烀饼怎么做才又薄又脆
答：1. 准备好制作香脆烀饼的材料：鸡蛋、韭菜、玉米面。2. 至少提前2小时将玉米面和水混合均匀（建议早上准备，晚上使用）。玉米面吸水性强，需确保上锅前面糊呈松散状，即用手抓取时不滴水。3. 准备馅料，韭菜和鸡蛋的搭配最为美味。4. 将平底锅（不建议使用不粘锅）加热至高温，然后转小火，将玉米...
答：香脆烀饼的做法 步骤1 至少提前2小时把玉米面加水活好（我一般早上活好放冰箱晚上用）玉米面吸水量大，要使上锅之前的面呈松散的状态，用手攥一下不会有水流出来就可以了 步骤2 准备好馅料，韭菜鸡蛋的最好吃 步骤3 把平底锅（最好不要用不粘锅）大火烧热之后调成小火，把玉米面撒入锅中 步骤4...
答：1、先把豆角洗净再去除筋线，折成两半，土豆去皮切成块，葱、姜、蒜洗切好，五花肉洗净后切块备用。2、把面粉放入盆中，加适量水活面，如果要吃发面的就加些酵母粉。3、把面活成光滑的面团后发酵40分钟。4、在面团发酵的时间里，可以开始做菜，先将五花肉用油煸炒几分钟后加入葱姜蒜翻炒，再加入...
答：1、准备食材 土豆切块，肉切片，面团擀成薄饼。2、炒香食材 锅中倒油，放入葱爆香，放入肉翻炒。3、焖烀饼 加入土豆、盐、鸡精、生抽、水，将薄饼均匀的铺在土豆上，焖熟即可。总结：以上就是关于烀饼怎么做才又薄又脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
答：1、玉米面倒入盆里，分次加入温水，水温以不烫手为宜，用手搅拌抓捏成松散的絮状。2、玉米面不能和太稀了，用手抓起来感觉到明显的湿度，就像在海边抓起一把沙子的感觉，攥一下能成团，用手指碾一下又可以散开的样子就可以。3、打蛋液加入1勺料酒，2勺温水打匀蛋液，热锅加油，油量要多些，油温...
答：刷油：在铁锅底部均匀刷上一层薄薄的油。放入饼：将包好的饼放入铁锅中，小火慢煎，待饼底部金黄酥脆后翻面。加水烀煮：在饼的周围倒入少量的水（水量大约能覆盖锅底），迅速盖上锅盖，利用水蒸气将饼内部煮熟。收汁：待水分快蒸发完时，打开锅盖，继续小火煎至水分完全蒸发，饼底部再次变得酥脆。技...
答：这种方式结合了蒸和煎的优点，使烀饼既有蒸的柔软又有煎的香脆。先将饼用传统蒸制法蒸至半熟。然后取出放入锅中，加少量油煎至两面金黄。电饼铛烹饪法：使用电饼铛可以更加方便地控制温度和时间。将电饼铛预热后，放入制作好的生饼。根据电饼铛的指示调整温度和时间，通常需要盖上盖子进行加热，直到...
答：1、首先将面粉加适量温热的水和成絮状。2、然后揉成光滑的面团，醒发时间约为30分钟即可。3、接下来将醒好的面分成4个等量的剂子，擀成薄厚合适的饼坯即可。
答：主料 玉米面约100g 韭菜约100g 鸡蛋一个 虾皮10g 姜一片 打烀饼的做法步骤 1. 先吧鸡蛋打散，用平底锅炒成鸡蛋碎。鸡蛋盛出来。锅不用刷，炒鸡蛋剩下的油做底油 2. 韭菜切碎，鸡蛋、虾皮、姜末放在一起，加盐，一点鸡精，一点香油调味拌匀 3. 这部真的比较要手艺，自来水开到最小，用手...
答：1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用；2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用（用时才和韭菜拌在一起，提前拌韭菜会变色）；3、玉米面用冷水合好，水要少些否则酪熟的烀饼会不脆；4、鸡蛋、虾米皮，韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用；5、玉米面放入电饼铛，用手捋匀按薄压平，盖上盖，稍事烘烤1分钟上面放上馅料；6...
网友评论：
景阮19748125711：
烀饼怎么做能又薄又软 -
66385汪贴
： 1、鸡蛋打散加葱花盐炒熟备用;2、虾米皮煸熟和鸡蛋混合备用(用时才和韭菜拌在一起,提前拌韭菜会变色);3、玉米面用冷水合好,水要少些否则酪熟的烀饼会不脆; 4、鸡蛋、虾米皮,韭菜再加一个生鸡蛋合匀备用;5、玉米面放入电饼铛,用手捋匀按薄压平,盖上盖,稍事烘烤1分钟上面放上馅料;6、放好馅料后盖上饼铛盖儿1分钟,但开盖儿用下火把玉米面薄饼烘烤焦脆即可.
景阮19748125711：
怎样让面做烀饼更薄更劲道 -
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： 这是东北的名菜,主要原理是利用蒸锅的热气将饼蒸熟,有点像蒸馒头!!主料:面粉、豆角(有的地方叫芸豆),土豆(最具营养价值的食物)、五花猪肉辅料:猪油(千万别放植物油)、大葱、姜、十三香、生抽、料酒、盐、鸡精、黄酱...
