碳水化合物也称糖类,一般分为几类
碳水化合物也称糖类,一般分为：糖、寡糖、多糖三类。
碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cxy来表示。由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
拓展资料：
单糖是指分子结构中含有3~6个碳原子的糖。如三碳糖的甘油醛,四碳糖的赤藓糖、苏力糖,五碳糖的阿拉伯糖、核糖,六碳糖的甘露糖、果糖、半乳糖等。食物中的单糖以六碳糖为主,最常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖。
双糖是由两个单糖分子脱水缩合而形成的化合物。天然食品中最常见的双糖有蔗糖，麦芽糖，乳糖。
寡糖又称低聚糖,是指由3~10个单糖以糖苷键聚合而成的糖类。目前已知的几种重要寡糖有低聚果糖、低聚乳糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚甘露糖、大豆低聚糖等,其甜度通常只有蔗糖的30%~60%。
多糖是由10个以上的单糖分子脱水而合并以糖苷键连接而成的高分子聚合物。根据营养学上的新的分类方法，多糖可分为淀粉多糖和非淀粉多糖。
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