泡腐竹，直接用水是大错！多加2料，腐竹软烂不夹生，咋做都美味
导读：泡腐竹，直接用水是大错！多加2料，腐竹软烂不夹生，咋做都美味腐竹又称为腐皮，是很受欢迎的一种传统 美食 。腐竹属于一种豆制食品，但是它和其他豆制品有所不同，它不仅含有浓浓的豆香味，还有着其他豆制品没有独特口感。除此之外，腐竹还含有丰富的营养物质，是一种营养价值很高的食材。腐竹最受欢迎的季节有两个，一个是夏季，一个冬季。在夏天，凉拌腐竹是大家不能少的一盘凉菜，鲜香开胃，特好吃。在冬天，用腐竹涮火锅简直就是美味，是涮火锅的标配。
说起腐竹，想吃就要先学会挑。关于挑选腐竹，最有效的方法就是看颜色，要知道腐竹是根据颜色分等级的，颜色越浅，品质越好，营养越高，所以大家最好选择颜色较浅的腐竹。腐竹挑选好了，也要会做，这样才能做出美味。不过大家在制作腐竹的时候，第一步可能就做错了，那就是浸泡腐竹。大部分人都是直接用水浸泡，其实泡腐竹，直接用水是大错！水温要掌握好，还要多加2种料，这样浸泡出来的腐竹软烂不夹生，咋做都美味。好啦，下面我就结合具体做法把浸泡腐竹的方法分享给你们，感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【青椒炒腐竹】
我们需要准备的食材：腐竹、青椒、胡萝卜、木耳、葱
第一步：把所有的食材都准备好，把备好的腐竹装在碗中，在碗中加入适量的 温水。接着再加一勺醋和一勺盐，用筷子把盐和醋搅拌均匀，充分的融化在水中。用温水（40度左右）浸泡腐竹，能加快腐竹的浸泡时间。在温水中加入白醋，可以让腐竹保持韧性，不容易断裂，软塌；在里面加盐，可以帮助腐竹吸收水分。所以温水、盐和白醋，这3个条件必不可少。
第二步：把木耳装进碗中，在碗中加入温水，把木耳泡发；把青椒清洗干净，去掉根蒂和里面的辣椒籽，切成小块备用。把胡萝卜清洗干净，切成薄片备用。把葱清洗干净，切成葱花备用。等到腐竹浸泡的没有硬芯了，就说明浸泡好了，腐竹浸泡好了，把长的切成小段备用（事先切过的或者小段的就不用切了）。等到木耳也泡发的时候，就可以开始炒菜了。
第三步：在锅中加入适量的油，油热后，把切好的葱末倒进锅中，快速翻炒，炒出香味后，把泡发的木耳倒进锅中，然后把泡好的腐竹也倒进锅中，入锅之后快速翻炒，等到炒软了，在里面加一点盐和酱油，快速翻炒。
第四步：锅中的食材和调料炒均匀之后，把切好的青椒块倒进锅中，翻炒均匀，然后再把胡萝卜倒进锅中，再次翻炒均匀。等到翻炒好之后，把火关掉，在里面滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
总结：
在浸泡腐竹的时候，直接用水是大错！要用温水浸泡，记得多加盐和白醋这2料，浸泡好之后，腐竹软烂不夹生，咋做都美味！
绛旓細鍙ｆ劅鏇村ソ锛屾洿娴撻儊锛佽櫧鐒跺姞鐩愬彲浠ュ姞蹇鑵愮鐨勬蹈娉￠熷害锛屼絾鏄姞鐨勮秺澶氳秺濂斤紝鍥犱负鑵愮鍦ㄦ蹈娉¤繃绋嬩腑浼氬惛鏀跺ぇ閲忕殑姘村垎銆傚鏋滅洂鍔犲浜锛屾按灏变細寰堝捀锛屾场鍑烘潵鐨勮厫绔逛篃浼氬彉寰楀緢鍜锛岀敤瀹冪倰鐨勮彍鎴栬呭啺闀囩殑鑿滀篃浼氬緢鍜搞傛墍浠ヤ竴鐩嗘竻姘村姞涓鍕猴紝鍚屾椂鐐掕彍鐨勬椂鍊欏皯鏀句竴鐐圭洂鏄緢鏈夊繀瑕佺殑銆
绛旓細杩樻湁鐨勬湅鍙嬮棶鑵愮鎬庝箞涓娉″氨鐑備簡锛屾病鏈夐煣鎬с娉¤厫绔鏃锛岀洿鎺鏀炬按閲屾场灏遍敊浜嗭紝鏁欎綘楗簵鐨勬柟娉曪紝绠鍗曞揩閫熷張鍔查亾锛佷粖澶╋紝鍜屽ぇ瀹跺垎浜竴涓嬫场鑵愮鐨勫皬鎶宸э紝澶у涓璧风湅鐪嬪惂锛佽厫绔圭殑钀ュ吇浠峰奸潪甯搁珮锛屽仛濂戒簡鍚冭捣鏉ュ彛鎰熺瓔閬擄紝鑰屼笖浠锋牸闈炲父瀹炴儬锛屼袱涓夊潡閽卞嵆鍙仛涓鐩橈紝鐢ㄦ垜杩欎釜鏂规硶娉″嚭鏉ョ殑鑵愮鏃犵‖蹇冿紝涓嶆暎涓嶇儌...
