腊鸡腌制一斤放多少盐
答：农村里做腊肉时，一斤肉放多少盐最合适？农村做腊肉基本上遍而全国各地，基本上每个农村家庭里每年到腊月份，就可以腌制熏烤腊肉。腊肉的具体制作时间是在整个农历腊肉份之内均可，不管我国南方还是北方，是一年之中温度最低的时间段，因此腌制腊肉必须在这个低温段才能制作，其它时间段制作的腊肉，从口味到...
答：用了N多年的秘方腊鸡腊鸭的做法 鸡鸭用清水浸泡去血水、温盐水洗净沥干水分，用牙签把鸡鸭表面扎一下好入味。请点击输入图片描述 自制五香粉，花椒干椒胡椒八角桂皮入搅拌机打成末。以前是手工捣碎的，可能更香吧。请点击输入图片描述 盐与五香粉小火炒制，一斤肉15g盐的比例。请点击输入图片描述 盐炒...
答：最佳的腌腊时期是10月至翌年1月，制成的腊鸡质量好，保存期长；2~4月也可加工制作，但质量欠佳，保存期较短。制作时选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：宰杀时，要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚爪和翅膀，用清水冲洗干净。将准备好的调料混合...
答：腌制腊鸡腊鸭的用盐量一般都是按照10:1的比例，也就是十斤肉一斤盐。主要还是按个人口味增加或减少盐量。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产，又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。
答：腊鸡：1、冷僻用语：因江西熏腊为盛，尤以腊鸡出名，是古代对江西的谑称。元明时期京中称南方人的谑语。2、常用语：以鸡肉为原料，用腌腊方式制作的一种美味。今天说腊鸡，多指此意。3，湖南永州崖柏腊味，以30多年的经验发现用崖柏木粉为原料加传统的方法进行熏制，因为无硝，所以保质期不长，请...
答：我们家比较喜欢蒸着吃，晒干的干萝卜丝放在碗底，把腊肉切小块盖在萝卜丝上面，隔水蒸，超级香，也可以炒青椒吃，可以直接白水煮来吃，很多吃法，说说就流口水了！其实腊鸡制作并不复杂，但有两点需要注意，一是腌制时抹盐是否到位，加盐量是否合适，二是是否能在未腐败变味前尽快风干。风干鸡的做法...
答：2、腌制鸡肉 ，一千克鸡肉用一两盐就可以 ，就按这个比例腌制加盐 ，也可以根据自己口味适当的加减盐的用量 ，在腌鸡肉的时候加适量的 花椒 ，还有白酒 ，如果吃辣的 可以加些辣椒面 ，用盐和调料把鸡内外都抹要反复 搓匀 ，腌制72小时 。3、把腌制好的鸡肉 在烧开的热水里烫上几秒钟 ， 挂...
答：生抽40克 1、鸡翅根自然解冻以后用温水清洗干净。2、鸡翅洗净以后捞出控干水分。3、把鸡翅放入一个大容器内，加所有的调料进去拌匀。4、把鸡翅盖好腌6个小时左右，一般晚上腌，第二天早上就可以晒了。5、鸡翅腌好以后用棉绳绑好，整串挂在通风向阳的地方晾晒就可以了。6、家庭腌腊鸡成品图。
答：三两。腌腊鸡时，鸡肉需要洗了再腌，因为鸡肉很多隐蔽的部位含有大量内脏，而要将这些内脏完全去除才能腌，不然腌出来的腊鸡会非常臭，所以只有将鸡彻底洗净才能腌，这点和腌腊肉、腊鱼不同，腌腊鸡时，必须3天进行翻面，不然腌出来的腊鸡味道会不一的，更有可能导致腌好的腊鸡变臭。
答：1.腌前要控干水 用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制。而是应该先放在有风的地方控干水，再在鸡身上涂盐，如果洗净后直接放盐，盐就会融化，不会充分浸入到鸡肉里，这样研制出来的腊鸡就没什么味道了。2.腌的盆干净清爽 腌制腊鸡用的大盆一定要是干净、无水、无油、没有任何东西的。在...
