炖肉时的浮沫到底是脏东西还是精华？ 煮肉时的浮沫，到底是精华还是脏东西？
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浮沫多数是血管里的残留的血液等杂质，当然还有 肉里释放出来的部分蛋白质，第一遍颜色发黑暗色的一定要漂出来，不然会发腥影响汤的香味，剩下的的就是精华了。肉色的腹膜其实就是一些杂质血水，所以动用是一定要把这些腹膜去掉才是可以的。否则的话做出来的肉有一股腥味儿。
炖肉时的浮沫当然是脏物了。它主要是肉里面的血和其他的杂质。所以为了营养和口感应该把这些赃物给瓦出去。
真肉时的浮沫是肉里面的血沫，当然是脏东西，这个时候你要把她撇掉，或者用清水反复的淘洗几遍。
那个东西不太利于健康，所以大家在炖肉的时候一定要注意清理。并不是所谓的精华，而是糟粕。
炖肉时的浮沫肯定是脏东西，而不是精华，因为炖肉时的浮木一般来讲都是肉的杂质形成的，比如说肉的血水之类的。因此炖肉的时候一旦出现了浮沫，要尽可能的把它清理干净，这样的话炖出来的肉味道才会好吃。
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