洋葱拌木耳窍门 洋葱拌木耳的做法窍门
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【洋葱拌木耳】
主料：洋葱30g、黑木耳8g、青椒20g、红辣椒20g
辅料：油适量、盐1g、花椒10粒、干辣椒2g、生抽1汤匙、醋2汤匙、绵白糖2g、辣椒油适量、花椒油适量、香菜适量
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.洋葱去皮切丝，青红椒洗净切丝。木耳洗净入开水中焯烫过凉备用。把所有食材放入碗中加盐。
3.加入辣椒油、加入糖、加少许鸡精。
4.加入米醋。
5.炒锅中加底油，小火爆香花椒、干辣椒。
6.将煸香的油浇在菜上全部拌均匀即可。
身体肥胖，最近在减肥，身体需要排毒，在家做了----洋葱拌木耳，凉拌口味，清爽开胃，排出身体毒素，益于身体健康。今天这款美食适合女性食用，毒素积多，会使人身体出现不适，常吃些这样的食物，排毒又养颜。 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，而且还可以有提高人体活力和免疫力的效果，是不错的养生保健的食谱。这样搭配好消化，而且还可以有减肥排毒的作用和效果，大家可以经常食用哦。
因为各种原因，人的体内会产生多种细菌，所以容易出现感冒等症状，而洋葱里面含有一些杀菌的物质，比如大蒜素，可以这么说，洋葱是杀菌能力非常强的食物，所以多吃洋葱可以加强身体抵抗病毒的能力，可以有效预防感冒，下面是洋葱和木耳的制作方法。
第一、洋葱木耳腰花
材料
猪腰2个，洋葱1个，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精、糖、胡椒粉、淀粉、料酒适量。
做法
1、猪腰洗净中间破开去骚膜，横竖切数刀，莫要切到底，剖成麦穗花刀。
2、碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌腰花腌制片刻。
3、洋葱去皮切块，木耳泡发。
4、起锅热油爆香葱姜，放腰花炒至变色盛出。
5、另起锅热油翻炒洋葱和木耳，放盐、鸡精调味。
6、放腰花翻炒均匀即可。
第二、洋葱木耳炒肉
材料
瘦猪肉2两，洋葱半个，木耳4、5朵，胡萝卜半个，青椒1个，生抽、花椒粉、盐、植物油、味精
做法
1、瘦肉切片，用生抽腌几分钟。
2、木耳提前泡发，撕成小块。
3、洋葱、胡萝卜、青椒分别切成块。
4、热锅凉油，放入肉片炒散，至熟。
5、放入洋葱、胡萝卜块，翻炒。放入花椒粉、盐。
6、炒到洋葱半透明时，放入木耳和青椒。
7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。
第三、洋葱木耳肉丝
材料
洋葱1个，肉丝150克，木耳少许，淀粉、盐、料酒、味精、酱油、油适量。
做法
1、猪肉切丝，用料酒和淀粉和匀。
2、洋葱切丝，木耳提前泡发。。
3、热锅冷油放肉丝炒至变色盛出。
4、另放油炒洋葱、木耳，放少许酱油和1汤勺水。
5、洋葱稍微软时放入肉丝、盐和味精调味即可出锅。
第四、洋葱拌木耳
材料
洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
洋葱,增强新陈代谢能力，抗衰老，还能扩张血管、降低血液黏度，有降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。
木耳，能够疏通肠胃，润滑肠道。
这两种食材同食，效果会更好哦！


材料：紫皮洋葱140g、泡发木耳130g（干木耳10g左右）干红辣椒10g、生抽10g、白醋25g、亚麻籽油10ml、食用油、盐适量

过程：
1、洋葱切丝，干红椒剪成小段，泡发的木耳用手撕成小片。

2、锅中烧水，放入适量盐，滴入两滴食用油，水开后将木耳入锅焯水3分钟左右，捞出入凉纯净水冰凉，控干水分备用。

3、大勺子里倒入食用油，将剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色泽变亮，一起倒入碗中晾凉备用。

4、切好的洋葱丝中先调入5ml亚麻籽油，搅拌均匀，放入沥干水分的木耳，调入生抽，盐，白醋和5ml亚麻籽油拌匀，最后将炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌匀即可。

提示：
1、在炸干辣椒时，一定要注意：一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下，辣椒籽的香味更好。二、油是凉的时候就把干辣椒段放进去，慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候，不要炸糊了。2、水焯木耳在水中放食盐是为了入味，滴油是为了保护木耳中的营养成分不流失。3、我用了亚麻籽油，有就放，没有可不放，因为亚麻籽油也有排毒、保护心脑血管疾病的功效。如果放亚麻籽油，炸的辣椒油就不用放油了，只放炸好的辣椒段和辣椒籽。不放亚麻籽油的话就连油一起放。
分享给大家饭店正宗洋葱拌木耳的做法，大家仔细收藏好。怪不得饭店的洋葱拌木耳好吃，原来步骤和调汁有门道，我来跟你说。
【洋葱拌木耳——饭店的味道】——特点：香辣爽口、开胃解腻、操作简单、一看就会
【所用食材】紫皮洋葱1个、干木耳1把、红尖椒半个干辣椒4个；精盐、生抽、米醋、白糖、蚝油
——【准备制作】——
①：香葱去掉老皮，洗净，破开一半切丝备用。——（注意，选择紫皮洋葱有甘甜的味道，生拌味道一些。如果怕切洋葱的时候辣眼睛，洋葱破开一半的时候放清水里浸泡一会，可以减少刺激）
②：泡发好的木耳洗净，用手择成小朵备用。——（木耳泡发不要过夜，不要超过8小时，现在气温用3-4个小时冷水泡发就可以）
③：红尖椒切丝、香菜切段备用。
④：调一碗汁，生抽半汤匙、米醋或者陈醋1汤匙、蚝油三分之一汤匙、精盐2克、白糖5克，香油适量。
⑤：碗中按顺序放入木耳、洋葱丝、红辣椒丝、香菜段，将碗汁浇在上面。
⑥：锅中烧油到5成热关火，放入干辣椒，等干辣椒的椒香味道出来之后，将干辣椒以及油浇在码好的洋葱木耳上，搅拌均匀就可以装盘上桌了。
出品图：这样正宗的洋葱拌木耳就做好了，看起来有没有食欲？
【内容总结之“技术小Tips”】
1.洋葱要选择紫皮，水分大的优先，紫洋葱味道甘甜适合生拌，里面含有花青素。
2.调汁中加入5克白糖，这样缓解洋葱的辛辣，加强了甘甜味。
3.一份生抽两份醋，木耳需要提前泡，最后现炸干辣椒，浇上即成。
赵云把木耳清洗干净，然后把洋葱切成丝儿放进去搅拌加入。辣椒酱，油葱姜蒜当作料醋，然后搅拌就可以了。
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