绛旓細鑰屼笖娉″彂閫熷害涔熸瘮杈冨揩銆2銆佹场鍙戣厫绔圭殑鏃跺欒鍘嬩笂閲嶇墿銆傝厫绔硅川鍦版瘮杈冭交锛屾场鍦ㄦ按涓緢瀹规槗娴捣鏉ワ紝鎵浠ュ湪娉¤厫绔鐨勬椂鍊欒鍦ㄤ笂闈㈠帇涓婇噸鐗╋紝璁╄厫绔瑰叏閮ㄦ蹈鍏ユ按涓紝鍏呭垎鍚告敹姘村垎銆3銆佹场鑵愮鐨勬椂鍊欏姞涓鐐圭洂銆傚姞椋熺洂鐨勭洰鐨勪篃鏄姞蹇厫绔圭殑娉″彂閫熷害锛屽姞椋熺洂鍙互浣胯厫绔圭殑鍚告按鎬у寮猴紝娉″彂閫熷害涔熷姞蹇
绛旓細鍐锋按娉℃垨娓╂按銆傚緢澶氬共璐х殑纭槸鐢ㄧ儹姘存潵娴告场鐨勶紝浣嗘槸鑵愮鏄釜渚嬪锛屽洜涓鸿厫绔规槸鐢辫眴鐨彔缃楀湪涓璧凤紝鍋氭垚鐨勶紝鎵浠鐩存帴鐢鐑按娉锛屼細鎶婂灞傛场鐨勭碂鐑傦紝鑰岄噷闈㈠嵈鏄‖蹇冦傛纭殑鏂规硶鏄噳姘存蹈娉鑵愮锛鏁存牴娴告场锛屾场鐨勬椂鍊欏帇涓涓洏瀛愶紝杩欐牱鑵愮灏变細瀹屽叏娴告场鍦ㄦ按閲屼簡銆傛蹈娉″嚑涓皬鏃朵互鍚庯紝鑵愮灏卞彲浠ュ叏閮ㄦ场閫忎簡锛岃屼笖...
绛旓細娉″彂鑵愮涔嬪墠锛屽厛鍑嗗涓涓共鍑鐨勭泦锛屽掑叆閫傞噺鐨勬俯姘达紝鍙互鍔犲叆灏戦噺鐨勯鐩愶紝鎼呮媽涓涓嬶紝鐩愬拰姘磋瀺鍚堝ソ鍚庯紝灏嗚厫绔规斁杩涘幓锛屾渶濂芥姌鎴愬嚑娈点傜敤鐩愭按娉¤厫绔鍙互澧炲姞娉″彂閫熷害锛岃屼笖杩欐牱娉″彂鍑烘潵鐨勮厫绔硅蒋纭備腑锛岃繕寰堟湁鍤煎姴銆傜敤娓╂按娉″彂澶х害鍗婁釜灏忔椂鍚庯紝鍐嶅皢姘村掓帀锛岀劧鍚庢崲涓鐩嗘柊鐨勬俯姘存场鍙20鍒嗛挓宸﹀彸锛岃繖鏃...
绛旓細绗浜娆℃场鐨勬椂鍊欏氨娉ㄦ剰浜嗕竴涓嬶紝鐢ㄥ紑姘村幓娉★紝浣嗘槸寰楀埌鐨勭粨鏋滃嵈鏄厫绔归兘娉＄儌浜嗭紝鍋氬嚭鏉ョ殑鑿滅壒鍒坏缁佃蒋杞殑锛屼竴鐐瑰毤鍔查兘娌℃湁 銆備笉绠℃槸寮姘磋繕鏄喎姘达紝娉″嚭鏉ョ殑鑵愮閮芥槸涓嶅敖浜烘剰锛屽叾瀹炴渶閲嶈鐨勫師鍥犲氨鏄娉¤厫绔鏃鐩存帴涓㈣繘姘撮噷锛岀牬鍧忎簡鑵愮鐨勯煣鎬с傚浜庡鍒跺挶浠氨寰堢啛鎮変簡锛岃厫绔规槸榛勮眴鍔犲伐鍒朵綔鑰屾垚锛屾槸澶ц眴鐨...
