辽宁十大名菜有哪些
辽宁十大名菜都有哪些， 一起来看看小编的分享吧！1、小鸡炖蘑菇经典名菜
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇在2018年河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大经典名菜”。小鸡炖蘑菇也是沈阳的特色名菜，在沈阳的菜馆几乎家家都提供这道菜，并以他们精湛的烹饪方法而引以为傲。早年沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
2、锅包肉经典名菜
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉后传入沈阳，辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳名菜锅包肉。锅包肉在2018年河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大经典名菜”。
3、猪肉炖粉条经典名菜
猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，在沈阳乃至整个东北地区很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。沈阳的猪肉炖粉条多加入白菜，而白菜猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌。
4、沟帮子熏鸡经典名菜
沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市著名的传统名菜，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，创“沟帮子熏鸡”百年老号，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。
5、酸菜汆白肉经典名菜
酸菜汆白肉是一道地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜，也是辽宁一道特色菜。此菜主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等，做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。
6、白肉血肠经典名菜
白肉血肠是一道名闻东北的地方菜，其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”，是满族传统名菜，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜，也是辽宁著名的特色菜。白肉血肠以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇。白肉血肠在2018年首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大名菜”。沈阳白肉血肠以那家馆白肉血肠最为著名，其经营的白肉血肠而驰名关内外，选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人口。
7、拔丝地瓜经典名菜
拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜，也是一道北方年夜饭必备的传统甜品菜，流传于辽宁、吉林、黑龙江等地，几乎每一家饭店都会有拔丝地瓜这一道经典甜品菜。拔丝地瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝地瓜更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”之辽宁十大经典名菜，推荐其他被评为“中国菜”之辽宁十大经典名菜还有三鲜火锅、扒三白、辽宁?大虾、葱烧辽参、焦熘里脊、熘鱼片、赛熊掌等。
8、焦熘里脊经典名菜
焦熘里脊是辽宁传统名菜，是将里脊先炸成外焦里嫩，再放勺内紧裹一层芡汁，采用焦熘的烹饪方法制作而成。其特点是外焦里嫩、色泽鲜红、口味咸鲜、有酸甜味。焦熘里脊在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜入选“辽宁十大经典名菜”。
9、红烤全虾经典名菜
红烤全虾是大连特色名菜，属于辽菜，采用大连附近海域出产的大对虾，只去除虾肠，不去掉虾壳，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。
10、熘肝尖经典名菜
熘肝尖是辽宁沈阳的传统名菜，也是闻名中外的关东“四绝菜”之一，属于辽菜。熘肝尖是一道用猪肝、黑木耳、黄花菜等食材制作出来的一道美食，刚做好的熘肝尖味道鲜香十足，特别适合当下酒菜吃，而且猪肝的营养价值也非常的高，所以深受沈阳当地人的喜爱。如今，四绝菜的传统烹调技艺被沈阳市公布为非物质文化遗产，1980年，沈阳市政府正式命名宝发园的熘腰花、熘肝尖、煎丸子和熘黄菜为“四绝名菜”；2000年“四绝菜”被国家国内贸易部评为“中国名菜”；2010年，关东“四绝菜”被中国饭店协会评选为“中华老字号名菜”。
以上就是小编今天的分享，希望能给大家带来帮助。
绛旓細閫氬父鏄敤骞茶槕鑿囥侀浮鑲夊拰绮夋潯涓鍚岀倴鍒惰屾垚銆傛铇戝彲浠ヨ‖鎵樺嚭楦¤倝鐨勯矞棣欙紝绮夋潯婊戠埥鑰岀坏瀹炪傚皬楦＄倴铇戣弴楦¤倝椴滃锛岃惀鍏讳环鍊间篃寰堥珮銆傚湪鏄ヨ妭鑱旀鏅氫細鐨勪竴涓皬鍝佲滀笉宸挶鈥濋噷涔熷嚭鐜拌繃锛屼护鎴戝嵃璞￠涓烘繁鍒汇2018骞9鏈10鏃ワ紝鈥滀腑鍥借彍鈥濇寮忓彂甯冿紝鈥滃皬楦＄倴铇戣弴鈥滆璇勪负杈藉畞鍗佸ぇ缁忓吀鍚嶈彍銆
绛旓細2018骞9鏈10鏃,鈥滀腑鍥借彍鈥濇寮忓彂甯,鈥滃皬楦＄倴铇戣弴鈥滆璇勪负杈藉畞鍗佸ぇ缁忓吀鍚嶈彍銆備笢鍖椾贡鐐栤斺斿張鍚嶅ぇ涓版敹,鏄竴閬撲笢鍖楃殑浼犵粺鍚嶈彍銆傜礌鏈夆滃ぇ鏉傜儵鈥濅箣鎰,鍗冲皢璞嗚銆佸湡璞嗐佽寗瀛愩侀潚妞掋佺暘鑼勩佹湪鑰崇瓑澶氱钄彍,涓庤倝绫讳竴鍚岀倴鑷崇啛鍗虫垚銆備笢鍖椾贡鐐栫畝鍗曟槗鐓,鏈夎崵鏈夌礌,钀ュ吇涓板瘜,鍛抽亾椴滅編棣欏柗鍠,鏄竴閬撳父瑙佺殑涓滃寳瀹跺父鑿溿傞叡澶ч...
