如何让糯米凉了不发硬
答：适当加热：如果糯米点心已经变硬，可以通过适当的加热来恢复其软糯口感。可以将点心放入蒸锅蒸热，或者用微波炉加热。但是，加热的时间不宜过长，否则可能会导致点心变得过于干硬。冷藏保存：对于一些含有大量水分的糯米点心，如糯米糍、糯米糕等，可以将其放入冰箱冷藏保存。低温可以减缓淀粉的老化速度，从而...
答：可以**，泡糯米时加入白醋可以使蒸好的米放凉不硬。以下是具体的食材清单和制作步骤：食材清单**：糯米：1.5公斤 白醋：2-3毫升 制作步骤**：1. 准备1.5公斤糯米，洗净后放入一个容器中。2. 加入2-3毫升的白醋，然后混合均匀。3. 加入足够的水浸泡糯米，建议浸泡1-2小时。4. 将浸泡好的糯米...
答：我来回答:1,第一种方法:把硬邦邦的糯米面团放进微波炉里发一下,打的时间不能过长,打热了就行,大约打一分钟就可以了,微波炉牌子不同,温度也不同,时间只是拿来做个参考,具体多少时间,根据你家烤箱,和你剩下多少糯米面团来定,把打好的糯米面团从微波炉里拿出来,趁热揉搓光滑细腻后就可以正常使用了。2,第二...
答：蘸糖或蜂蜜。保存的方法是将糯米糠密封，同时放入冰箱，否则保存不当会导致糯米糠变硬。如果放在冰箱里，选层的环境温度太低，汤圆会冻硬。首先，烧热锅，加入一些油，舀起巴赞，沥干水分。小火煎，煎至焦黄时翻另一面，煎至金黄色，即可食用。如果有蜂蜜，加入一些水，倒在煎好的巴赞上。它又甜...
答：糯米糍不变硬的配方 要用熟糯米粉。就是将生糯米粉蒸一下或是微波炉转一下。微波中高火两三分钟，不要放水哦，否则会变成糯米糕的。还要看着，因为太干说不定会着火。加一些小麦淀粉就能解决，我试过，放一个晚上还是软的，哈哈。、糯米冷了回生是正常的，食用时再加热即可 糯米糍，又叫状元糍，...
答：是电加热的时长太多了，或是你糯米糍粑没有什么水分原本就干，因此变硬了。下一次在上边洒点沸水，那样加温便会好啦。可是还是得留意时长。或是买一个蒸盒来蒸一下也不会干的，通常是缺乏水分也有加温时长的难题。要表明是指混和的面浆是必须搅拌匀称，要不然这就会使麻薯越来越不成形，那样发硬更...
答：糍粑是用糯米捣碎制成的。当温度长期处于低温时，它会再生并硬化。这是很正常的事情！汽巴变硬后，可低温保存或长期浸泡在冷水中。食用时，可以烤或煮。汽巴将恢复到柔软的蜡状状态，可以食用。一两天后，汽巴会变硬，然后用刀切成小块。放入篮子后，需要彻底硬化。当它变硬后，可以把它放进罐子或...
答：可以加入10到20克水，不能添加太多哦，否则它不会成型，蒸出来的糯米粉比例软硬适中，拿出冰箱也不硬哦。除了改变水的比例，糯米粉的比例也可以改变。例如，两天前制作的芒果糯米糊是将80克糯米粉与20克玉米淀粉混合，加入100克水制成的。也可以用低筋面粉代替。最终糯米粉与玉米淀粉的比例为3:1是最...
答：日常生活中凉的馒头、米饭放置一段时间后会变得硬和干缩；凉粉变得硬而不透明；年糕等糯米制品粘糯性变差，这些都是淀粉的老化所致。含淀粉的粮食经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，甚至凝结沉淀，这种现象称为淀粉的老化，俗称"...
答：因为糯米是粘性的食物，粘性食物中含有胶性物质，凉时胶性物质失去活性，热时活性恢复，所以冷了就会变硬，只要再次加热，就可以让糯米糍恢复变软，正确做法如下：准备材料：紫薯、糯米粉、淀粉、白糖、椰蓉 一、紫薯蒸熟。二、紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合。三、加入适量的清水拌成有流动...
网友评论：
单枫14787295836：
如何让自制的糯米团在凉的时候也保持软乎乎的? -
36061赖秀
： 你要热吃的话,热一下就不硬了,还要什么特别保存吗?店里那个是加了做布丁的胶粉才会很软
单枫14787295836：
糍粑怎么做冷了也松软 -
36061赖秀
： 湖南的做法用当本特产的大型香叶包糍粑 1、用糯米蒸成米饭, 2、用石器将糯米饭打成粘状. 3、从山上采来当地特产的一种大型叶类植物的叶子, 双手掌大小 4、将叶子洗净, 把粘状糯米包成单手掌大小, 糍粑做成.制作糍粑 5、放置阴...
单枫14787295836：
加入什么材料能让糯米团炸完晾凉后不变硬? -
36061赖秀
： 糯米加普通米
单枫14787295836：
亲!糍粑要怎么样做冷了才不会变成一个硬壳? -
36061赖秀
： 糍粑的硬壳应该是水分蒸发造成的,如果不吃,可以用保鲜膜包了试试,以以往的经验看是可以的.
单枫14787295836：
如何做凉糍粑不变硬窍门 -
36061赖秀
： 打糍粑是一件很需要力气的事情,不仅要在比较短的时间内把糍粑打好(因为糍粑的主要成分是糯米做的,如果冷了就会变硬,这样就不好打了).所以要趁热打糍粑.
单枫14787295836：
为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢? -
36061赖秀
： 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. 米粉做的东西都是这样的,放凉了就会变硬,正常现象. 像团子,年糕,糯米糍等等都是这样的. 硬了再蒸一下,或微波炉里加热一下,但微波炉加热的话要适量洒点水再进行加热才行.
单枫14787295836：
糯米糍为什么冷了会硬 -
36061赖秀
： 因为它是粘性的食物,粘性食物中含有胶性物质,凉时胶性物质失去活性,热时活性恢复
单枫14787295836：
为什么糯米团子不久就发硬 -
36061赖秀
： 您的主要问题出在“和面”.要想糯米团子做好后凉了也不硬,窍门就在和面上.现以500g糯米粉为例.首先要用200g的糯米粉,和一面团,然后入锅进行水煮,当看到面团变色后取出.将煮好的面团放入剩余的糯米粉中一起加水揉搋成面团.然后再用其包入豆沙馅,收好口后,再上锅蒸制.经过这样的过程做出来的糯米团就不在有凉后发硬的感觉了.试试吧.祝你成功!
单枫14787295836：
怎样让炸出来的糯米球冷了之后不变硬 -
36061赖秀
： 不加添加剂的炸糯米球是不可能冷了不变硬的,冷了不变硬一般要加松软剂的
单枫14787295836：
糯米滋怎样做不会硬 -
36061赖秀
： 要想做糯米滋不发硬,办法是:糯米蒸熟后,要趁热用木槌或擀面杖,使劲敲打,敲打的越细,越不会硬.市场上买打年糕的就是使劲敲打的.注意:敲打时,糯米蘸木槌或擀面杖时,不要加水擦拭,在敲打时,把木槌或擀面杖抹上少许油,这样敲打时,就不会粘连了.