绛旓細骞朵笖鍐锋按娉″嚭鐨勮厫绔逛細鏈変竴鑲¤眴鑵ユ皵锛屽悆璧锋潵鍙ｆ劅涓嶅ソ銆備絾鏄敤鐑按娉＄殑璇濓紝鍙堝鏄撳皢鑵愮娉鐑傦紝鑵愮灏变細鍙樺緱涓嶇瓔閬撱傝屼笖浼氶犳垚钀ュ吇娴佸け銆傛墍浠ヨ厫绔硅鐢ㄦ俯姘存场鎵嶄笉浼氳娉＄殑绋宸寸儌銆娉¤厫绔椋熷湪姘撮噷鍔犱竴鐐圭洂涓嶄笉浼氭湁鐨勫湴鏂规场杞簡锛屾湁鐨勫湴鏂硅繕鏄共纭殑锛屾病娉″紑銆傚共鑵愮寰堣交锛屾场鐨勬椂鍊欎細鏈変竴灏忛儴鍒嗘诞鍦ㄦ按闈...
绛旓細鍦ㄥ緢澶氫汉鐨勯妗屼笂缁忓父浼氬嚭鐜颁竴涓潪甯哥壒娈婄殑璞嗗埗鍝侊紝閭ｅ氨鏄鑵愮锛瀹冪畻鏄垜鍥藉瓨鍦ㄥ凡涔呯殑涓閬撹彍浜嗐備絾鏄湁浜涗汉瀵逛簬鑵愮杩樺瓨鍦ㄤ竴浜涚煡璇嗙殑鐩茬偣锛岄偅灏辨槸鑵愮绌剁珶鏄簲璇ョ敤浠涔堟牱鐨勬按灏嗗叾娉″紑锛屾墠鑳藉淇濊瘉鑵愮鐨勫畬鏁存т互鍙婂彛鎰燂紵鎴戜滑閮界煡閬擄紝濡傛灉鑵愮鐢ㄥ噳姘存场鐨勮瘽锛屽彲鑳借娉¤蒋鏃堕棿浼氭瘮杈冧箙锛屽彲鑳借鑺卞崐澶╃殑鏃堕棿...
绛旓細娉¤厫绔娉ㄦ剰浜嬮」锛1銆佹场鑵愮鐨勬椂鍊锛岀敤娓╂按娉★紝骞朵笖鍦ㄦ按閲屽姞涓鐐圭洂锛岃繖鏍疯厫绔逛細寰堝鏄撴场鍙戯紝鑰屼笖杞‖鍧囧寑锛屼笉浼氭湁鐨勫湴鏂规场杞簡鏈変簺鍦版柟杩樻槸骞茬‖鐨勬病娉″紑銆2銆佸共鐨勮厫绔瑰緢杞伙紝娉＄殑鏃跺欐绘槸浼氭湁涓灏忛儴鍒嗘诞鍦ㄦ按闈笂锛屾湁浜涘湴鏂规场涓嶅埌锛屾场鐨勬椂鍊欎笂闈㈠啀鐩栦釜鐩樺瓙锛岃鑵愮鍏ㄩ儴娉″湪姘翠腑锛岃繖鏍疯兘淇濊瘉姣忎竴涓...
绛旓細2銆佸井娉㈢倝鍔犵儹娉″彂 鐢ㄥ甫鐩栫殑瀹瑰櫒鏀炬病杩囪厫绔圭殑姘撮噺,楂樼伀鍔犵儹涓夎嚦浜斿垎閽,鏍规嵁鑵愮閲忓灏戣屽畾,灏卞緢蹇彂濂戒簡,瀵逛簬涓婄彮鏃忎滑鏄緢鐪佹椂鐨勫摝锛佸惉澹伴煶 3 娉¤厫绔娉ㄦ剰浜嬮」 1銆佹场鑵愮鐨勬椂鍊锛岀敤娓╂按娉★紝骞朵笖鍦ㄦ按閲屽姞涓鐐圭洂锛岃繖鏍疯厫绔逛細寰堝鏄撴场鍙戯紝鑰屼笖杞‖鍧囧寑锛屼笉浼氭湁鐨勫湴鏂规场杞簡鏈変簺鍦版柟杩樻槸骞茬‖鐨勬病娉...
