腐竹的做法？ 腐竹的做法
\u8150\u7af9\u76845\u79cd\u5bb6\u5e38\u505a\u6cd5 \u8150\u7af9\u600e\u4e48\u505a\u5bb6\u5e38\u8150\u7af9
\u505a\u6cd5
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\u505a\u6cd5
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\u505a\u6cd5
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\u3000\u30005.\u5f00\u5927\u706b,\u52a0\u5c0f\u628a\u51b0\u7cd6,\u6536\u4e9b\u6c41,\u518d\u5012\u5165\u8150\u7af9,\u70e7\u81f3\u8150\u7af9\u5165\u5473,\u5373\u53ef.
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\u3000\u30001.\u9c7c\u5c3e\u6d17\u51c0\uff0c\u4e24\u9762\u90fd\u6d45\u5272\u51e0\u4e0b(\u5bb9\u6613\u5165\u5473);\u8150\u7af9\u6d78\u6ce1\u534a\u5c0f\u65f6\uff0c\u6ca5\u5e72\uff0c\u5207\u6bb5\u3002
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\u3000\u3000\u8150\u7af9\u83b2\u5b50\u732a\u809a\u6c64 \u3000\u3000\u539f\u6599:
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食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。
2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。
4、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。
5、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅黄色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜帮翻炒几分钟变软。
6、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，炒匀即可出锅了
（一）芹菜拌腐竹
用料：芹菜150克，腐竹30克，银耳1/2朵，色拉油2茶匙，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖少许。
做法：
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右)。
3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。
（二）腐竹鸡蛋糖水
用料：鸡蛋3个，腐竹25克，冰糖适量。
做法：
1、腐竹泡水软后切成小块。
2、锅里加入适量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。
3、煮30分钟左右，出现少许奶白色，加入鸡蛋液。
4、再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。
豇豆炒腐竹
用料
腐竹1把；豇豆1把；蒜头1个；辣椒酱适量
做法
1.腐竹折断放凉水中泡软，沥干水分备用
2.豇豆切段，蒜头拍碎切成蒜泥，备用
3.锅中加食用油，油热后加入蒜泥和辣椒酱爆香
4.加入豇豆大火翻炒，待颜色明显变翠绿色后加入腐竹继续翻炒几分钟
5.加适量开水焖一会儿，收汁起锅装盘即可
自制腐竹
用料
黄豆；水
做法
黄豆泡隔夜
磨成豆浆。比我们平时喝的豆浆浓一点就好
煮开。不断搅拌防止糊锅。
煮开后隔水加热保温。用风扇吹
风一吹豆浆表面出一层膜，轻轻快速捞起
放在架子上晒干。百分百纯天然腐竹就做成了
美味腐竹
用料
鲜腐竹107克or1袋；胡萝卜半根；柿子椒1个；盐适量；生抽1勺
做法
食材洗净，切块备用
起锅烧油～放入胡萝卜青椒翻炒
转中火～放入腐竹～加入生抽盐翻炒1-2分钟
美味出锅～
食材明细:腐竹 适量 胡萝卜 适量 黄瓜 适量 蒜 适量 辣椒油 适量 味精 适量 盐 适量
1.准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2.把腐竹切成小段。
3.黄瓜和胡萝卜切丝。
4.把蒜切碎。
5.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟
6.腐竹入开水锅中烫一分钟。
7.加入辣椒油、味精拌匀。
还有很多种,你可以百度一下菜谱就好了
上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
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