腌干巴的食用盐配比
答：1.原理简单与操作简便。我区清真牛干巴的腌制一般采用干腌法（指用干的配料来腌制）来进行。在腌制清真牛干巴时，通过食盐与肉汁产生不同的渗透压，使牛肉脱水干燥，同时抑制了微生物的生长繁殖，从而达到防腐的目的，并增加了牛肉的风味和颜色.2.牛肉（瘦） 5000克 调料： 粗盐 100克 各适量 牛干巴...
答：半斤
答：准备几斤上好的牛肉，一斤酒，自己配佐料比较难，所以最好可以选择超市里面买一袋配料（母亲选择的是灌香肠专用的佐料，也可以选择腌腊肉的佐料），喜欢吃辣的可以再买点辣椒面，花椒面。一、腌腊肉很简单，将肉洗干净，准备一个盆，把酒摸在肉上，摸多一点，一斤酒大约可以摸十斤肉，摸好了...
答：参考以下牛干巴制作步骤：主料：牛肉(里脊)4斤 辅料：盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 1、鲜牛肉切条备好。牛肉要尽量选择纯瘦的。2、把小米辣、蒜切好备用。3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜，腌制一小时。（辣椒和花椒可根据个人...
答：猪干巴很少，云南地区的干巴主要是牛肉干巴和麂子干巴。猪肉在云南地区主要是做成火腿和油泡肉。干巴和火腿的工艺基本相同，调料不同的地区有不同的添加。一般来说主要是用食用盐、花椒粉、草果粉等有的地方还会用酒。一般来说包括以下步骤：A.上盐、调料B.入缸、C.晾挂、D.堆捂，在上盐步骤中，...
答：一、青椒干菌 【材料】鲜干香菇200克，青椒80克，小米辣10克，鸡油猪油15克，盐15克，味精1克，鸡精1克。【做法】①将干香菇撕成小块，加入面粉洗净，然后在锅里炒干水分，青椒切丁，小米辣剁碎。②炒锅烧热，加入猪油、鸡油，炒干巴音，加入青椒翻炒几下。调味后上桌。第二，鸡丝炒香菇 【材料】...
答：牛干巴腌制方法如下：主料：卤牛肉500g 辅料：腌肉酱适量 一、卤牛肉切条。二、切好的牛肉条放在铺好锡纸的烤盘里。三、光波炉180度烤15分钟。四、时间到后把牛肉全部翻个面再180度烤15分钟。五、烤好的牛肉干在干燥处晾干半天。六、牛干巴做好啦。
答：我们当地人常以炒、炸、干煸或者腌制的方式进行加工食用，也有的地方人喜欢生吃或凉拌，因为干巴菌没毒。 干巴菌的价格比一般的野生菌要贵许多，品质好的一般价格也高干巴菌虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的...
答：干香菇是云南珍稀野生食用菌，又名发菜、发菜等。近年来在湖北宜昌西北山区也有发现。富含维生素、优质蛋白质等对人体有益的成分，营养丰富，风味独特，具有极高的食用价值。干巴菌做法大全一、韭菜花腌干巴菌【材料】鲜干香菇300克，红辣椒600克，韭菜花200克，盐50克，姜末2片，红糖100克，胡椒粉适量。
答：拌制：将腌制好的牛肉丝、柠檬片、蒜末、姜末和辣椒放入大碗中，加入花椒粉和香醋或白醋，然后充分拌匀。这时可以根据个人口味调整调料的分量。炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后加入拌好的牛肉丝和柠檬片等材料，快速翻炒至牛肉变色，柠檬香味四溢即可。出锅：将炒好的柠檬干巴丝装盘，可以根据...
网友评论：
荀闵18625316629：
腌一斤牛干巴放多少盐 -
69619龚文
： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下: 用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒子大...
荀闵18625316629：
牛肉做干巴每kg放多少盐合适 -
69619龚文
： 每500kg牛肉放10g盐,以下是用面包机制作牛肉干的方法: 主料:新鲜牛肉500g、酱油32g、食用油32g、糖38g、盐10g、黄豆酱20g、料酒10g 辅料:香料包1个、花椒1串、辣椒8只、卤水汁300g、蒜8粒 步骤: 1、准备所有材料,新鲜牛肉...
荀闵18625316629：
从黄龙溪回成都有没有直达新南门汽车站的班车?时间安排是什么? -
69619龚文
： 黄龙溪有直达新南门旅游集散中心的车,星期一至五20分钟左右一般,节假日滚动发班,平时回成都末班车17:30分,节假日到新南门的末班车19:00都还有,我去过黄龙溪5次,每次都是在新南门坐车,每次我多要去吃黄龙溪第一名小吃------黄...
荀闵18625316629：
鲜牛肉怎么制成牛干巴 -
69619龚文
： 参考以下牛干巴制作步骤: 主料:牛肉(里脊)4斤 辅料:盐适量、小米辣适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、蒜适量、料酒适量、芝麻适量 1、鲜牛肉切条备好.牛肉要尽量选择纯瘦的. 2、把小米辣、蒜切好备用. 3、将切好的牛肉加小米辣、蒜、料酒、盐、花椒、姜,腌制一小时.(辣椒和花椒可根据个人口味调整)4、入锅放油,小火翻炒,不用太多油,慢慢煸干水分. 5、八成熟时可再放入麻椒、干辣椒,继续煸炒. 6、炒到如图,起锅撒上一些芝麻.
荀闵18625316629：
做一斤牛干巴要几斤牛肉 -
69619龚文
： 五香牛肉干 [原料] 瘦牛肉2500克,酱油250克,白糖125克,肉蔻少许,白酒50克,蒜头25克,味精5克;姜块50克,葱段50克,花椒2克,八角2克,白芷2克,桂皮2克,小茴香2克. [制法] 1.将瘦牛肉洗净,去筋膜油脂,切成500克左右的块,...
荀闵18625316629：
怎样腌咸鸡蛋才会出油多 -
69619龚文
： 怎样腌咸鸡蛋才会出油多 最佳答案 1、盐水腌咸鸡蛋方法: 腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度,待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食.此法腌...
荀闵18625316629：
腌咸菜用普通食用盐行吗? -
69619龚文
： 你好,应该不可以的.因为食用盐里面加碘了咸菜会腐烂的,腌咸菜要用大粒盐,也就是那种海盐,粗盐.你可以参考下,希望对你有用!如果对你有用,请给予“好评”作为对我的鼓励,谢谢!
荀闵18625316629：
青辣椒的腌制与配方 -
69619龚文
： 1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克.另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克. 2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼...
荀闵18625316629：
现有食盐.10%食盐,30%食盐.水.来配制15%的...... -
69619龚文
： 解:方法有1、食盐和水配制 食盐质量为:200g*15%=30g 水的质量为:200g-30g=170g2、食盐和10%食盐水 设需食盐的质量为x,则需食盐水的质量为200g-x x+10%(200g-x)=200g*15% x=22.2g 所需食盐的质量为22.2g 10%食盐水质量为77.8...
荀闵18625316629：
牛肉干巴怎么做 -
69619龚文
： 制作步骤 1、选料 腌干巴的牛肉只能用专门饲养的菜牛肉或加料催膘后的壮牛肉. 2、屠宰 屠宰时要让牛血充分流尽. 3、分割 屠宰后的牛经剥皮、去除内脏后,从腰部分为前后两截,挂上架子进行分割.切割非常讲究, 要按照牛的生理结构...
