食堂冰箱分类存放标识
答：食堂冰箱标签规格要求包括食品名称，保质期，存放日期和温度要求等。1、标明冰箱内存放的食品名称，以便员工和消费者能够清楚地辨认。2、标明食品的保质期限，以确保食品在存放期间保持新鲜和安全。3、标明食品存放的日期，以便员工能够及时监控食品的新鲜度和安全性。4、标明冰箱内应保持的温度范围，以确保...
答：三、严格做到鱼、肉分开，荤、素分开，生、熟分开，成品与半成品分开，并有明显区分标识 。四、冰箱内食品存放整齐，层次分明，不准堆积或挤压存放，为确保食品中间温度达到冷冻温度要求，要用专用容器盛放，不得使用方便袋或纸箱。五、每周对冰箱进行除霜、清洗消毒。冰箱内霜层不准超过0.5厘米，清洗消...
答：根据查询《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》显示。1、存放物品不得超过冰箱容积的三分之二。2、四周食品间留有空隙，确保冷空气循环畅通。3、经加工的食品和剩余食品必须覆盖保鲜膜凉透后冷藏，以免干缩、串位和污染物沾染。
答：1.安装：餐饮冰箱应该放置在通风良好、没有明火和热源的房间里。2.定期清洁：餐饮冰箱需要定期清洁和消毒，以确保食品安全和健康。3.注意食品分类：应根据食品的不同种类，将其分别放置在冷藏室和冷冻室内的不同区域，避免食品互相污染。4.温度检测：应定期检测冷藏室和冷冻室的温度，确保温度在标准范围...
答：冰柜（只能冷冻而不能冷藏）。三是容量不同。冰箱容量多为100多升－200多升，但也随着冰箱的体积和容量有大有小，各不相同，它是由冷冻室和保鲜冷藏室两部分组成。冷冻室可以放肉类食品而且是生熟都能存放，还可以放从批发市场买回来的雪糕，塑料瓶装的饮料，玻璃瓶的不易存放会被冻坏；冷藏室也就是...
答：这是比较规范的管理，成品和半成品虽然都要加热，但是成品是可以在加热后直接食用的，而半成品你就还需要再另外加工了。就拿生鸭和烤鸭来说，生鸭就是半成品，而烤鸭就是成品，你能把生鸭也加热下直接食用吗？即便可以直接食用了，有味道吗？
答：4.同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。设有存放清洗消毒工具和洗涤剂、消毒剂等物品的独立隔间或区域。5.饲养和宰杀畜禽等动物的区域，应位于餐饮服务场所外，并与餐饮服务场所保持适当距离。6.设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具。
答：他们的区别在于：1，冰箱的一般容积小些，外形比较美观。通常是家庭使用。2，冰柜的容积比冰箱大得多。外形比较简单。通常是商业性用途，如商店、餐馆（食堂）等。只是冰柜和冰箱外形、开门方式方法的不同，至于容量么，大冰箱比小冰柜要大得多了。其实冰柜和冰箱最大的不同在于以下两个方面：1、功能不...
答：食堂冰柜是保鲜的。食堂冰柜要求1、冰箱温度要求：-10°℃—-15℃，保鲜柜温度要求：0°℃—-4℃ 2、统一保洁时间：每周三、周五彻底清理 3、生熟食物分开放置，避免交叉污染，生肉冰箱不存放熟食。4、除密封罐装瓶装原料外保鲜柜内不得存放隔夜食物，冷冻柜内存放不得超过一周。5、熟食品先冷却后...
答：4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。四、卫生管理制度1、食堂工作人员个人卫生食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。不得留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、手躅、耳环等。工作时要穿戴白色工作服...
网友评论：
敖鸿13599682664：
大型食堂里成品、半成品为什么要区分冰箱存放? -
4869窦宏
： 这是比较规范的管理,成品和半成品虽然都要加热,但是成品是可以在加热后直接食用的,而半成品你就还需要再另外加工了.就拿生鸭和烤鸭来说,生鸭就是半成品,而烤鸭就是成品,你能把生鸭也加热下直接食用吗?即便可以直接食用了,有味道吗?
敖鸿13599682664：
食品卫生的管理制度? -
4869窦宏
： 一、食品采购及保管制度 1. 库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作.严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品. 2. 库房物资实行“先进先出”的原则,并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置...
敖鸿13599682664：
冰箱里的物品该怎么分类摆放?? -
4869窦宏
：生、熟食物一定要分开存放,冷藏过的熟食不可直接食用,应当经过加热处理.一般来说,冰箱门处温度最高,靠近后壁处温度最低,冷藏室里上层较暖、下层较冷,保鲜盒温度最低. ...
敖鸿13599682664：
学校食堂经营管理制度
4869窦宏
： 在充满活力,日益开放的今天,需要使用制度的场合越来越多,制度一经制定颁布,... 留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品.学校食堂经营管理制度篇2一、操...
敖鸿13599682664：
三层冰箱如何分区存放食物 -
4869窦宏
： 冰箱内的食物存如果位置不对,食品就容易变质.一般来说,冰箱靠门处温度最高,靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖,下层较冷;保鲜盒很少被翻动,又靠近下层,所以那里温度最低.因此,依温度顺序把冰箱冷藏室分为6个区域:冰箱门...