景阮19748125711：
烀饼的做法,东北烀饼怎么做好吃,东北烀饼的家常做法 -
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： 食材用料 普通面粉适量 盐少许 水适量 花椒粉、十三香适量 植物油适量 东北烀饼的做法1.面粉放在硅胶案板上,中间戳一个窝窝,稍加一点盐;2.加清水,用刮刀拌至无干粉,整理成比较软一些的光滑面团;3.盖膜静止松弛15-20分钟,之后擀...
景阮19748125711：
烀饼的做法 锦州特色小吃烀饼怎么做 -
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： 主料: 面粉、豆角,土豆、猪肉排骨、玉米; 辅料: 植物油、大葱、姜、十三香、生抽、盐、料酒、大酱(记得一定要放大酱啊,那样才好吃!). 做法: 1.烀饼的做法:一杯冷水 一杯热水 面粉=柔然的烀饼,这可是成功的关键,当然活好的...
景阮19748125711：
豆角煳饼怎么做 -
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： 原料:豆角,土豆,排骨,面粉. 准备工作:菜洗了,土豆切成块,面粉用温水和完醒一个小时. 做法:一,用葱姜炸锅,然后放入排骨,多翻炒几下,再放土豆和豆角,多多翻炒几下,再放入大酱(做这首菜不要放盐和酱油,用大酱即可,我觉得放我们本地的锦州大酱好吃.)继续翻炒,直至豆角被油炒透.然后再放些水,注意水要多放些. 二,把和完的面揉好,再擀成圆形,尽量薄一些,然后放些豆油,盐,胡椒粉,粘均匀后,攥起来,拧在一起,与做筋饼的做法一样. 三,再擀成饼状 四,把饼放在菜锅里 五,盖上锅盖大火煮 五分钟,再用中小火煮十五分钟到二十分钟.熟了后用刀把饼切成块就可以了.
景阮19748125711：
烀饼怎么做好吃? -
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： 原料:豆角,土豆,排骨,面粉.准备工作:菜洗了,土豆切成块,面粉用温水和完醒一个小时.做法:一,用葱姜炸锅,然后放入排骨,多翻炒几下,再放土豆和豆角,多多翻炒几下,再放入大酱(做这首菜不要放盐和酱油,用大酱即可,我觉得放我们本地的锦州大酱好吃.)继续翻炒,直至豆角被油炒透.然后再放些水,注意水要多放些.二,把和完的面揉好,再擀成圆形,尽量薄一些,然后放些豆油,盐,胡椒粉,粘均匀后,攥起来,拧在一起,与做筋饼的做法一样.三,再擀成饼状四,把饼放在菜锅里五,盖上锅盖大火煮 五分钟,再用中小火煮十五分钟到二十分钟.熟了后用刀把饼切成块就可以了.
景阮19748125711：
烀饼的做法 -
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： 材料 排骨,云豆,土豆,自发粉,葱姜蒜,盐,糖,料酒,大料,酱油.做法 排骨先加水炖炖(约20-30分钟). 配菜切切. 自发粉和好了发一下(约50-60分钟) 加底油炒云豆,软了之后加入土豆和炖好的排骨,再炒炒.加入八角,葱姜蒜,料酒,酱油,糖,盐.添汤(没过菜) 面发好后擀成大饼,刷上油和面粉和好的面糊,卷起来,擀成饼(跟锅口一样大小)盖在菜上,加盖子焖25分钟即可.
景阮19748125711：
烀饼的做法,豆角烀饼怎么做好吃,豆角烀饼的家常做法 -
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： 将原料准备好,先把豆角炖上,可以稍稍多放一些水,没过豆角. 现在开始做烀饼,就按一般烙千层饼的做法做,把饼擀得合炖豆角的表面差不多大,就是饼能把豆角盖住.饼别太厚,厚了口感不好.豆角半熟,现在将饼放在豆角上,最好在放饼之前将炖豆角的汤盛出来一小碗留用. 大概20分钟左右吧,饼熟了,豆角也基本熟了.将饼取出,将原来盛出来的汤倒入豆角里,大火收汁,可以吃了.
景阮19748125711：
“烀饼”这个小吃怎么做? -
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： 1、豆角去筋,掰成两半,土豆去皮洗净切成块,烧开水,将豆角焯一下,去掉豆角的生豆味. 2、将肥猪肉放入锅中,待油全部炸出,注意一定不要用植物油,油要适量,不能太多,也不要太少.将油锅中渣滓捞出. 3、将五花肉切成大片,葱姜切大块入锅爆炒,放入十三香、生抽、料酒、盐,将焯好的豆角倒入锅中翻炒,多炒一会儿,将土豆块倒入锅中, 翻炒,待混合均匀,多加点水,开小火炖.
景阮19748125711：
自己家怎么做铁锅烀饼 -
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： 难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 排骨500g 土豆一个 油豆角300g 辅料 花椒,大料,葱姜蒜,干辣椒,海鲜酱油,豆瓣酱少许 铁锅烀饼的做法步骤 铁锅烀饼的做法图解11. 提前把面发好,活好酵母,放在酸奶机里五六个小时就ok!...
