差,不适口;面粉蛋白质含量太少,则面条易流变,韧性和咬劲差.面粉蛋白质含量过高,会造成加工困难,在压片和切条后会回缩,变厚、...
利残18754044694：
挂面的生产工艺 -
2566言容
： 1 主要内容与适用范围 本标准规定了挂面生产工艺测定方法的具体项目、步骤、仪器和资料整理报告. 本标准适用于以小麦粉为主要原料,经和面、熟化、压条、切条、烘干、切断、包装等工序的挂面生产线的工艺测定,单机(工序中任一设...
利残18754044694：
面条的加工方法 -
2566言容
： 不知你是问手bai做还是机器作 手做的话简单和面揉匀了擀成薄片,再du卷成筒切即可 机器的话就不一样了 有和面机的zhi话,按比例加入水面用和面机搅匀,没有和面机的话就要用手搅拌dao了,但注意不要水太多,以搅匀后面呈细颗粒状为好. 在把面放到压面版机上反复压成片利用切刀选择粗细即可完成,关键在加水多少上有技巧,要慢慢琢磨找权经验
利残18754044694：
泡面的生产过程(越详细越好) -
2566言容
： 泡面的生产过程主要由以下步骤组成: 一:搅拌成面团:把准备好的和面水,用机器均匀喷洒在面粉上,然后不断的搅拌,直到搅成面团. 二:碾压生面团:生面团不断的通过多个碾压机,压成一层面皮,然后把两层面皮压成一层,不断地...
