宴会工作流程与安排
答:一、准备工作 1. 了解宾主情况 - 掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌讳。- 明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。- 了解使用会议室、休息室及其他要求。2. 熟悉菜单 便于服务时介绍,并根据菜单所列菜式的服务要求,计算餐具的用量,进行服务用具用品的...
答:3. 安排充足的人力,保证服务质量。4. 按标准摆台,确保餐具干净、无破损,转盘干净光亮。5. 主桌布置要突出,如新娘及娘舅桌。6. 摆台后,领取湿巾、纸巾、矿泉水等,并按标准摆放。7. 根据桌数备餐,保证餐具充足。8. 协助客人摆放席位卡,介绍宴会情况,与主人保持良好沟通。9. 询问酒水情况,...
答:1、设定早班人员,具体负责厅面的照明、空调开启工作 2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等),厅面的卫生清理工作,满足宴会客人的相应合理要求 3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配,每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配:①交杯酒 ...
答:三、与客户沟通1. 确认宴会日期、时间、地点、菜品标准、上菜时间及细节程序。2. 确定宴会场地的摆桌方式。四、厅面布置1. 根据客户要求布置厅面。2. 配合婚庆公司及客户完成餐厅布置工作。五、接待工作1. 安排早班人员负责照明、空调开启。2. 协助客户核对酒水饮料,清理厅面卫生。3. 分配工作,确保...
答:8. 送客:宴会结束时,协助客人离席,检查餐厅能源开关和安全情况。中餐日常工作流程 1. 工作时间:上午9:20至13:30,下午15:50至20:00。2. 站台时间:上午11:00至12:30,下午17:00至19:00。3. 工作流程:员工点到,准备工作,营业前检查,召开班前会,贯彻上级指示,检查餐厅设施,进入营业...
答:7、安排服务人员:根据宴会的规模和服务需求,提前安排好服务人员,如迎宾员、服务员、厨师等。要对服务人员进行培训,确保他们熟悉宴会流程和服务规范。8、准备礼品和纪念品:根据宴会的性质和宾客的身份,准备一些礼品和纪念品,以表示主人的热情款待。9、宴会当天的接待工作:在宴会当天,主人要亲自迎接...
答:十、值班领导对服务员宴会收尾工作进行检查。十一、婚宴操作流程对客的预防工作 1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金,婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金,否则将根据损坏程度进行照价赔偿。3、客人自带酒水必须当面点清,婚宴结束后...
答:宴会时间流程各内容安排 二十四日 8:00分部分工作人员到指定地点(预设在陈共生家)集合帮忙,准备午餐。11:30分全部工作人员就餐。12:30分全部工作人员开会,会议由副总指挥(陈宜福/陈宜寿)主持,总指挥(陈共生陈文生)安排任务。下午工作人员全部就位开始工作(由酒店人员到家安排厨具)。5:00分部分宾客及...
答:宴会时间流程各内容安排 二十四日 8:00分部份工作人员到指定地点(预设在陈共生家)集合帮忙,准备午餐. 11:30分全部工作人员就餐. 12:30分全部工作人员开会,会议由副总指挥(陈宜福/陈宜寿)主持,总指挥(陈共生陈文生)安排任务. 下午工作人员全部就位开始工作(由酒店人员到家安排厨具). 5:00分部份宾客及工作人员用餐...
答:一、婚礼酒席流程安排 1、决定婚期 选择好恰当的结婚日期,是办酒席之前的重中之重。只有确定好结婚日期,才能进行接下来的一步步程序,否则一切都是镜中花水中月。而在选择结婚日期时,记得要选一些良辰吉日噢。2、确定婚礼宾客人数 定好婚期之后,就该和你的另一半仔细商讨一下,究竟要选择哪些人出席了...
网友评论:
储海17292671325:
举办一般规模的宴会需要做哪些工作 -
15954倪晶
: 下面是我的建议: 1、做好预算,费用是很关键的,要做到心中有数; 2、地点要考虑好,要想到来宾是否方便; 3、接待的安排,让来宾觉得自己有面子; 4、宴会中的细节安排,比如一些小插曲,自己的讲话等要提前准备好; 5、交通安排,如果是比较晚的话,还得要考虑来宾返程的便利; 6、还要记得至谢,对所有参加您组织宴会的来宾要缉户光鞠叱角癸携含毛表示感谢,这是积累人脉的重要因素.
储海17292671325:
餐饮宴会的工作计划是什么? -
15954倪晶
: 宴会工作流程一.散餐预定: 1. 接受预定的三种形式和具体要求: A.接到客人电话预定: B.接到书面预定: C.接到客人当面预定: 接受预定是我们须了解:预定人的身份;用餐时间;宴请对象,人数,台数及特殊要求. 2. 根据客人要求,安...
储海17292671325:
举办一般规模宴会,需要做哪些工作 -
15954倪晶
: 1.根据参加宴会的人选地点,定档次2.发请帖3.确定参加人员,订餐4.到举办宴会时间的前一天在进行一次人员核实.不能到到的人员再次邀请.5.到时间正式进行.
储海17292671325:
婚宴流程及标准 -
15954倪晶
: 酒店婚宴服务流程 酒店知识 一、宴会开始前准备工作 (一)按照客人要求进行场地布置1、开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求.2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴...
储海17292671325:
中餐宴会的服务程序 -
15954倪晶
: 中餐宴会服务流程一、 准备1. 了解情况a. 掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌.b. 明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等.c. 了解使用会议室、休息室及其他要求.2. 熟悉菜单便于服务时...
储海17292671325:
婚宴接待流程怎样安排 -
15954倪晶
: 一、选择适当的酒店做婚宴场所.二、预定实惠的菜肴.三、确定下请柬的时间、酒席桌数.四、婚宴一般所需物品:白酒、红酒、糖果、喜烟等.五、伴娘、伴郎、婚车的预约.六、宴席负责人的工作安排.
储海17292671325:
酒店婚宴接待流程详解 举行婚宴仪式的流程有哪些 -
15954倪晶
: 一、接受前厅部通知单1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数.2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确.二、出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具.三、与客户沟通接待相关事项1、...
储海17292671325:
餐饮宴会工作计划 -
15954倪晶
: 接到宴会通知单后,餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间,知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象.应了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要.对外国...
储海17292671325:
知道酒店婚宴的流程,有人说一下吗 -
15954倪晶
: 酒店婚宴服务流程一、接受前厅部通知单 1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数. 2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确.二、出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具.三、与客...
储海17292671325:
婚宴开始前的准备工作 酒店婚礼如何安排 -
15954倪晶
: 一、宴会开始前准备工作(一)按照客人要求进行场地布置1、婚宴前1天给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求.2、服务开始前化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来.3、...