金华火腿自己在家怎么分割
答：如果家中没有合适的切割刀具，可将火腿放入清水中浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。金华火腿在切之前，要分清火腿的各个部分，有火爪、火踵、上方、中方和滴油五个部分。切金华火腿时要求下刀准确利落，刀刃面的拉、压力要适当，顺着或斜着肌肉纹理下刀较好，横向很容易散碎。金华火腿的外形美观，...
答：分解金华火腿的方法如下：材料准备：火腿、毛巾、锯子等。1、新的细齿锯片用开水烫过擦干净安装在锯工上，桌上铺一块毛巾，切割处垫一个隔热垫。2、一人按住一边，另一人均匀用力来回锯，切面很漂亮。3、依次全部锯好。金华火腿的起源与发展简述 火腿起源于温州地区，温州经常闹水灾，又因为沿海，发大...
答：二、用宽刃的刀进行火腿表皮的切割。这步要仔细清除火腿外皮，去的不干净会影响火腿的口感，吃起来会有生腥味或苦味，去皮的多少根据使用量来定。然后去除部分肪(去除的脂肪要保存完整，用来覆盖在新切面上，以保持火腿新鲜的口感)。切割宣威生吃火腿 三、切割火腿上部分的肉，这步切割时，要控制好刀的...
答：一点点割着吃就吃多少割多少,整只分开就拿到;肉铺让他帮你搞定,自己家的小刀砍破了都不行
答：要用一把砍刀,大概15斤左右的刀,口要钝点的`,没有就用斧头`!火腿可以分3部分,每部分中间有个骨节,顺着骨节剁,下刀要做到,精;准;狠~最重要的就是注意安全!!!剁开之后用刀将大骨头和肉剔分开`,将火腿肉上笼蒸熟,骨头洗干净吊汤!其实不难,只要找准火腿的骨头关节,很容易!
答：1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块。就是说可以放到锅里那么大小吧 2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面，当然，不可能清洗地很干净的 3、放锅里加水烧开，使表面容易清洗 4、取出来，再用板刷清洗，这下应该可以洗得干净了 5、可以稍微切得小块点，放高压锅，加水、料酒、姜片、...
答：精确的分割：在切割猪腿时，需要按照传统工艺精确分割，保留适当的脂肪和肌肉比例。过多或过少的脂肪都会影响火腿的味道和保存期。腌制工艺：金华火腿的腌制工艺复杂，需要使用特定的调料和盐分。在腌制过程中，要确保每个部分都均匀涂抹到盐分和调料，否则会导致火腿味道不均，影响品质。控制湿度和温度：在...
答：分割精细：金华火腿的分割工艺非常讲究，将猪后腿按照肌肉纹理和脂肪分布进行精细分割，分为前腿、中腿和后腿三个部分。这种分割方式有利于火腿在腌制过程中更好地吸收盐分和调料，使火腿的味道更加鲜美。腌制工艺：金华火腿的腌制过程分为干腌和湿腌两个阶段。干腌是将猪后腿与食盐、香料等混合均匀，然后...
答：分割精细：将猪的后腿按照传统工艺进行分割，通常要保持肌肉的完整性和美观性。分割过程中要注意去除多余的脂肪和筋膜，使得火腿的口感更佳。腌制独特：金华火腿的腌制采用传统的干腌法，使用大量的食盐和少量的辅助材料（如黄酒、八角、桂皮等香料）进行腌制。腌制时间根据季节和气候的不同而有所调整，一般...
答：1.分类：依据不同时节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类。按形状分为：月腿（外形似月牙），风腿（长方形）；按照腌制时间有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工艺不同分为：糖腿，熏腿，戌腿 2.做法：制作起来比较烦琐，须以“两头乌”（金华当地的一种猪）为理想原料，猪腿需经历10个月、...
网友评论：
令弘18378938710：
金华火腿如何分开 -
58350佴党
： 通常来说用菜刀就可以,将火腿表层修掉一小部分,然后用刀切成薄片,即可生吃或蒸、煮、煲汤等,切好后用食用油在切口处进行涂抹,并放置于阴凉通风处悬挂.
令弘18378938710：
金华火腿太硬,怎么切? -
58350佴党
： 教授大家一个方法:以锯代刀就比较方便,用钢锯1把,将火腿置于小木凳上,按住火腿,一手用锯,按需要的大小段,约1分钟便可锯下一段,且断面平整. 为了省事,可以切下巴掌大一块集中处理:先将火腿放入清水中浸泡一夜,泡到能看...
令弘18378938710：
金华火腿的切割方法 -
58350佴党
： 你可以顺着火腿的纹路切,这样切出来的火腿不但好看, 吃起来的时候还有嚼劲.而且最好切丝,如果切片的话,做的不好吃,上次我在中国腊肉网上买的火腿就是因为切片,吃的时候味道并不是很好,后来一个厨师朋友教我,金华火腿的话最好切丝,味道是很好的.火腿切丝菜谱,你可以看看: http://www.larouw.com.cn/?artlist-150.html,里面有很多火腿的做法.
令弘18378938710：
金华火腿怎么剁啊 -
58350佴党
： 金华火腿肉质较硬,如整腿的话 建议沿着腿的侧面(厚的一面)开始切割,吃多少切多少,剩余部分抹上食用油悬挂阴凉通风处,如是块装的火腿,可沿着肉面较多的位置开始切割,剩余部分放冰箱冷藏(0-4度冷藏)回答完毕!
令弘18378938710：
金华火腿怎么切 -
58350佴党
： 找一把利一点的片刀,将火腿斜着切片.
令弘18378938710：
金华火腿吃前怎么处理 -
58350佴党
： 打开火腿的包装,特别硬,如果用刀切不开的话,建议用锯. 如果避开骨头,使点劲用刀还是切开的.切下来一部分,在清水里洗一下,然后在温水里泡上两三个小时. 这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分.泡完后取出,...
令弘18378938710：
在家里能做金华火腿吗?做法是什么? -
58350佴党
： 我看过我婆婆收拾那个火腿,感觉味道不错. 1、先是用锯子或者其他工具把那么大个的火腿切割成大块.就是说可以放到锅里那么大小吧 2、用板刷和洗洁精清洗火腿表面,当然,不可能清洗地很干净的 3、放锅里加水烧开,使表面容易清洗 ...
令弘18378938710：
金华火腿太硬怎么切? -
58350佴党
： 我问了一下,可以先在冷水里泡一晚上再切,如果还是切不动那你就拿斧头砍吧.要不你拿到那些卖肉的地方切一下吧.
令弘18378938710：
金华火腿如何切割 -
58350佴党
： 金华火腿是一般是不能用来炒的.最常用的,是用来烧汤.比如冬瓜汤,豆腐汤等等,总之不管什么汤都可以放.这样能够使汤很鲜美.冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤,好喝. 再一个,是用来蒸.火腿一定要切薄,而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸. 介绍一款蒸菜,很简单的.火腿扣千张.把火腿切薄片,均匀放在碗底(小碗).再把千张(百叶),切丝,放如碗中压实,倒入少许料酒,一点点就够了.然后上锅蒸,蒸半小时左右.要吃的时候,把菜用小碗反扣在盘上就可以啦.再有,用火腿熬米粥!或者做羹都很不错.
令弘18378938710：
如何切开火腿 -
58350佴党
： 我看到这样一篇新闻报道,可能对你有帮助朋友送来金华火腿 又大又硬如何下口新泰路27号李女士:前一阵,朋友送来一只金华火腿,挺大的,外包装像个网球拍.我费了好大的劲,手都起了泡,才锯下来N小块.听说这东西很贵,懂行的人...