绛旓細2018骞9鏈堬紝琚瘎涓轰腑鍥借彍涔嬪悏鏋楀崄澶х粡鍏鍚嶈彍銆10銆佸皬楦＄倴铇戣弴 灏忛浮鐐栬槕鑿囨槸涓閬撲笢鍖楃倴鑿溿傞氬父鏄敤骞茶槕鑿囥侀浮鑲夊拰绮夋潯涓鍚岀倴鍒惰屾垚銆傝槕鑿囧彲浠ヨ‖鎵樺嚭楦¤倝鐨勯矞棣欙紝绮夋潯婊戠埥鑰岀坏瀹炪2018骞9鏈10鏃ワ紝涓浗鑿滄寮忓彂甯冿紝鈥滃皬楦＄倴铇戣弴鈥濊璇勪负杈藉畞鍗佸ぇ缁忓吀鍚嶈彍銆
绛旓細5. 鏉鐚彍 鏉鐚彍鏄笢鍖楀啘鏉戞潃骞寸尓鏃跺悆鐨勪竴绉嶇倴鑿滐紝娴佽浜庝笢鍖楅粦榫欐睙銆佸悏鏋椼杈藉畞绛夊湴锛屾槸榛戦緳姹熷搱鍩犺彍鐨勬皯闂翠唬琛ㄨ彍鑲淬傛潃鐚彍琚腑鍥界児楗崗浼氳瘎閫変负鈥滀腑鍥借彍涔嬮粦榫欐睙鍗佸ぇ缁忓吀鍚嶈彍鈥濓紝鍝堝皵婊ㄧ殑鏉鐚彍浠ヨ佸叚鏉鐚彍鏈涓哄嚭鍚嶃6. 鐚倝鐐栫矇鏉 鐚倝鐐栫矇鏉℃槸涓滃寳鑿鍗佸ぇ浠ｈ〃鑿涔嬩竴锛屼篃鏄笢鍖椾汉鍠滅埍鐨勫甯歌彍銆傝繖...
绛旓細娌堥槼鍗佸ぇ鐗硅壊缇庨鍖呮嫭閿呭寘鑲夈佽佽竟楗哄瓙銆佺櫧鑿滅尓鑲夌倴绮夋潯銆佺櫧鑲夎鑲犮侀┈瀹剁儳楹︺佺啒鑲濆皷銆佹潕杩炶吹鐔忚倝澶чゼ銆佹潹瀹跺悐鐐夐ゼ銆佹矆闃冲洖澶寸瓑銆傛潹瀹跺悐鐐夐ゼ鏄杈藉畞娌堥槼甯傜殑浼犵粺灏忓悆銆傛潹瀹跺悐鐐夐ゼ锛岄夋枡绮捐壇锛屽埗浣滅簿缁嗭紝鍝佸紡鐙壒锛屽埆鍏蜂竴鏍硷紝鑹叉辰閲戦粍锛屽鐒﹂噷瀚╋紝棣欓叆鍙彛锛屽埗浣滃伐鑹虹嫭鐗广傜敤绛峰瓙鎸戣捣鐑欏ソ鐨勫悐鐐夐ゼ楗煎績锛屾彁璧...
