威鲑鱼头味噌豆腐汤的做法
威鲑鱼头味噌豆腐汤
材料
鲑鱼头一片、味噌一匙、嫩姜一段、葱两根、中华豆腐一盒
做法
1
先看一下料理前的新鲜货-挪威鲑鱼头,虽然是冷冻解冻,看起来十分新鲜,从鱼皮、鱼眼到嘴边,都看不出有任何塌陷不光滑。
2
前置处理:姜切成姜片、青葱切花。
3
如果味噌冰太久结块,可以先泡热水让他稍稍化开。
4
豆腐切丁成细块。
5
加入适量的水,水热后先放入姜片。
6
煮沸后过先不要急着下鱼,先煮一分钟让姜片煮出味道后,再把鱼头放入。
7
水滚后,将味噌及豆腐加进去。如果怕腥味的人,可以加一些米酒。
8
煮到鱼头熟透后,加入葱花,完成。
绛旓細椴戦奔澶村懗澧炶眴鑵愭堡鐨勫仛娉 椴戦奔澶村鍗婂垏寮锛屾礂鍑锛屽幓鎺夐奔鑵悗锛岀敤鐩愬拰榛勯厭鑵屽埗鍗婂皬鏃躲傚皢楸煎ご鐣ョ厧涓涓嬶紝鐒跺悗鍔犳按鐑у紑鍚庯紝鏀惧叆鍛冲锛屾牴鎹彛鍛冲彲閫傚綋鍔犲噺銆傞椃鐓崐灏忔椂鍚庯紝鍔犲叆澶ц懕锛岃眴鑵愬啀鐓10鍒嗛挓锛屽紑閿呮拻鍏ラ傞噺鑳℃绮夛紝濂藉枬鐨勯矐楸煎ご鍛冲璞嗚厫姹ゅ氨鍋氬ソ鍟︼綖璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 椴戦奔鍒涓烘槸涓绉嶅緢鏈夎惀鍏荤殑...
绛旓細1.涓昏鏉愭枡鏈夐矐楸硷紙鍒囧潡锛夈佽眴鑵愶紙鍒囧潡锛夈佸懗鍣屻佹捣甯﹁娊銆傞矐楸煎潡鎸ゅ北钁佃啅娑傛姽鍧囧寑锛 鑵屽埗鑷冲皯10鍒嗛挓銆備腑鐏儹閿呬笉鐢ㄥ姞娌癸紝 灏嗛矐楸肩毊鏈濅笅鏀惧叆閿呬腑銆傜厧鑷冲弻闈㈤噾榛勫彇鍑哄鐢ㄣ2.鍑嗗涓閿呯儹姘村姞鍏ュ垏鍧楃殑璞嗚厫銆傚啀鍔犲叆鐓庤嚦閲戦粍鐨勯矐楸煎潡銆傚懗澧炲厬鍏ュ紑姘存悈鎷屽潎鍖銆傚懗澧炰笌娴峰甫鑺戒竴鍚屽姞鍏ワ紝 涓伀鐐栫叜鑷冲皯20鍒嗛挓銆3...
绛旓細1:娲嬭懕鍗婇鍏堢倰杩囷紝姝ゆ椂鍙厛鐓竴閿呮按銆傜倰濂戒箣鍚庡皢娲嬭懕鍔犲叆姹ら噷銆傛帴涓嬫潵鐐掗矐楸煎潡鎴栭澶存垨灏忚倝鍧楃倰鑷冲叓鍒嗙啛鍗冲彲鏀惧叆姹ら噷銆傜劧鍚庢澘璞嗚厫鍒囧潡涔熸斁鍏ユ堡閲岋紝鏈鍚庣敤绛涚綉灏嗗懗鍣岀敤姹ゅ寵鍘嬫暎鍗冲彲锛佺洊涓婄洊瀛愯浆灏忕伀鐓哺鍗冲彲涓婃銆
绛旓細1: 澶囨枡锛屾澘璞嗚厫鍗婂潡锛岄洩鐧借弴鍗婂寘锛屾棤绯栬眴娴400CC锛屾棩寮忕櫧鍛冲檶1澶у寵(鐩愬害11%锛屼笉浼氬緢鍜)锛1/4鍧椴戦奔涓嶆斁娌圭洿鎺ョ厧鐔(椴戦奔浼氱敓鍑哄緢澶氭补鑴傦紝涓嶉渶鏀炬补鍘荤厧)2: 鏃犵硸璞嗘祮鐢ㄥ皬鐏叜鍒板井婊 3: 灏嗚眴鑵愬垏鍧楋紝闆櫧鑿囨挄鎴愬皬鍧楋紝椴戦奔鐓庡ソ鏀句竴鏃佸鐢 4: 灏嗚眴鑵愪笌闆櫧鑿囨斁鍏 5: 鍐嶅皢1澶у寵鐨鍛冲婧惰В...
绛旓細鏃ュ紡鍛冲檶姹(鍋氭硶涓) 銆愭潗鏂欍 椴烽(璧ゅ畻楸奸)300鍏厠銆佺孩銆佺櫧钀濆崪涓濆悇1/2鏉佸懗鍣80鍏厠銆璞嗚厫,娴峰甫鑺姐佺硸銆佸懗绮惧悇1/8灏忓寵銆佽懕鑺2澶у寵 銆愬埗浣滆繃绋嬨 1.椴烽奔(鎴栧叾瀹冩柊椴滈奔楠)鍒囧潡,鍏ュ紑姘村窛鐑崬鍑,鍐嶇敤娓呮按娲楀噣. 2.閿呭唴鍏ユ按31/3鏉儳寮,灏嗙孩,鐧借悵鍗滀笣鐓蒋,缁叆楸奸鐓粴,鍘婚櫎娉℃搏,灏嗗懗鍣屻佺硸銆佸懗绮...
