4斤重的鸡放多少盐腌
答：腌腊鸡一斤鸡放多少盐 腌制腊鸡腊鸭的用盐量一般都是按照10：1的比例，也就是十斤肉一斤盐。主要还是按个人口味增加或减少盐量。腊鸡如何腌制 1.材料比例：腌制腊鸡的食材比例要按照鸡肉：精盐：白糖：硝：酱油：白酒等于1000：50：15:2:10:15，这样比例做出来的腊鸡才是最好吃的。2.选料：选只重...
答：腌制两只鸡（重3.5公斤左右）需要90克盐足矣。
答：如果是灌香肠，放盐量要根据实际情况决定，但是1斤肉绝对不能放超过15克的食盐。而根据研究，鸡精、老抽、生抽中钠的含量约为食盐的一半。所以比如1斤肉放2克鸡精，只需要放14克食盐即可。大家以后腌香肠时，按照这个比例往后推即可。总之，一斤肉要放多少盐并没有一个固定的答案。需要根据具体的肉类...
答：配料主要有白条鸡，三黄鸡，土鸡等，50千克 精盐2.5千克白糖750克 硝100克 酱油500克 白酒750克亦可适当加点五香粉等调料(有的地区只加盐、糖两种调料和硝)。最佳的腌腊时期是10月至翌年1月，制成的腊鸡质量好，保存期长；2~4月也可加工制作，但质量欠佳，保存期较短。制作时选只重在1.5千克...
答：主料：肉鸡1只（白条鸡、三黄鸡或土鸡等都可以用来腌制腊鸡，但通常都是选用肉鸡来腌制）。调味料：盐（10斤鸡肉大约需要用6两盐）、花椒、桂皮、干辣椒适量（可根据自己的喜好增加其它的调味料）。准备工作：1、把准备好的鸡杀好治净，再放入清水中浸泡4小时左右，把残留在鸡体内的血污都泡出来（...
答：咸鸡怎么腌？正宗的咸鸡做法是不需要经过盐腌制的，用盐腌过的鸡会造成鸡的水分流失，这样会使鸡的鲜香味道变淡，而且肉质口感变柴，这样做出来的咸鸡味道过于单调只有咸味，香味也被咸味所覆盖，口感和味道与正宗的做法都相差甚远。咸鸡应该怎样做？咸鸡这道菜不仅仅只有咸味，还应该带有香味，其次...
答：二、腌肉一斤放多少盐 腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。三、腌肉的做法 口味：咸鲜味 工艺：腌腌咸肉的 制作...
答：2、把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次 3、再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下 4、20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却 5、调味料里所有材料全混合一起 6、姜、蒜、葱均切碎 7、姜、蒜类放调味水内泡10分钟 8、鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里 9、撒下葱花，静泡...
答：1，丰富的腌制材料通常做腌鸡首选的是母鸡，因为它的肉质更加细腻鲜美。之后就需要大量的香料，比如香叶、陈皮、桂皮、八角、丁香、花椒、甘草、葱姜蒜、以及干辣椒。再者就是常用的调味品，比如盐、味精白糖、白酒、鸡精、酱油。还有最为重要的上色材料黄栀子。做一只肥美可口的咸鸡，这些材料都是必不可...
答：用清水洗净鸡内腔，清洗时切勿撕破腹壁脂肪和油皮，以免影响腊鸡质量。鸡洗净后放在清洁冷水中浸泡4小时，除去体内血，使肌肉洁白。然后切掉下喙，在鸡鼻孔穿绳挂起，沥水晾干。四、腌制：这是决定腊鸡质量优劣的关键。1、炒盐。按每0.5公斤粗盐加1克大茴香的比例倒入锅中炒至无蒸汽、盐变黄时起锅，...
网友评论：
魏蚂19837175886：
四斤鸡腿要用多少盐腌制 -
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： 一斤鸡腿放5克左右的盐即可;四斤鸡腿要用大概20克盐腌制.
魏蚂19837175886：
淹公鸡风干怎么做. -
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： 从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干.在腌制时,用盐量很重要.一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己...
魏蚂19837175886：
腌鸡肉放多少盐 -
7353子贷
： 腌鸡肉放多少盐,一斤鸡肉变不多5克左右的盐即可.(大约3勺)1、先将处理的鸡鸭尽量剖开一些,除去内脏,洗净,滤水,滤至不滴水为准. 2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐...
魏蚂19837175886：
500克鸡肉放多少克盐腌制合适? -
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： 一楼的20克是可以的,只要你不是做风干鸡那就不要100G了,因为你烧菜的时候还会放点酱油之类的
魏蚂19837175886：
怎样腌制风干咸鸡 -
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： 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把步骤:1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香.2、鸡腿冲洗干净并擦干水分.3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味.4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存.5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除.6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好).7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可.8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
魏蚂19837175886：
正宗盐局鸡的做法,请教! -
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： 1》客家盐焗鸡 材料: 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张 做法: 1. 鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好. 2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开. 3. 锡纸裁至较所用的煲为大,...
魏蚂19837175886：
整只腊鸡的腌制方法 -
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： 1.腌前要控干水用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制有风的地方控干水,再在鸡身上涂盐,如果洗净后直接放盐,盐就会融化,不会充分浸入到鸡肉里,这样研制出来的腊鸡就没什么味道了.2.腌的盆干净清爽腌制腊鸡用的大盆一...
魏蚂19837175886：
鸡和盐的配比 -
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： 制作盐焗鸡的秘方子,用其方法制作出的盐焗鸡,感觉果然不同凡响:皮色金黄,口感鲜美,并有一股特别的“盐香”味.经发现:这种高纯度“乙基麦芽酚”,不但耐高温,而且用量少、去腥去臊效果好.同时可以用于牛、猪等肉类烧烤的增...
魏蚂19837175886：
有没有知道腌制鸡骨架应该用多少盐和水 -
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： 腌制鸡骨架应该用200克盐和3000克水 做法 1.选料:选用只重在1.25千克左右的当年鸡,要求健康无病. 2.宰剖:将鸡宰杀,采用三管放血法放尽鸡血,入热水内浸烫后煺净羽毛,开膛取出全部内脏,用清水洗净鸡身内外,沥干水分. 3.煮制...
魏蚂19837175886：
怎样腌制咸鸡 -
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： 最简易的 把鸡洗干净 去水抹盐(咸淡自己掌握)挂起风干2天 然后密封