绛旓細2018骞9鏈10鏃ワ紝銆婁腑鍗庣編椋熴嬫寮忓彂甯冿紝“棣欒弴鐐栭浮”琚瘎涓杈藉畞鍗佸ぇ缁忓吀鑿滆偞銆6銆佷笢鍖椾贡鐐 鍙堝彨澶т赴鏀讹紝鏄笢鍖椾紶缁鍚嶈彍銆傝绉颁负“澶ф潅鐑”鐨勮眴瀛愩佸湡璞嗐佽寗瀛愩侀潚妞掋佽タ绾㈡熆銆佹湪鑰崇瓑钄彍涓庤倝涓璧风倴鑷崇啛銆備笢鍖楃倴鑿滅畝鍗曟槗鍋氾紝鑽ょ礌鎼厤锛岃惀鍏讳赴瀵岋紝鍛抽亾椴滅編銆傛槸甯歌鐨勪笢鍖楀甯歌彍銆
绛旓細10銆佸皬楦＄倴铇戣弴锛屾槸涓閬撲笢鍖楃倴鑿滐紝閫氬父鏄敤骞茶槕鑿囥侀浮鑲夊拰绮夋潯涓鍚岀倴鍒惰屾垚锛屾铇戝彲浠ヨ‖鎵樺嚭楦¤倝鐨勯矞棣欙紝绮夋潯婊戠埥鑰岀坏瀹炪傚皬楦＄倴铇戣弴楦¤倝椴滃锛岃惀鍏讳环鍊间篃寰堥珮銆傛嫇灞曞唴瀹 涓滃寳鑿滄槸鎸囦笢鍖楋紝鍖呮嫭榛戦緳姹熴佸悏鏋椼杈藉畞銆佸唴钂欏彜涓滈儴銆佹渤鍖椾笢鍖楅儴鐨勭児楗彍绉嶏紝涓滃寳鑿滅殑鐗圭偣鏄竴鑿滃鍛炽佸捀鐢滃垎鏄庛佺敤鏂欏箍娉涖佺伀鍊欒冻...
绛旓細閰歌彍浣欑櫧鑲夋槸涓閬撳湴閬撶殑涓滃寳鑿滐紝骞挎硾娴佷紶浜杈藉畞銆佹矆闃炽佸悏鏋椼侀粦榫欐睙绛変笢鍖楀湴鍖猴紝鏄啲瀛ｄ竴瀹氫笉鑳介敊杩囩殑涓閬撹彍锛屼篃鏄窘瀹佷竴閬撶壒鑹茶彍锛屼綅鍒椾笢鍖楄彍鍗佸ぇ鍚嶈彍鎺掕绗節鍚嶃傛鑿滀富鏂欎互鐚倝銆侀吀鑿滀负涓伙紝璋冩枡鏈夎荆妞掋佽懕濮溿佸叓瑙掔瓑锛屽仛娉曢潪甯哥畝鍗曪紝姹ゆ眮娴撻儊锛岃倝涓甫鐫閰歌彍鐨勯鍛筹紝鍏ュ彛鍗冲寲锛岃偉鑰屼笉鑵伙紝閰歌彍鍚歌冻浜...
绛旓細鐑鑿 涓滃寳鐨勭儵鑿滆繕鏄緢鍑哄悕鐨勶紝鐑╄彍鐨勭壒鐐规槸钄彍鍝佺涓板瘜锛屽绉嶅鏍凤紝浣嗘槸鍙堝悇鏈夊悇鐨勫懗閬擄紝鍚勬湁鍚勭殑鑹插僵锛屽悇鏈夊悇鐨勫舰鐘讹紝灏界閮芥幒鐑╄彍鏉傚湪浜嗕竴璧枫傜儵鑿滆繕寰堝ソ鐪嬩笉鏄壊褰╁崟涓锛岃屾槸浜斿僵缂ょ悍銆傝櫧涓嶅墠鍗紝浣嗗緢鏁﹀帤瀹炲湪!瀹跺父鍑夎彍 鑷繁鍦ㄥ灏辫兘鍋氾紝鐗瑰埆鏄ぉ姘旂儹鐨勬椂鍊欏悆涓婁竴浜涘噳鑿滐紝鐪熺殑鏄潪甯哥殑鐖 灏...
绛旓細閿﹀窞鍦杈藉畞鐪鐨勮タ鍗楅儴锛岃繛鎺ョ潃涓滃寳鍜屽崕鍖楋紝浜ら氬彂杈撅紝鍚屾椂閿﹀窞涔熸槸涓涓編椋熶紬澶氱殑鍦版柟锛岀儳鐑わ紝閰辫倝锛岀啅楦＄瓑绛夛紝鍒颁簡閿﹀窞涓嶅彲涓嶅悆鐨勭編椋鏈夊摢浜鍛紵涓璧锋潵浜嗚В涓涓嬮敠宸炵編椋熸敾鐣ャ傞敠宸炰笉鍙笉鍚冪殑缇庨锛氬共閰辫倝閿﹀窞鐨勫共閰辫倝鎯冲繀寰堝灏忎紮浼撮兘鐭ラ亾锛岃繖鏄埌浜嗛敠宸炲緢澶氫汉閮戒細鍚冪殑锛屼笉浠呭懗閬撶嫭鐗癸紝鑰屼笖鍙ｆ劅鑲ヨ屼笉鑵...