绛旓細涓夋枃楸间竴鑸仛楸兼堡鎴楸煎ご姹锛岄兘鍏堝皢楸兼垨楸煎ご鐓庢垚閲戦粍锛屼絾涓浣嶆浘鍦ㄦ棩鏈枡鐞嗗簵鎵撳伐鐨勬湅鍙嬩粙缁嶏紝鍋氫笁鏂囬奔澶存堡涓嶉渶浜嬪厛鐓庤繃锛屽彧鏄叜搴曟堡璁茬┒涓鐐癸紝涓绉嶆槸涓鍛冲檶锛屼竴绉嶆槸涓嬫捣甯︼紝楸煎ご涓嬫堡閲屼竴婊氬氨濂戒簡锛岄奔澶磋倝闈炲父骞兼粦銆傞毦鎬互鍓嶆垜鍙煡閬撲笁鏂囬奔鍗椴戦奔锛岃皝鐭ュ幓浜嗕簯鍗椾附姹燂紝閫氳鍗栫殑涓夋枃楸兼槸褰撳湴鍏绘畺鐨勯碂楸硷紝...
绛旓細椴奔璞嗚厫姹 绾㈢儳铏辩洰楸艰眴鑵 椴奔璞嗚厫鐓 钁卞铏辩洰楸艰眴鑵愭堡 椴戦奔璞嗚厫鍛冲檶姹绛夈傞奔鐨勭绫诲緢澶氾紝鍚勪釜鍦版柟鍋氬嚭鏉ョ殑璞嗚厫楸肩殑鍛抽亾涔熸湁鎵涓嶅悓銆傝眴鑵愰奔濂藉儚涔熷彨榫欏ご楸硷紝涔濊倸楸笺
绛旓細钀ュ吇婊嬭ˉ姹鏍告鏍楀瓙绾㈡灒鐓查浮鑾插瓙鏉挎牀涔岄浮姹ら粍鑺辫彍楦¤倝姹ゆ捣鍙傞浮鑲夋堡灞辫嵂鑳¤悵鍗滅倴楦¤吙鐪夎眴鑺辩敓楦¤剼姹よ壘鍙剁叢楦″績鏉捐槕鐐栭箤楣戣ˉ鐩婇夯闆姹ゆ俯琛ョ嫍鑲夌叢娲嬭懕鐐栨帓楠ㄥ北鑽倴鎺掗鍗楃摐绾㈣眴鐓叉帓楠ㄥ啲鐡滆儭钀濆崪鎺掗姹ゆ棤鑺辨灉鑿滃共鐦﹁倝姹ょ綏姹夋灉鑿滃共鐦﹁倝姹よタ娲嬭彍鐦﹁倝姹ゆ﹦姒勮悵鍗滅槮鑲夋堡鑻规灉闆崇槮鑲夋堡閾惰虫湪鐡滅倴鐦﹁倝闆崇嚂绐濈槮鑲夋堡闆抽腑鑲...
绛旓細22/椴奔鍐摐椴滃ザ姹よタ绾㈡熆娌硅彍楦′父姹ら鑿囪櫨绫崇櫧鑿滄堡鍐摐澶圭伀鑵跨墖姹23/鑽夎帗鐧惧悎鑾茶棔姹ょ帀绫崇矑鑿滆姳姹ら檲鐨鍙跺ぇ鏋f堡鐢樿敆鐦﹁倝鑳¤悵鍗滄堡24/璞嗚娊鎺掗姹ゅ挅鍠遍浮鑲夌背楗堡鑲夌墖绌哄績鑿滆嵏鑽犳堡鑺辩敓绫虫湪鐡滄帓楠ㄦ堡25/璞嗚厫椴戦奔鍛冲檶姹鑽歌崰鑿滃彾鑲変父姹ょ墖鐗囬菠楸兼堡鐏吙鑵愮毊鐢熻彍姹26/閰歌荆鐗涜倝璞嗚厫姹铚滄灒妞拌倝楦芥堡鑿囩瑡鑲変笣璞嗚厫姹よ眴鑵愯煿鏌虫堡27/椴ら奔...
绛旓細槌曢奔鍙互鍒朵綔寰堝鏂欑悊,姣斿娓呰捀鑿溿佺儳鐑よ彍銆佹补鐐歌彍銆佹竻姹よ彍,鍏稿瀷鐨勬枡鐞嗗鈥滈硶銇ㄨ眴鑵愩伄銇欍倞娴併仐姹佲,鏄皢瀚╄眴鑵愬帇鎴愯眴鑵愭偿,鐒跺悗鍏ラ攨鍜岄珮姹や竴璧峰埗鎴璞嗚厫姹,鍦ㄦ堡瑁呯鍚庢斁鍏ヤ簨鍏堢敤鐩愬拰閰掕厡鍒,骞朵笖瑁逛笂钁涚矇鍏ユ按姘界啛鐨勯硶楸煎潡,浠ュ強銆佹粦瀛愯弴銆佷笁鍙惰姽绛夐厤鏂,鏄吀鍨嬬殑鏃ュ紡娓呮堡鏂欑悊銆傛櫄鍐箣涓鏈堟按鑿(銉熴偤銉) 鍚嶄负鈥...