网友评论：
成建17765618798：
整只腊鸡的腌制方法 -
7306焦易
： 1.腌前要控干水用来腌制的鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌制有风的地方控干水,再在鸡身上涂盐,如果洗净后直接放盐,盐就会融化,不会充分浸入到鸡肉里,这样研制出来的腊鸡就没什么味道了.2.腌的盆干净清爽腌制腊鸡用的大盆一...
成建17765618798：
腌鸡肉放多少盐 -
7306焦易
： 腌鸡肉放多少盐,一斤鸡肉变不多5克左右的盐即可.(大约3勺)1、先将处理的鸡鸭尽量剖开一些,除去内脏,洗净,滤水,滤至不滴水为准. 2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐...
成建17765618798：
怎样腌制腊鸡 -
7306焦易
： 准备材料: 主料:鸡腿2只 辅料:食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把. 一、鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油. 二、粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火...
成建17765618798：
500克鸡肉放多少克盐腌制合适? -
7306焦易
： 一楼的20克是可以的,只要你不是做风干鸡那就不要100G了,因为你烧菜的时候还会放点酱油之类的
成建17765618798：
湖北腊鸡怎么腌制方法 -
7306焦易
： 一、选鸡 以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡.二、宰杀 将鸡体倒悬,左手拉开鸡嘴下喙,右手持小刀伸入鸡口腔内,待刀尖达第二颈椎处,迅速割断颈部血管,然后在...
成建17765618798：
谁知道一只鸡腌制的时候需要多少盐,才能入味? -
7306焦易
： 第一,根据你自己的口味.第二,看你要腌的鸡的大小.一般来说5斤左右的鸡的话,需要15-20G的盐就OK了.
成建17765618798：
南方怎么腌腊鸡的 -
7306焦易
： 腊鸡的做法:一、选鸡 以健康无病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳,也可利用体重在1.5公斤以上的淘汰肥母鸡.二、宰杀 将鸡体倒悬,左手拉开鸡嘴下喙,右手持小刀伸入鸡口腔内,待刀尖达第二颈椎处,迅速割断颈部...
成建17765618798：
三十斤鱼三十斤鸡腌腊鱼腊鸡需放多少盐 -
7306焦易
： 大概需要3000克盐,一斤需50克盐
成建17765618798：
怎样腌制风干咸鸡 -
7306焦易
： 材料:鸡全腿 4个,粗盐的2-3%),花椒一小把步骤:1、粗盐+花椒粒在炒锅中炒香.2、鸡腿冲洗干净并擦干水分.3、将炒好的花椒粗盐均匀的揉搓涂抹在鸡腿上,密封放入冰箱冷藏3天彻底腌制入味.4、将腌好的鸡腿用棉绳绑好挂在阳台通风处晾晒风干,直到鸡腿表面干燥肉质紧实(连续有阳光,大概3-5天就可以晒好).晒好之后如果不是马上就吃,可以放入冰箱冷冻保存.5、风干的咸鸡吃之前冲洗干净,把上面附着的花椒粒去除.6、淋上一些米酒并撒上一勺糖(这样蒸出来咸甜适口,味道比较好).7、放入蒸锅,水开后蒸15-20分钟即可.8、吃的时候将鸡肉撕成小条,骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜,也别有风味.
成建17765618798：
腌制一斤肉要用多少盐 -
7306焦易
： 腌制腊肉,包括腊鱼等每十斤只需用三两盐.具体制作方法:把肉切至二至三斤一条,盐把肉整个表面都用力抹到,然后放入盘中,腌至四天翻盘一次,上下必须翻动,再腌制三天,有太阳就可以凉晒了,根据当时的气温晒至七至半月即可,...
